Kisele ljute paprike

Nudimo vam jednostavan recept za kisele ljute paprike za zimu. U naše vrijeme čili paprike (kakve smo dodali začinjene kisele krastavce) raste svugdje u bilo kojem vrtu. Da biste dobili ukusan, slani zalogaj, važno je pravilno pripremiti marinadu i odabrati sastojke. Nekoliko češnjaka češnjaka ugodno će nadopuniti kisele paprike, postat će svojevrsni bonus na dnu staklenke!

Ovaj će recept potrajati 30 minuta za kuhanje papra. Od datih sastojaka dobijete 1 limenku kapaciteta 750 grama.




Sastojci:
- zelene ljute paprike - 500 g,
- crvena čili paprika - 2 kom,
- češnjak - 4 češnja,
- klinčići - 4 komada,
- papra i crni papar - po 4 graška,
- kumin - 5 g,
- korijander - 5 g,
- sol - 8 g,
- šećer - 10 g,
- 9% octa - 15 ml,
- kišobran - 1 komad,
- cilantro i peršin po 1 žlica l.
Za kiselost uzimamo ljutu zelenu papriku, pa da staklenka paprike ne djeluje gusta, u svaku dodamo 2 ljute crvene čilije. Svi sastojci su prikazani u receptu za jednu limenku od 750 grama.



Odrežite stabljike paprike, ostavljajući glavu netaknutom. Možete koristiti paprike gotovo bilo kojeg oblika, jer nakon toplinske obrade poprimaju željeni oblik i neće biti problema s stavljanjem paprika u staklenke.
Svaku papriku probodemo tankim nožem na stabljici kroz i kroz, tako da marinada prodire unutra i nema zraka.



Paprike prelijte kipućom vodom i ostavite 4 minute, pokrivajući poklopcem. Iscijedimo vodu i ulijemo novi dio kipuće vode. Opet paprike držimo u kipućoj vodi 4 minute, a zatim ponovimo ovaj postupak.
Objasnit ću vam zašto je to potrebno. Ako skuhate paprike, one se vrlo brzo mogu pretvoriti u zgužvanu želatinu, paprike trebate skuhati ili dobro ocijediti, samo kako bi bile meke..



Kuhanje marinade. U 500 ml kipuće vode dodajte sol, šećer, sjeme kumine, klinčiće, biber, korijander, listove klinčića i kišobran. Tamo smo stavili oguljeni češnjak, koji je, usput, također dobar zalogaj..



Prokuhajte marinadu 3 minute, ulijte ocat.



Na dno sterilizirane staklenke stavite lišće cilantroa i češnjak iz marinade (usput, možete koristiti gotov proizvod kiseli češnjak). Zatim staklenku napunite nasjeckanim paprikama. Prikladno je to učiniti okretanjem staklenke na svoju stranu, a zatim paprike možete slagati bez straha da će ih oštetiti. Staklenku napunjenu paprikom prelijte vrućom marinadom. Pazite da svi začini idu u staklenku.



Vruću staklenku zatvorite vijčanom kapicom, zamotajte u deku i ostavite preko noći. Ove praznine mogu se čuvati izvan hladnjaka.