Slani kupus za zimu. Najbolji recepti sa fotografijama

Slani kupus za zimu pripremljeni na različite načine. Svaka domaćica može imati svoje. Međutim, želimo vam ponuditi i nekoliko zanimljivih recepata..

Recept za ukusni slani kupus za zimu

Sjeckajte 1 kg kupusa. Jabuke ogulite, izvadite sjemenke mahune, narežite na klinove. Ogulite, nasjeckajte ili naribajte mrkvu. Povrće pomiješajte s jabukama, solju, pospite šećerom i crnim paprom, stanite nekoliko sati. Ulijte nadjev u pripremljene posude, čašu octa po staklenki. Izložite jabuke i povrće. Masu kompaktirati, pokriti poklopcem i staviti 25 minuta na sterilizaciju. Brtvi se brzo.

Recept za soljeni kupus za zimu

Lišće kupusa sitno nasjeckajte ili nasjeckajte na komade. Stavite u debele slojeve u staklenke od tri litre. Ulijte hladnu vodu, otopite dvije žlice vode, ostavite stajati nekoliko dana u toploj vodi. Iscijedite slanu otopinu, u njoj otopite pola čaše granuliranog šećera, vratite je natrag u kupus, ostavite jedan dan, stavite u hladnjak. Kriške kupusa možete posipati mrkvom. Poravnajte dno posude s gornjim lišćem kupusa. Preostalu glavicu kupusa nasjeckajte, pospite solju, dodajte brusnice, kumin i mljevenu mrkvu po ukusu. Stavite u guste slojeve u staklenku, prekrijte ostatkom kupusa, prekrijte čistom krpom, postavite teret. Snack bi trebao trajati oko nekoliko dana..

Slani kupus za zimu vrlo je ukusan.
Potrebni proizvodi:
- velika glava kupusa
- srednja mrkva
- granulirani šećer - žlica
Koraci pripreme:
Oslobodite čisti kupus od korijenastih listova, prepolovite ga, sitno nasjeckajte i stavite u posudu. Sjetite se mase rukama tako da se sok od kupusa počne isticati. U tom slučaju, sok bi trebao postati proziran. Dok radite, obavezno kušajte predjelo i po potrebi dodajte sol. Da biste pokrenuli postupak fermentacije, dodajte granulirani šećer. Utrljajte oguljenu mrkvu. Trebate ga presaviti kad smjestite kupus u staklenke. Lagano promiješajte smjesu. Čim se položi sav kupus, stavite ugnjetavanje. Možete koristiti jednostavan najlonski kapak. Dobro ga pritisnite i kompaktite povrće.

Tijekom procesa soljenja bit će oslobođena velika količina soka. Ne izlivaj ga. Nakon tri dana, snack će biti spreman. Stavite posudu s radnim dijelom u šalicu ili tanjur, jer će sav sok "pobjeći". Soljenje će trajati 3 dana. Ujutro se oslobađajte plina nakupljenog tijekom noći. Provedite postupak debelim nožem. Trećeg dana potrebno je probiti grickalicu 2-3 dana, jer će se plinovi akumulirati aktivnije. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.
Pogledajte opisani recept ovdje.

Ukusni slani kupus za zimu.
Sastojci:
- naribana mrkva - 495 g
- korijen celera
- sol - 245 g
- kupus - 10 kg
- nasjeckane ili cijele jabuke
- lingonberry - 95 g
- kumin - po ukusu
Koraci pripreme:
Kupus nasjeckajte na tanke trake, ravnomjerno pomiješajte s kuhinjskom solju. Da bi povrće bilo ravnomjerno nasoljeno, stavite ih u široku posudu i ostavite stajati oko sat vremena. Prebacite kupus u kantu, čvrsto ga stisnite da ispustite sav zrak. Glatku površinu prekrijte cijelim kupusovim lišćem. Na vrh stavite čist komad bijele krpe, rešetku od drveta i ugnjetavanje. Koristite staklenku vode kao ugnjetavanje. Nakon jednog dana rešetka će pasti za 3-4 cm i sok kupusa počet će se isticati. Tijekom soljenja oslobađat će se plinovi koji imaju neugodan miris. Da biste ih uklonili, glatkim štapom probušite spremnik do samog dna. Nakon 2-3 tjedna, radni komad će biti spreman.

Slani kupus za zimu vrlo je ukusan.
Izrežite glavicu kupusa na komade, stavite u posude. Svako red posipajte mrkvom i nasjeckanim češnjakom. Za staklenku od tri litre trebat će vam otprilike jedna glava češnjaka. Punjenje povrća ne vrijedi mnogo. Napravite slanu otopinu: u litri čiste vode razrijedite 145 g granuliranog šećera i par žlica soli, 95 g octene kiseline, 95 g suncokretovog ulja.
Ocijenite i brzi recept za kiseli kupus.
Gruzijski recept.
Sastojci:
- celer - 95 g
- ocat
- cikla
- srednja glava kupusa
- češanj češnjaka - 4 komada
- ljuta crvena paprika
- octena kiselina
- žlica soli na litru vode
Priprema:
Kupus nasjeckajte na velike kvadrate, a repe na tanke kriške. Nasjeckajte celer i češnjak. Položite povrće u slojevima, pospite nasjeckanim češnjakom. Ulijte kipuću otopinu octa, vode i soli. Slanica bi trebala u potpunosti prekriti povrće. Stavite na toplo mjesto nekoliko dana, a zatim prebacite u hladnjak. Takav se komad ne može dugo čuvati.. Slani kupus na gruzijskom za zimu spreman!

Recept za odmor.
Potrebni proizvodi:
- jabučni ocat - pola čaše
- paprike - 8 kom.
- granulirani šećer - nekoliko žlica
- nepotpuna žlica soli
- repe - 295 g
- češanj češnjaka - 10 kom.
- kupus - 4 kg
- lavrushka - 4 komada.
Kako kuhati:
Glavu kupusa nasjeckajte na komadiće i stavite u emajliranu posudu. Između kriški dodajte nasjeckanu sirovu repu i sjeckani češnjak. Skuhajte brasno od papra, lovorovog lista, secera, soli i ciste vode. Maknite s vatre, ulijte jabučni ocat u grickalicu, poklopite spremnik poklopcem 4-5 dana. Soliti kupus za zimu spreman!