Recept s detaljnim fotografijama ukiseljenih rotkvica iz daikona za zimu kod kuće

Opis

Kiseli daikon je jednostavno, zdravo i vrlo ukusno predjelo za mnoga jela. Vrlo je lako pripremiti takvo čuvanje doma, čak i ako nikada prije niste naišli na ovaj proizvod. Korak po korak recept sa fotografijom, koju smo predstavili u nastavku, pomoći će vam da se uvjerite u to, on će vam jasno pokazati kako pravilno kiseli radič daikon. Što se tiče korisnih svojstava i sirovog daikona i ukiseljenog daikona, prvo na popisu bit će njegova prehrambena vrijednost.. Na ovaj način, ništa vas ne sprečava da u svoju prehranu uvrstite kiselu rotkvicu..

Jednako je važna činjenica da daikon sadrži veliku količinu vitamina, kao i elemente poput magnezija, fosfora i vlakana. Bijela rotkvica pomaže u uklanjanju teških metala i toksina iz tijela, što će također imati pozitivan učinak na zdravlje ljudi. Za razliku od rotkvice na koju smo navikli, daikon ima mekši okus i gorčina mu nije svojstvena.. Dakle, nije teško zamisliti kako će se ukusno naše današnje predjelo ispostaviti iz ovog plemenitog povrća. Daikon ćemo marinirati s malom količinom začina, što će samo naglasiti i poboljšati njegove ukusne karakteristike.. U budućnosti se takva prazan prah može koristiti ne samo kao neovisna zalogaja, već i kao sastojak u salati ili za izradu peciva. Krenimo kuhati kiseli daikon za zimu kod kuće.

Sastojci

• Daikon 1 kg
• Voda 500 ml
• Kurkuma 1 žlica l.
• Granulirani šećer 3-5 žlica. l.
• Stolna sol 9%, 2,5 žlice. l.
• Ocat 3-5 klinčića
• Češnjak po ukusu
• Klinčići po ukusu
• Lovorov list po ukusu
• Mljeveni paprikaš po ukusu

koraci

1. Pripremimo sve sastojke koji su nam potrebni za ukiseljenje rotkvica. Bilo bi lijepo pokupiti uredan mali daikon, bez vanjskih oštećenja.

   

2. Daikon je vrsta usjeva korijena koji nema kore, ali još uvijek ga moramo oguliti. Prije svega, rotkvicu morate temeljito isprati novom debelom četkom.. Nakon toga, potrebno je ukloniti grubo meso s oguljenog voća tankim slojem. Nakon toga, očišćeni daikon mora biti izrezan u uredne krugove male debljine, kao što je prikazano na fotografiji. U tu je svrhu savršen stroj za uništavanje povrća. Potom se prozirni komadi samo trebaju staviti u zdjelu, posoliti i pomiješati tako da se sol ravnomjerno rasporedi.

   
   
   
   

   

3. Tijekom vremena kad se rotkvica slani, pripremit ćemo marinadu. U veliku tavu ulijte pripremljenu filtriranu vodu i stavite je na štednjak. U procesu zagrijavanja dodajte u vodu navedenu količinu šećera, malo aromatične kurkume, lovorovo lišće, pupoljke suhih klinčića i grašak od papra. Sve sastojke temeljito promiješajte, dovedite tekućinu do vrenja i odmah uklonite s vatre. U još vruću kuhanu marinadu ulijte ocat, sastojke ponovo izmiješajte.

   

4. Tijekom kuhanja marinade, također možete imati vremena za pripremu češnjaka. Da biste to učinili, ogulite češanj, uklonite gustu podlogu i češnjak narežite na tanke ploške da odgovaraju daikonu.

   

5. 
   
   
   

   U ovoj fazi prelazimo direktno na branje daikona. Da biste to učinili, prvo filtrirajte gotovu marinadu kroz vrlo fino sito tako da ostane samo čista tekućina. Na ploške češnjaka prelijte nasjeckanu rotkvicu solju, pomiješajte i odmah prelijte prokuhanu marinadu preko povrća. Pokrijte sastojke ravnom tanjurom na vrhu tako da ostanu male praznine, a na vrh možete staviti ne prejako ugnjetavanje. U tom obliku ostavimo daikon da se hladi 60 minuta, nakon čega ga preko noći ili najmanje 10 sati stavimo u hladnjak da se dalje marinira.. Nakon isteka određenog vremena, već kiseli daikon možete staviti u čiste pripremljene staklenke zajedno sa slanom vodom i pohraniti u isti hladnjak do upotrebe..

   

6. Ova kuhana rotkvica čuva se sljedeća dva tjedna, tako da možete pripremiti dosta grickalica odjednom.. Sada znate kiseli roštilj od daikona kod kuće i s čime ga možete poslužiti zimi za stol.

   

   Uživajte u jelu!