Kiseli kupus s jabukama za zimu: zlatni recepti sa fotografijama

Kiseli kupus s jabukama za zimu - radni komad koji vas nikada neće ostaviti ravnodušnim! Okus joj je originalan i nezaboravan, stoga toplo preporučamo da je napravite.

Kiseli kupus s jabukama - recept za zimu

Sastav:
- mala mrkva
- slatka jabuka
- glava kupusa težine oko 1 kg
- granulirani šećer - 5 g
- fina kuhinjska sol - 20 g
Kuharske suptilnosti:
Za berbu odaberite voće s bijelim glavicama. Po boji se može suditi po rezu. Ako se iznutra nakon rezanja pokazalo zelenkast nijansa, tada je bolje odbiti kupnju. Odaberite kisele i slatke i kisele jabuke. Odličan izbor bila bi sorta Antonovka. Nema određene količine voća i mrkve, možete se potpuno usredotočiti na svoje ukusne sklonosti.
Kupus nasjeckajte na tanke kriške. Za to možete koristiti oštar nož ili posebnu drobilicu. Također je prikladno koristiti procesor za hranu. Mrkvu narežite na odvojene klinove. Nasjeckajte voće u male uredne klinove. Za estetiku ostavite koru.

Kako vam se sviđa kiseli kupus za zimu u staklenkama?
Odaberite volumetrijsku posudu, u nju ulijte nasjeckanu hranu (osim voća). Dodajte šećer i sol. Ako želite koristiti druge začine, treba ih dodati u ovoj fazi. Rukama stisnite masu, samljejte i ostavite da odstoji pola sata. Nakon određenog vremena ponovite push-up. Nakon soka dodajte voće, promiješajte posljednji put.
Pokupite težak teret koji će se koristiti kao ugnjetavanje, stavite ga na vrh i uklonite tri dana na najtoplijem mjestu. Povremeno probijajte dugačkim štapom, dopiru do samog dna. Ako se tijekom fermentacije primijeti pjena, uklonite je. Na kraju rasporedite u prikladne posude, stavite u hladnu sobu.

Napravite i soljenje kupusa za zimu.

Kiseli kupus s jabukama za zimu

Sastav:
- glava kupusa s bijelom stabljikom
- mala mrkva - 90 g
- mladi plodovi - 90 g
- kuhinjska sol - 30 g
- brusnica
Kako se pripremiti:
Glava kupusa trebala bi biti jaka i prilično sočna. Isperite ga, odrežite gornje lišće. Razmaženo lišće odmah bacite jer nisu jestiva. Ostavite nekoliko dobrih, cijelih listova - potrebni su za ispravnu pripremu obratka.

Ocijenite i recepti za berbu kupusa za zimu.
Izrežite glavu kupusa na 2 dijela ili četvrtine. Štapić se ne može koristiti za pripremu ove praznine. Bacite ga ili koristite u drugim jelima. Kupus nasjeckajte na uredne kriške. Oljuštite korijenje mrkve. Prvo se mora oprati i osušiti..
Voće operite, ogulite, nasjeckajte na velike kriške. Uklonite sjemenske mahune i stabljiku prilikom rezanja. Dobro očistite područje oko sebe. Nasjeckajte voće na sitnoj rerni kako biste napravili kašu. Pripremite sobnu zdjelu, u nju stavite sve sastojke, dodajte sol po ukusu, dobro promiješajte.
Operite kantu cakline, raširite polovicu prethodno pripremljenih listova. Stavite smjesu miješanih proizvoda na neku vrstu posteljine. Operite brusnice, prekrijte sljedećim slojem kupusa. Stavite ga pod prešu na jedan dan. Sutradan će na površinu doći pjena koja se mora sakupljati. U tu svrhu koristi se žlijeb s prorezom ili obična žlica. S vremena na vrijeme probušite sadržaj dugačkim štapom kako biste omogućili izlazak plinova. Nakon tjedan dana, radni komad se može raspodijeliti u staklenim posudama, prekriti plastičnim poklopcima i staviti u hladnjak.

Ocijenite i slani kupus za zimu.

Kiseli kupus s jabukama za zimu: kako kuhati

Trebat će vam:
- mrkva
- bijeli kupus - 3,5 kg
- mala jabuka - 2 komada
- lavrushka
- crne paprike
- mrkva
Kako kuhati:
Navedena količina proizvoda dovoljna je za staklenku od tri litre. Odaberite prave glavice kupusa za ukusan, hrskav komad. Bolje je odlučiti se za kasne sorte. Da biste se konačno uvjerili u ispravnost izbora, uzmite glavicu kupusa u ruke i nježno je stisnite. Ako čujete ugodnu škripu, tada je glava prikladna za pripremu radnog predmeta.

Razmislite i kako soliti kupus kod kuće.
Odrežite veliku glavu na pola, nasjeckajte na prikladan način. Zatim naribajte mrkvu. Dodajte sadržaj. Za 1 kg povrća potrebno je oko žlica soli. Rukom namastite masu, dodajte paprike, popaprite lavrushku. Prebacite prvi sloj kupusa zajedno s mrkvom, lagano promućkajte da se sok pokrene.
Odaberite kisele jabuke, nasjeckajte ih na četvrtine, izrežite sjemenke mahuna. Ako su plodovi vrlo krupni, nasjeckajte ih na male klinove. Stavite voće na prvi sloj, a zatim nastavite naizmjence. Posljednji namažite sloj kupusa, lagano ga narežite. Sadržaj na vrhu pokrijte ravnom tanjurom, stavite teret.

