Kako sušiti jabuke kod kuće

Ljudi konzumiraju jabuke već jako dugo. I to ne čudi, jer ovo voće sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka i vole ih djeca i odrasli..

Slaveni su jabuke smatrali božanskim plodovima koji daju puno snage i snage. Od ovih plodova možete pripremiti mnoga zdrava i ukusna jela, a preporučuje se sušenjem sačuvati ih dugo..

Zašto je voće korisno

Svi znaju da je potreba za vitaminima zimi vrlo velika. Stoga svaka domaćica mora naučiti kako sušiti voće i povrće. Sušeno voće može se koristiti za izradu kompota ili drugog deserta ili jednostavno poslužiti kao delicija.

U pravilu su jabuke bogate vitaminom C i željezom. Ali s dugim skladištenjem gube korisna svojstva i postaju crne zbog visokog sadržaja željeza..

Jabuke pomažu tijelu u borbi protiv različitih vrsta bolesti:

• onkološki;
• srdačan;
• krvožilni.

Dobri su u čišćenju vena od ustajale krvi.. Pomaže u jačanju kostiju. Imaju antibakterijska svojstva, a čaj od plodova umiruje i ublažava stres. Kad jemo puno kiselog voća, metabolizam se normalizira.

Uz pomoć njih lako možete smršavjeti, jer kalorični sadržaj pulpe vrlo je nizak i iznosi samo 44 kcal na 100 grama. Plod sadrži puno vlakana, što pomaže u brzom nahranjivanju i čišćenju organizma. Pektin snižava razinu kolesterola u krvi. I svježe iscijeđeni sok od jabuke također je vrlo koristan: potiče proces mokrenja i inzistira na tome da crijeva rade ispravno..

Sušeno voće ne izazivaju alergije. Znanstvenici preporučuju davanje pulpe djeci od vrlo male dobi, jer suzbija alergijske izbijanja. Sadrži tvari koje su vrlo korisne za rastuće tijelo.

Stručnjaci također preporučujte jesti sušenu kašu trudnicama i dojiljama. Plodovi sadrže minimalnu količinu štetnih tvari. Kao što znate, jabuke sadrže korisna vlakna koja pomažu u čišćenju tijela od toksina i stajaće hrane. Ali postoji i jedan nedostatak na koji biste trebali obratiti pažnju: u sušenim jabukama vitamin C potpuno nedostaje..

Kompot od sušenog voća sadrži elemente kao što su kalij, jod, željezo itd. Za ljude koji slijede njihovu figuru ovo piće će biti samo korisno. Također treba napomenuti da priprema dekocije iz sušenog voća ne treba puno vremena. Kada se kompotu dodaje šećer, koristi se mogu smanjiti, ali ovaj se sastojak može zamijeniti medom, što će dati još veću koncentraciju hranjivih i vitamina.

Ali ovo voće ima i prednosti i nedostatke. Zbog visokog sadržaja kiselina mogu nepovoljno utjecati na zubnu caklinu, kao i dovesti do poremećaja gastrointestinalnog trakta. Jabučne jame sadrže otrovnu tvar koja u velikim dozama može dovesti do smrti.

Odabir voća za sušenje

Različite sorte voća mogu se razlikovati po obliku, veličini i boji. Dobre jabuke koje se dobro osuše nisu oštećene. Ni na kojem mjestu ne bi trebalo biti udubljenja ili crnih mrlja na plodu, jer to znači da je jabuka djelomično istrunula. Miris pulpe trebao bi se osjetiti čak i kroz kore. Voće ne smije biti previše mekano: to će dovesti do lošeg skladištenja.

Kako odabrati prave jabuke

Jabuke se mogu uvoziti. Neki primjeri imaju mali sloj kemikalija ili voska. To je lako provjeriti: voće morate držati iznad pare. Tada možete vidjeti sloj tvari trećih strana na površini jabuke, a zatim ih jednostavno ogulite..

