Kisela rotkvica

Kisela rotkvica koristi se kao prilog (ili kao sastavni dio složenog priloga) za morsku hranu, ribu, meso, rižu. Možete napraviti i razne salate od kiselih rotkvica. Da biste ga pripremili, potreban vam je minimalan set sastojaka i vrlo malo vremena. No krajnji je rezultat sjajan začinski zalogaj. Ako želite manje gipku užinu, kupite daikon, japanski ekvivalent rotkvici. Pogledajte zanimljive recepte za praznine u naslovu stavljanje u turšiju i berite povrće i voće prema našim receptima.

Sastojci:
- 1 rotkvica,
- 2 žlice ocat,
- 200 ml vode,
- 1 žlica Sahara,
- 0,5 tsp kurkuma,
- 1 žličica sol,
- nekoliko prstenova ljute crvene paprike.



1. Rotkvicu narežite na četiri dijela, a zatim prerežite na tanke kriške. Ili možete povrće naribati na krupnoj rerni. Pospite velikodušno solju i promiješajte. Ostavite 2 sata. Za to vrijeme, sol će izvući višak gorčine iz povrća i učiniti ga mekšim..



2. Izrežite ljutu papriku na tanke kolutove.



3. U vodu dodajte sol, šećer, ocat, kurkumu. Dok miješate, marinadu prokuhajte. Nakon toga, procijedite kroz sirnicu nekoliko puta presavijenu.



4. Rotkvicu isperite od soli, pustite da voda iscuri. Komadiće povrća stavite u staklenku, a na vrh stavite prstenove ljute paprike.



5. U staklenku izlijte marinadu tako da u potpunosti prekriva rotkvicu. Zatvorite poklopac. Ostavite staklenku dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga staklenku premjestite u hladnjak na nekoliko sati, ili još bolje cijelu noć. Tada se može jesti rotkvica namočena u marinadi.
Ovako pripremljena kisela rotkvica također se može valjati u staklenke, sterilizirati i čuvati kao i ostalo povrće u konzervi..