Kisele ljute paprike za zimu. Najbolji recepti sa fotografijama

Savršeni zimski međuobrok - kisele ljute paprike. Ona je i zaštita od prehlade, dodatak jelu i izvor vitamina. Marinada je pogodna za mnoga priloga, nezamjenjiva je za meso, posebno za roštilj. Najveća vrijednost je začinski, pikantan aftertaste koji ostaje čak i nakon dugotrajnog skladištenja.

Čili papar odličan je za konzerviranje, a ne zahtijeva sterilizaciju zbog visokog sadržaja prirodnog antiseptika u povrću. Crvena paprika prekrivena je u različitim marinadama, pa čak i suha. Kako to učiniti, reći će vam sljedeći recepti.

Gorki krastavci zimi

Najlakši način za očuvanje je učiniti marinira od paprike čilija u klasičnom ispunu. Koristile su ga i naše bake. A od pomoćnih komponenata koristi se bilje i začini. Na recept za kisele ljute paprike za tri litre staklenke (ili zatvorene u pola litre) potreban je sljedeći set sastojaka:

- ljuta paprika za punjenje posuda,

- 3 litre vode,

- 3 žlice svakog kamena sol i granulirani šećer,

- 3 žlice okta 9% ,

- aromatični začini (lišće hrena, korijenje, klinčići češnjaka, kišobrani, listovi ribizle, žitarice mirisa, klinčići).

Prije kisele ljute paprike za zimu, pere se pod tušem, osuši. Staklene posude se tretiraju soda i steriliziraju. Kapice za zavarivanje uzimaju se s marginom (ako je u slučaju zamjene iskrivljeno). Proizvodi za marinadu pomiješajte i prokuhajte. Listovi oguljeni kipućom vodom, oguljeni korijen hrena, češnjak i ostali začini raspoređeni su u staklenke. Iako se hren i češnjak mogu nasjeckati ili naribati. Dalje, napunite paprom i prelijte vrućom marinadom. Nakon 5 minuta otopina se izlije u posudu za umake, dovede do vrenja i vrati u staklenke. Postupak se ponavlja tri puta. Do posljednjeg punjenja, oset se ulije u posudu. Rolne se preokreću kako bi se ravnomjerno rasporedila marinada i prekrile dekom 12 sati.

Kisele ljute paprike za zimu. Bez vrenja

Može se zatvoriti kisele ljute paprike za zimu bez ulijevanja marinade u kipuću i sterilizirajući limenke.

Važno je samo promatrati osnovne proporcije:

- 1 kg kapsula,

- 100 ml otst,

- 500 ml vode,

- 2,5 žlice granulirani šećer,

- 1,5 žlice soli,

- Lavrushka (list po konzervi).

Paprika se temeljito ispere i osuši ručnikom. Staklenke s poklopcima steriliziraju se kipućom vodom ili u pećnici. Lavrushka, grančice peršina i drugi začini stavljaju se u tople staklenke po želji. Dalje, posude su čvrsto napunjene čilijem, dok su obje cijele mahune i izrezane na prikladne komade.

Banke se prelijeju kipućom vodom. Ostavite da kuha četvrt sata pod kapcima. Zatim se tekućina ocijedi, prokuha, doda se šećer-sol. U svaku staklenku dodajte žlicu gustina, napunite kipućom marinadom i procijedite. Ovo je sjajna, praktična metoda zatvaranja na koju se može primijeniti rajčice s paprikom ili tikvice.

Kisele ljute paprike za zimu. U Armeniji

A sada "Recept za ljute paprike " na armenskom. Izlazi izvrsno predjelo, umjereno gori, s biljem.

Možete ga pripremiti iz:

- 3 kg malo nezrelog čilija,

- 2 grozda peršina,

- 500 ml jabučnog oraha,

- 100 g kamene soli,

- 3 glave češnjaka,

- 350 ml mršavog ulja.

Oprane i osušene mahune čilija narežite po dnu i stavite u zdjelu. Sitno nasjeckajte češnjak i bilje i pomiješajte sa solju. Smjesa začina trebala bi biti stara najmanje 24 sata. U tavu se ulijeva otopina ulja i jabukovača, a u njemu se prže paprike. Pripremljene komponente za grickalice stavljaju se u staklenke u slojevima sa začinjenom smjesom. Spremnik se sterilizira nekoliko minuta 20 i zatvori.

Marinirano zeleno

Koga zanima "Kisele ljute paprike za zimu “recepti, možete koristiti recept posebno za zelenu sortu. Tehnologija je, u principu, slična onoj za crveni čili, ali malo je različitog ukusa. I upravo ovu kvalitetu gurmani cijene. Uzimaju se za pripremu:

- 1 kg zelene paprike,

- 2 žlice. kamena sol i granulirani šećer,

- 3 žlice otsta,

- 1,5 litre vode.

Opranu papriku ostavite da se ocijedi u filcu za kolač, a zatim je rasporedite u staklenke. Zalijevaju se kipućom vodom i ostave da odstoje četvrt sata. Tada se tekućina dekantira, u nju se stavljaju začini, začini, oset. Smjesa se prokuha i ulije u staklenke. Grickalica ispada izvrsna i jednako začinjena marinada od šljiva ili tkemali umak.

Kisele ljute paprike za zimu u ulju

Sljedeća je priprema začinjena i visoko kalorična. Ali to mu ne oduzima odličan ukus. Recept je pogodan za alkoholna pića. Priprema se od:

- 1,5 kg crvenog čilija,

- 1 litra vode,

- 50 g prirodnog meda,

- 3 žlice mršavo ulje,

- 200 g granuliranog šećera,

- 3 žlice kamena sol.

Po tehnologiji "Kako kisele ljute paprike kratko prokuhajte mahune u ulju i napunite staklenke njima. Med, šećer od soli, razrjeđuju se u vodi. Marinada treba prokuhati, a zatim je nadopuniti biljnim uljem i otstom. Crveni čili prelije se marinadom ispod poklopca i uvije.

U soku od rajčice

Ljubitelji rajčice voljet će „Ljute zelene paprike u rajčici ". Koncentrirani sok omekšat će paprikast začin i dodati njegov specifičan okus. Dakle, od proizvoda će vam trebati:

- 1 kg zelenog čilija,

- 2,5-3 litre soka od rajčice s pulpom,

- 3 češnja češnjaka,

- 1,5 šalice maslaca (dobro je kukuruzno ili suncokretovo ulje),

- 2 žlice otsta,

- 5 lavrushki,

- 1 žlica kamena sol,

- 5 žlica granulirani šećer.

Na paprikama se odrežu repovi, povrće se ispere i presavi u sterilizirane staklenke. Sok od rajčice kuha se 10-15 minuta. U njega se dodaje kamena (bez jodirane ili druge vrste s aditivima), lovorovi listovi, vlasac se polaže, dodaje se granulirani šećer i doslovno prije pripravnosti - osetite. Prokuhani sok prelijte u staklenke čili paprike, prekrivajući mahune. Spremnik je zatvoren i namotan.

Naravno, više vole ljubitelji ukusne hrane kisele ljute zelene paprike. U njemu, kao u marinada strelice od češnjaka, mnogo elemenata u tragovima, kao i višak vitamina C. Zahvaljujući ovim svojstvima, snack pomaže u borbi protiv virusnih bolesti i prehlade. Čak je i čili dokazano učinkovit na stanice raka..