Repe, mrkva: kako pravilno čuvati zimi?

Repe, mrkva Je li jedno od najomiljenijih povrća u našoj zemlji, pa domaćice pokušavaju produžiti svoju svježinu što je duže moguće. Često se pojavljuju problemi s dugoročnim pohranjivanjem. Međutim, dovoljno je znati nekoliko tajni. I rado ćemo ih otkriti.

Svježa mrkva, svježa repa: značajke skladištenja

Veliko korijensko povrće dobro je prikladno za skladištenje. Mrkva se može izvaditi nakon prvog mraza - dobro ih podnosi, ali repe će se morati ubrati prije nego što se pojave, jer će se plodovi pokvariti. Korijenski usjevi moraju se iskopati vrlo pažljivo, jer mehanička oštećenja negativno utječu na vrijeme skladištenja povrća. Izvađene plodove treba ostaviti u vrtu na izravnom suncu kako bi se osušili i očistili od zemlje. Ne možete ih oprati! Prođite kroz povrće, odaberite samo dobre, velike korijene za skladištenje. Pažljivo izrežite vrhove repe, ostavljajući male "konoplje" svaki po 1 cm. Pokupljeni urod posipajte u suhoj i prozračenoj sobi tako da se potpuno osuše u roku od tjedan dana.
Probajte i mrkva i repa za zimu. Naši recepti postat će neki od vaših omiljenih.
Zadržati mrkva s repe preporučuje se u prostoriji u kojoj vlaga ne prelazi 90%. Optimalna temperatura je 0-2 stupnja. Ako je temperatura previsoka, povrće će brzo izblijediti. Unutarnja cirkulacija zraka je također vrlo važna. Ako nema prirodne ventilacije, tada se plodovi moraju raširiti na malom uzvišenju..

Repe, mrkva, krumpir - kako čuvati

Vrlo popularan način je pohranjivanje plodova repe na krumpir. Krompir će biti zaštićen od visoke vlage, a repe će biti zasićene potrebnom vlagom. Za bolje čuvanje pospite povrće pijeskom. Mrkva se također dobro skladišti u kutijama s pijeskom. Istodobno se riječni pijesak mora sušiti na suncu. Kroz cijelo skladište potrebno je pratiti stanje pijeska - ni u kojem slučaju ne smije biti mokro. Također možete prethodno obraditi repe slanicom ili posipati plodove solju..

Razmislite i mrkva za zimske najbolje recepte. Može se koristiti za pravljenje kavijara, džema, kandiranog voća itd..

Kupus, repa, mrkva

Ovo povrće se čuva na sličan način, ali postoje neke razlike. Ključ sigurnosti mrkve je pravovremena berba. Ako je iskopite prerano, tada neće imati vremena sazrijevati, a ako bude prekasno, njezin će se okus pogoršati. Kako se ne bi pogrešno računali s vremenom, nužno je spremiti vrećicu s natpisom o vrsti sorte i vremenu njezinog zrenja. Također se možete usredotočiti na boju vrhova. Ako su se donji listovi počeli žutjeti, tada je vrijeme za žetvu. Da bi povrće bilo sočno, nije ih potrebno zalijevati dan prije branja. Potrebno je rezati vrhove mrkve u 2 faze. Prije svega, lišće se reže neposredno iznad usjeva korijena, a zatim se cijela glava potpuno odreže. Izrez treba biti gladak i ujednačen. Izrez "kardinala" neće dopustiti da lišće klija.

Nakon obrezivanja povrće se nekoliko sati provjetrava na suncu. 8-10 dana moraju se držati na 10-14 stupnjeva. Baš kao i krumpir, mrkva prolazi kroz takozvanu "karantenu": manja mehanička oštećenja i mjesta rezanja se stežu. Očišćeno i bolesno voće će vam dati do znanja. Prije prijenosa usjeva u skladište, mora se ponovo pažljivo pregledati..
Napravite i repe za zimu u bankama.

Postoji nekoliko načina skladištenja mrkve:
1. Skladištenje u pijesku. Pijesak mora biti ilovast. Ova metoda je pogodna za one koji imaju na raspolaganju garažne jame, podzemne i hladne podrume. Pijesak sprječava isparavanje vlage, sprječava nastanak trulih bolesti i održava optimalnu temperaturu za skladištenje. Pijesak treba navlažiti. Za 1 kantu pijeska trebat će 1 litra vode. Pripremljeni pijesak sipa se na dno kutije. Na njemu su položeni plodovi mrkve. Ne bi se trebali međusobno dirati..

2. Skladištenje u piljevini. Za ovu metodu trebate se skladištiti na kutijama i crnogoričnim piljevinama. Igle sadrže fitoncide koji sprečavaju ulazak bakterija i gljivica u povrće.
3. Čuvanje u plastičnim vrećicama. Mrkva se pakira u plastične vrećice koje se drže otvorene. Vlažnost zraka u vrećama treba biti 96-98%. Nemojte vezati vrećice tako da ugljični dioksid ne prelazi koncentraciju kisika. Ako se to dogodi, povrće će brzo izsušiti..
4. Skladištenje u glini. Glina se izlije u kantu (do polovine), napunjenu vodom. Glina koja se tijekom dana nabubrila mora se temeljito pomiješati, a zatim ponovno napuniti vodom. Dno kutija poravnajte plastičnim omotom, izvadite mrkvu i prekrijte tekućom glinom. Nakon što se sloj gline osuši, položite sljedeći sloj povrća i osušite.

Repe, luk, mrkva treba drugačije pohraniti. Luk se ne smije čuvati na podu, pijesku ili glini. Mora se suspendirati kako bi se osigurala potrebna koncentracija zraka. Radi praktičnosti, bolje je tkati ga u pletenicu..
Probajte i kisela repa - popularni recepti naći ćete s nama.