Radish za zimu: zlatni recepti sa fotografijama

Radič za zimu - Ovo je izvrstan pripravak koji će vam pomoći da pojačate vitamine. Možete napraviti salatu, kiselo korijeno povrće itd. O cijelom nizu praznina naučit ćete iz članka.
Kako čuvati rotkvice zimi
Glavni uvjet za dugoročno skladištenje povrća je pravovremena berba. Rano zrele sorte rotkvica beru se krajem svibnja. Ovo se pravilo primjenjuje na sorte koje se uzgajaju putem sadnica u filmskom stakleniku. Rane sorte povrća, čiji plodovi su dostigli promjera 3-4 cm, beru se ljeti. Tijekom branja otkidaju zemlju s korijena, nožem odrežu vrhove kako nožem ne bi ozlijedili sam plod. Mlado povrće na sobnoj temperaturi može se čuvati samo 6-7 dana. Ljeti je vrlo prikladno pakirati ih u polietilenske vrećice. Za normalnu cirkulaciju zraka, u njima se mora napraviti nekoliko rupa. Voće ubrano ljeti može se čuvati u kućnom hladnjaku do 20 dana. Rane sorte nisu prikladne za dugoročno skladištenje.

Jesenske sorte za dugotrajno skladištenje posipane su pijeskom i čuvaju se u podrumu na postavljenoj temperaturi od +1 do 3 stupnja. Zimska rotkvica čuva se najduže. Izvadite je vrlo zadnji. Vrlo je važno to učiniti prije prvog mraza. Ako plodovi imaju vremena za zamrzavanje, to će skratiti trajanje njihovog skladištenja. Najbolje vrijeme za čišćenje je kasna jesen. Tijekom berbe odbacuju se nekvalitetni plodovi: vrlo sitni, krupni, prezreli, truli itd. Vrhovi korijenskih usjeva režu se da bi se riješili gubitka vlage. Dugo korijenje mora biti uklonjeno.
Pokušajte se pripremiti i crna rotkvica za zimu.
Ako će rotkvica biti pohranjena u hladnjaku, tada je treba staviti u komoru odmah nakon branja. Temperatura u hladnjaku u vrijeme polaganja trebala bi biti 0 stupnjeva. Ako se pretpostavi druga mogućnost skladištenja, plodovi se ostavljaju u privremenim hrpama, prekrivenim zemljom. Nakon toga sortirano povrće transportira se do mjesta skladištenja..
Zimsko korijenje dobro podnosi dugotrajno skladištenje. Najbolje sorte za skladištenje su: "zimska okrugla bijela" i "zimska okrugla crna". Rotkvica se također savršeno pohranjuje u podrumu zajedno s krumpirom i mrkvom. Za skladištenje su prikladni i rovovi i gomile.

Kako vam se sviđa ovo? berba rotkvica za zimu?
Prva opcija: usjevi korijena polažu se na dno gomile ili rova, prekriveni su labavim i vlažnim tlom. Nešto kasnije sloj slame položen je na vrh i opet zemlju. Ne trebate odmah pokriti povrće slojem suhe slame da se gornji sloj ne osuši.
Druga opcija: drvene kutije postavljene na ogrlice ili rovove također su prikladne za odlaganje. Dno kutije pospite tresetom, zemljom ili pijeskom. Opremite rov ili hrpu ventilacijom, što će pružiti pouzdano zaklon.
Tijekom cijelog razdoblja skladištenja potrebno je pratiti korijenske usjeve, redovito uklanjajući trule i bolesne plodove. Povrće koje je bilo u blizini također treba ukloniti ili posipati kredom kako se bolest ne bi širila. Konstantno podesite vlažnost i temperaturu prostorije.
Razmislite i recepti za salatu od crnog rotkvica.