Za sušenje su najprikladnije sljedeće sorte: Granny, Golden, Gloucester, Idared, jer sadrže manje soka. Berba plodova treba obaviti u kolovozu-rujnu. Do kolovoza plodovi dobivaju najviše soka. Sorte su korisnije: Idared, Antey, Bogatyr i drugi. Ali neki plodovi dobivaju sok tek do listopada-studenog. Uzorci koji su pali na zemlju također su vrlo pogodni za sušenje, što znači da su zreli.

Veliki se plodovi suše rezanjem na krugove ili male kriške.

Značajke pripreme kaše:

• Plodovi jabuke se beru, operu. Najlakši način za velike količine je u kadi. Jabuke treba oprati hladnom vodom, plodove možete namočiti i u njoj, ali ne više od 30 minuta.
• Oprane jabuke moraju se temeljito osušiti.
• Potom se oprano voće položi na ravnu površinu, gdje se suši 30 minuta. Možete obrisati jabuke ručnikom kako ne bi postale crne. To se može dogoditi ako se plodovi isperu vodom, čija je temperatura bila veća od 20 stupnjeva.
• Jabuke se izrezuju na kriške oko 5 milimetara, istovremeno uklanjajući jezgru s njih.

Sušenje narezanih jabuka

Najlakši način sušenja jabuka je na suncu. Ali vremenski uvjeti nisu uvijek prikladni. Ovaj postupak može trajati 10 do 15 dana, ovisno o debljini komada. Pri prirodnom sušenju važno je pratiti ujednačenost sušenja voća..

Prije nego što počnete razmišljati o tome kako sušiti jabuke kod kuće, važno je znati neke značajke ovog postupka..

Obrada pećnice i mikrovalne

Na primjer, postoji mogućnost da se jabuke mogu peći, ali ne sušiti..

Trebat će oko 7-9 sati da se osuši. Potrebno je širiti kriške na lim za pečenje, koji je prethodno nauljen. Prije sušenja jabuka, postavite temperaturu u pećnici na 50 stupnjeva. Nadalje, potrebno je u nju staviti lim za pečenje s voćem i ostaviti 2-2,5 sati.

Kasnije trebate povisiti temperaturu na +65 stupnjeva. Svakih 30-45 minuta vrijedi okrenuti obrade, što će pomoći da se plodovi ravnomjerno osuše.

Nakon sušenja stavite komade na ručnik i ostavite da se ohlade sat vremena.

U mikrovalnoj pećnici može se za 1 sat preraditi oko 15 kilograma voća. Važno ih je ne osušiti. Komade stavite na tanjur i mikrovalnom pećnicom, povremeno provjeravajući njihovu spremnost. U mikrovalnoj pećnici voće se ne samo brzo suši, već i neće gubiti vitamine. Mnoge domaćice koriste ovu metodu, jer se pomoću nje može brzo i lako osušiti veliki broj jabuka..

Električna sušilica i hladnjak

Jednako jednostavna metoda sušenja je električna sušilica. Automatski će odabrati temperaturu i vrijeme za cijeli postupak. U prosjeku će trajati oko 3-3,5 sati.

U avionu će se jabuke izrazito osušiti i neće se peći..

Baterija ili grijač za grijanje

Jabuke se mogu sušiti čak i na uobičajenoj bateriji za centralno grijanje. Voće treba položiti na papir i postaviti blizu baterije. Važno je promatrati stupanj spremnosti, jer previše sušene jabuke nisu baš ukusne i malo ih koriste.

Grijač ulja također je prikladan za takav postupak. Morate uzeti par listova papira i pokriti kriške na vrhu. Ako ima puno kriški, onda je potrebno odvojiti slojeve. Naizmjenično su prekriveni papirom, okrenuti ih, postupno dovodeći ih do pune spremnosti. Ne biste trebali napraviti mnogo slojeva kriški jabuke i papira, jer će ih biti teško preokrenuti, a toplina neće proći kroz čitavu improviziranu piramidu.

Skladištenje gotovog proizvoda

Radne dijelove morate čuvati u zatvorenoj posudi na suhom i tamnom mjestu. Prekomjerna vlaga može dovesti do stvaranja plijesni, što voće čini nepodobnim za jelo..

Osušene jabuke mogu se izvorno poslužiti s lagano soljenim orasima (na primjer, bademi). Ovu smjesu možete preliti kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom ili jogurtom..