Ostavite radni komad u toploj sobi nekoliko dana da započne proces fermentacije. S vremena na vrijeme probušite slojeve drvenim štapićem ili valjakom. Akumulirani zrak trebao bi izaći. Samo u ovom slučaju pripravak će ispasti ukusan i s ugodnom mrvicom. Nakon nekoliko dana spremnik izvadite na hladno, nastavite ga probijati drvenim štapićem dok mjehurići potpuno ne nestanu. Na dan 3-4, možete uzeti prvi uzorak. Spremite radni komad na hladnom mjestu. Iscijedite sok dobro prije posluživanja.
Saznajte i značajke kiselog kupusa za zimu.
Recept za kopar
Sastojci:
- Antonove jabuke - 1,5 kg
- velika glava kupusa
- mrkva - 0,2 kg
- sjemenke kopra - 3,1 žlice
- granulirani šećer, kamena sol - 3 žlice svaka
- hladna kuhana voda - 2,6 litara

Kako kuhati:
Pripremite sastojke: kupus oslobodite od lošeg lišća, narežite koru. Operite jabuke, operite mrkvu, ogulite. Mrkvu naribajte. Samljeti ga što je tanje moguće. Sjeckajte kupus, izbacite kupus.
Napravite brasno: dodajte šećer i sol u prokuhanu hladnu vodu, miješajte dok se potpuno ne otopi. U posudu temeljito promiješajte nasjeckani kupus, dodajte mrkvu i kopar. Pomiješanu smjesu stavite u kantu u slojevima, naizmjenično s jabukama.
1/3 kupusa stavite u kantu, nadopunite? litra brasna, otopite rukama sve dok sol ne ispadne na površinu. Stavite jabuke u 1 sloj. Rasporedite još 1/3 kupusa, lagano umutite, pritisnite prema dolje. Dodajte drugi sloj jabuka, vrh prekrijte ostatkom kupusa. Ulijte u brasno, umiješajte kupus. Na vrhu bi trebalo biti dovoljno slanine.

Kako vam se sviđa kiseli kupus i kiseli kupus za zimu?
Pokrijte sadržaj plastičnom vrećicom na vrhu, pritisnite je ravnom pločom i težinu. Odvedite na toplo mjesto, ostavite kantu tri dana. Nakon toga, izvadite kantu na balkon i ostavite je da odstoji tjedan dana. Umetnite ugnjetavanje odozgo tako da se slana otopina počne prikazivati ​​odozgo. Kisele jabuke stavite u zasebnu staklenku, napunite slanom vodom, čuvajte na hladnom. Raspodijelite u staklenke, pažljivo uklonite krug i plastiku. Kupus malo stisnite, dobro napunite staklenke. Ocijedite višak sala, stavite tanki plastični krug. Čuvajte šivanje na tamnom mjestu. Može se poslužiti s aromatičnim uljem suncokreta.
Za one koji žele znati sve detalje pripreme ukusnog pripravka, preporučujemo pregled «kiseli kupus s jabukama za zimski video".
Pogledajte ovu varijaciju kuhanja:
Sastav:
- bijeli kupus - 5 kg
- plodovi jabuka - 0,3 kg
- mrkva - 0,2 kg
- kuhinjska sol - 120 g
Kako kuhati:
Operite jabuke i povrće. Ogulite gornje lišće s glavice kupusa, nasjeckajte. Mrkvu ogulite, naribajte na sitnoj rerni. Izvadite središnji dio od jabuka, nasjeckajte na klinove. Kombinirajte kriške kupusa s mrkvom i solju, temeljito trljajte rukama u velikoj zdjeli ili na stolu tako da se pojavi sok. Dodajte jabuke, ponovo promiješajte. Pripremite posuđe, stavite povrće, temeljito narežite. Stavite teret, ostavite ga u sobi oko jedan dan.

Pripremite i kupus s gljivama za zimu.
Obavezno probušite sadržaj nekoliko puta dnevno kako biste pustili što više zraka. Nakon zaustavljanja ispuštanja plina, radni komad premjestite na hladno mjesto: balkon, podrum itd. Tijekom cijelog postupka pazite da povrće uvijek bude u salamuri. Nakon nekoliko dana, kupus će biti spreman. Radni komad se može jesti nakon 5-6 dana.

Recept za sjeme kumina
Trebat će vam:
- bijeli kupus - 10 kg
- jabuke -? kg
- sjemenke kumina - 25 g
- sol - 0,25 kg
Kako kuhati:
Zrele, zdrave jabuke ogulite od kore i na sredini, nasjeckajte na kriške, kombinirajte s nasjeckanim kupusom, solju, promijenite rukama tako da sok počne izlaziti. Na dno bačve ili emajlirane posude stavite sloj krupnog lišća kupusa, a zatim sloj nasjeckanog kupusa, kombiniran s jabukama. Napunite zdjelu, položite listove kupusa na površinu, prekrijte gaznom krpom, pritisnite drvenim krugom, stavite teret.
Sljedećeg dana uklonite pjenu s površine, napravite nekoliko dubokih proboja. Prvih nekoliko dana držite prazno u sobi, a nakon što prođe tjedan, premjestite ga u podrum. Možete dodati malo kriške jabuke. Za rezanje odaberite srednje voće. Nakon što se sadržaj zatvori i sok, možete staviti nekoliko cijelih jabuka.
Recept za sok od limuna
Sastav:
- glava kupusa - 10 kg
- mrkva, zelena jabuka - mimo? kg
- sol - 0,3 kg
- sok jednog limuna
Kupus tanko nasjeckajte, mrkvu naribajte. Jabuke ogulite i nasjeckajte na srednje kockice, prelijte limunovim sokom. Kombinirajte kupus s dodatkom soli u velikoj posudi i dobro samljeti kako bi sok povrće. Dobro zatvorite, sklopite u keramičku ili staklenu posudu, ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi. Dnevno probijajte dno drvenim štapom. Nakon tri dana, radni komad prenesite u hladnu sobu.