Kako pripremiti rotkvicu za zimu

Trebat će vam:
- granulirani šećer, vinski ocat, sol - u maloj žlici
- rotkvica - 280 g
- režanj češnjaka
- slatka paprika
- čili - 5 g
Koraci pripreme:
Za kuhanje možete uzeti korijensko povrće bilo koje boje - bijelo, crveno, crno itd. Ogulite ih, nasjeckajte na rerni za povrće. Uklonite sjemenke sa zvonastih paprika, izrezane na nekoliko segmenata. Unaprijed pripremite posudu, oguljeni češanj češnjaka, slatku papriku. U smjesu dodajte nasjeckano korijensko povrće, žlicom umutite masu. Na vrh stavite čili, dodajte granulirani šećer. Sol, ulijte vinski ocat, prelijte kipućom vodom. Započnite postupak sterilizacije: u posudu s praznom, stavite je u vruću pećnicu, ostavite 20 minuta. Gotovu salatu premažite poklopcem, okrenite je, zamotajte toplom dekom, ostavite da stoji 4 sata. Možete poslužiti predjelo s ribom ili mesom.

Učini i ti Korejski kupus za zimu.

Radish: pripreme za zimu

Recept od mrkve
Trebat će vam:
- mrkva - 0,45 g
- daikon - 3,2 kg
- hrpa peršina i celera
- octena kiselina - 10 tbsp. l.
- veliki češanj češnjaka - 2 kom.
Za marinadu:
- litre vode
- kuhinjska sol - 3 žlice. l.
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice
Priprema:
Mrkvu i daikon operite, ogulite, istrljajte u velike trake. Unaprijed pripremite staklenke, u svaku dodajte žlicu octene kiseline, nasjeckani češanj češnjaka, nasjeckano zelje. Stavite mljeveno povrće, masu lagano kompaktite žlicom. Napravite marinadu: otopite sol i šećer u vodi. Ulijte punjenje marinadom u staklenke, pokrijte poklopcem. Stavite posude u posudu za umakanje na sterilizaciju, ostavite 10 minuta. Zavadi banke. Dobro ga protrljajte da se marinada pomiješa s povrćem. Preklopite šav odozdo prema gore.

Kako vam se sviđa salata od kupusa i papra za zimu?

Crna rotkvica za zimu

Korijenje povrća ogulite, temeljito operite, trljajte na krupnoj rerni kako bi se oblikovali lijepi strugotine. U posudu od pola litre ulijte 20 g octene kiseline, dodajte nasjeckani peršin i kopar, srednje nasjeckani češanj češnjaka. Dodajte nasjeckano povrće korijena. Blanširajte crvenu papriku, unaprijed skuhajte mrkvu. Sa strane staklenke raširite trakice papra, tanke kriške kuhane mrkve. Dodajte malu žlicu soli, malo šećera. Prelijte kipućom vodom sve to tako da se sadržaj prekriva vodom. Staklenke prekrijte poklopcima, pasterizirajte u loncu s malo kipuće vode. Nakon pasterizacije pokriti metalnim poklopcima, protresti šavove nekoliko puta tako da se sve pomiješa s otopinom soli.

Za 0,5 litara trebat će vam:
- granulirani šećer - 4 g
- zvonasta paprika - 40 g
- rotkvica - 320 g
- zelje - 15 g
- sol - 7 g
- octena kiselina - 20 g
- mrkva - 40 g
Razmislite i smrzavanje kod kuće.

Radish za zimu: recepti

Salata s povrćem i kupusom
Potrebni proizvodi:
- kupus - 160 g
- rotkvica - 160 g
- zelje - 10 g
- octena kiselina - 20 g
- mrkva, luk - 30 g svaki
- režanj češnjaka
Priprema:
Mrkvu nasjeckajte na tanke kriške, kupus nasjeckajte, luk nasjeckajte. Pripremite posudu od 0,5 litara, ovdje uzastopno dodajte 20 ml octa, celera, peršina, češnjaka. Umutite žlicom, stavite mješavinu povrća, dodajte žličicu šećera i soli. Na vrh ulite kipuću vodu. Daljnji postupci su isti kao u prethodnom receptu..

Učini i ti ukusna korejska salata od krastavaca.

