Sušenje jabuka kod kuće

Jabuke su bogate mineralnim i organskim elementima koji su od velike koristi za ljudsko tijelo. Osim toga, bogati su željezom i vitaminom C. Od jabuka se prave sljedeći pripravci: džem, kompoti, mousses, džemovi, sokovi, konzervi, marshmallows. Najefikasniji način očuvanja hranjivih i zdravstvenih koristi ovog voća je sušenje. To možete učiniti na različite načine. Razmotrimo ih detaljnije.

Korisni savjeti

Kako pravilno sušiti jabuke kod kuće? Limenka koristite sljedeće savjete:

• Sušenje jabuka kod kuće može se provesti na suncu, u pećnici, mikrovalnoj, električnoj sušilici.
• Da bi se plodovi mogli dugo čuvati, moraju se pravilno ukloniti s stabla. To treba učiniti na suhom i ne jako vrućem vremenu. Ni u kojem slučaju ne biste trebali tresti stablo jabuke, jer se plod u ovom slučaju često ošteti nakon što je udario o tlo.
• Za skladištenje treba odabrati zrele i neoštećene primjerke..
• Najbolje je sušiti jesenske i zimske sorte, kisele ili slatke i kisele.
• Izrežite na kriške debljine 1 cm, inače će se duže sušiti.
• Kako bi sušeno voće izgledalo lijepo i bijelo, preporučuje se da ih potopite u fiziološku otopinu nekoliko minuta prije sušenja, nakon čega se isperu u čistoj vodi i osuše. Otopina je napravljena na ovaj način: dodajte 50 g soli u 3 litre vode.
• Možete posušiti kriške jabuke na listovima za pečenje, žičanim stalcima, širokim daskama za rezanje.
• Voćni krugovi nanizani su na štapiće izrađene od metala ili drveta, jer je to vrlo zgodan način. Također se u ove svrhe koristi jaka nit..

Priprema jabuka za sušenje

Sušenje jabuka kod kuće započinje s njihovom pripremom. Najbolje je upotrijebiti voće iz vlastitog vrta, ali ako to nije moguće, tada će to obaviti. Treba ih temeljito oprati, po mogućnosti s dodatkom octa. Na taj se način uklanja nečistoća i kemikalije koje se koriste za suzbijanje štetočina i produžava rok trajanja jabuka..

Tada se jezgra mora ukloniti. Kod kasnih sorti preporučuje se ljuštenje, a rane sorte se suše njime, jer se u njemu pohranjuju korisne tvari. Jabuke se režu na kriške. Oni može brzo potamniti, budući da željezo sadržano u njima pri interakciji sa zrakom može oksidirati. Da biste to spriječili, preporučljivo je odmah ih uroniti u slanu vodu..

Boja zadržava tijekom blanširanja, kada se kriške čuvaju u vrućoj vodi. Ali ovom se metodom gubi mala količina šećera i kiseline koja se nalazi u jabukama. Stoga se može zamijeniti parnom kupelji, tada će se svi vitamini sačuvati. Da biste to učinili, kriške se polože u fil za bijelo kolo ili sito i drže 10 minuta u kipućoj vodi, nakon čega se ohlade pod hladnom.

Sušenje jabuka na suncu

Možete sušiti jabuke kod kuće prirodnim putem, ali taj postupak traje mnogo sporije. Za ispravnu pripremu potrebno je odaberite sunčan dan i mjesto koje je dobro prozračeno. U gradskim apartmanima to može biti balkon ili čak prozorska daska..

Jabuke se operu, nasjeckaju i izrezuju na kriške. Da ne potamne, dvije minute se umoče u slanu vodu, a zatim polože na bilo koju ravnu površinu. Tokom dana, kriške bi trebale biti na suncu, a noću ih treba ukloniti kako ne bi upijale vlagu. Pokrijte narezano voće gazom kako biste ga zaštitili od prašine i muha. Da bi se ravnomjerno osušile, kriške se moraju okrenuti.