Spremanje rotkvica za zimu

Idealno mjesto za skladištenje korijenskih usjeva je podrum ili podrum s niskom i stabilnom pozitivnom temperaturom od +2 stupnja. Povrće se mora smjestiti u drvene kutije s pijeskom i postaviti tako da nisu izloženi suncu. Druga mogućnost skladištenja su papirne vrećice. Ako nema podruma ili podruma, bit će lođa ili ostakljena veranda..
Pokušajte i vi grickalica od cikle za zimu.
Salata od mrkve i bijelog kupusa
Trebat će vam:
- bijeli kupus - 1,5 kg
- kuhinjska sol
- granulirani šećer
- češnjak - 150 g
- peršin ili celer - 50 g svaki
- rotkvica - 3 kg
- mrkva - 295 g
Koraci pripreme:
Pripravljeno zelje nasjeckajte s povrćem, kombinirajte u zasebnoj zdjeli, prebacite u sterilizirane staklene staklenke, dobro umutite, tako da se sok ističe. U svaku staklenku dodajte malu žlicu soli, octene kiseline i granuliranog šećera. Pokrijte kalciniranim poklopcima, stavite u veliku zdjelu s vodom. Sterilizirati na laganoj vatri. Zavijte limenke, okrenite, zamotajte i pričekajte da se ohladi.

Kako vam se sviđa kisela repa brzo i jednostavno?
Kisela rotkvica
Oljuštite nekoliko korjenastog povrća, naribajte ga na krupnoj rerni povrća, dodajte nasjeckani češnjak, grančice kopra i sjemenke klinčića po ukusu. Sol po ukusu, promiješajte, kondenzirajte u staklenkama od pola litre.
Recept za slatku papriku
Potrebni proizvodi:
- Beli papar -? kg
- režanj češnjaka
- bijela rotkvica - 295 g
- mala žlica granuliranog šećera
- nekoliko grančica peršina
- 1,1 tsp žlica soli
- bijela rotkvica - 295 g
- čili
- režanj češnjaka
Koraci pripreme:
Pripremite bilje i povrće za valjanje. Operite ih, osušite papirnatim ručnikom. Slatku papriku narežite na nekoliko dijelova, blanširajte u kipućoj vodi. Narežite pripremljeno korijensko povrće na rerni za povrće. Sterilizirajte staklenke na način koji je vama prikladan. U staklenku od pola litre ulijte pola žlice octene kiseline. Na vrh stavite grančicu začinskog bilja, krišku ljute paprike i nekoliko kriški češnjaka. Posude u potpunosti napunite naribanim povrćem, stavite komade paprike sa strane. Dodajte još malu žlicu granuliranog šećera i isto toliko soli. Zatim ulijte malo octene kiseline i krišku čilija. Sadržaj staklenke napunite vrućom vodom, pošaljite 10 minuta na sterilizaciju. Zavijte poklopac.

Začinjena rotkvica
Potrebni proizvodi:
- 1 kg korjenastog povrća
- češanj češnjaka - 4 kom.
- luk - 2 komada
- žlica mljevenih začina
- lovorov list
- biljno ulje - 195 g
- sol - 2 žlice
Koraci pripreme:
Povrće operite, ogulite, nasjeckajte na vrlo tanke trakice. Posolite, ostavite stajati sat i pol da plodovi daju sok. Čim se počne pojavljivati, istisnite višak. Nasjeckajte luk na tanke kolutove, prođite kroz prešu i kombinirajte s dvije velike žlice maslaca. Kombinirajte mljeveno korijensko povrće sa mljevenim začinima, ocatom i češnjakom. Ponovo promiješajte i ostavite da odstoji točno 24 sata. Prebacite u sterilizirane staklene posude, prekrijte najlonskim poklopcima, stavite na policu hladnjaka za čuvanje.

pekmez
Trebat će vam:
- bademi - 75 g
- rotkvica - 1 kg
- med - 250 g
- granulirani šećer -? kg
- prstohvat đumbira
- orah - 5 komada
- rotkvica - 1 kg

Koraci pripreme:
Korijenje povrća ogulite, nasjeckajte na krupnoj rerni, kuhajte u vodi. Prebacite u fil za punjenje da se ocijedi suvišna voda. Skuhajte sirup od šećera i meda, dodajte pripremljeno povrće korijena, bademe prepolovljene, kuhajte dok ne omekšaju. Džem rasporedite u čiste staklenke, dodajte zdrobljene orahe, dodajte malo đumbira, poklopite.