Sušenje jabuka na suncu treba 4-6 dana, a ovisi:

• od raznolikosti voća;
• temperatura zraka;
• debljina kriške.

Sušenje jabuka u pećnici

Najčešće se pećnica koristi za sušenje jabuka kod kuće. Najbolje je položiti kriške na žičani nosač, ali ako se koristi lim za pečenje, preporučuje se da ih okrenete tijekom postupka sušenja kako bi se ravnomjerno osušile. Optimalna temperatura za ove svrhe - 50 - 60 stupnjeva. Ako je viša, tada se vitamini mogu srušiti, također biste trebali malo otvoriti vrata pećnice tijekom postupka.

S dostupnom funkcijom "konvekcije" to nema potrebe. Kad se kriške osuše, temperaturu treba malo smanjiti. Potrebno je pažljivo pregledati kriške, a ako se ne osuše u potpunosti, tada se radni komad može vrlo brzo pokvariti i postati plijesan..

Sušenje jabuka u električnoj sušilici

U posebnoj električnoj sušilici za zimu se ne beru samo jabuke, već i drugo voće, kao i povrće, gljive, bobice i ljekovito bilje. Princip rada takvog uređaja vrlo je jednostavan i za sušenje nije potrebna posebna priprema proizvoda..

Kako sušiti jabuke u električnoj sušilici? Za ovo kriške se slažu u palete, koji su ugrađeni u spremnik od nekoliko katova. Pravilno sušenje treba izvesti na temperaturi od 55 - 60 stupnjeva, a taj postupak traje oko 8 sati. Nakon isključivanja sušilice, trebate paziti da jabuke ne ispuštaju vlagu kad se pritisnu. Ako se to ne dogodi, kriške možete staviti u vrećice..

Sušenje jabuka u mikrovalnoj pećnici

Ove plodove možete i sušiti u mikrovalnoj. Ovaj postupak traje malo vremena, a rezultat je jednostavno nevjerojatan. Sve su hranjive tvari spremljene u jabukama, a u prilično kratkom vremenu možete pripremiti veliku količinu suhog voća. Glavna stvar je odabrati pravu snagu i postaviti vrijeme obrade, u protivnom možete izgorjeti ovaj proizvod.

U tanjuru rasporedite plodove u jednom sloju i stavite ih u mikrovalnu. Tajmer pećnice prvo se postavlja na 30 do 40 sekundi pri snage 250 W. Nakon toga, iz mikrovalne se uklanja ploča s poluproizanim suhim voćem, kriške se prebacuju na drugu stranu. Mjerač vremena već je podešen na 3 minute snage 300 W. Proizvod je spreman. Voće se sada može čuvati.

Pravila skladištenja suhih jabuka

Ovo sušeno voće treba čuvati na mjestu dobro zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Soba treba biti suha i hladna, jer jabuke mogu postati plijesni i vlažne vlagom. Skladište mora biti dobro prozračeno i bez stranih mirisa. Sušeno voće treba skladištiti:

• u kartonskim kutijama;
• drvene kutije;
• staklene staklenke;
• vrećice tkiva.

Dno posude u kojoj će se pohraniti sušeno voće, prekriven listom voštanog papira, koja upija suvišnu vlagu i sprječava jabuke od mogućeg kvarenja. Odozgo su prekriveni debelim slojem papira za prirodno prozračivanje, a to također sprečava razne insekte da uđu unutra..

Osušene jabuke ne smiju se skladištiti u plastičnim vrećicama, jer ne dopuštaju prolazak zraka, zbog čega kriške budu mokre i ljepljive te gube jedinstvenu aromu.

Dakle, jabuke možete sušiti kod kuće na razne načine. Važno pridržavati se određenih pravila, u protivnom se plodovi možda neće osušiti ili osušiti, što će dovesti do gubitka hranjivih tvari koje sadrže. Za njihovo skladištenje postavljaju se određeni zahtjevi jer to također može dovesti do truljenja suhog voća..