Rajčice s limunskom kiselinom za zimu

Ovaj će recept zanimati, prije svega, one domaćice koje ne vole zatvoriti zimske pripreme dodatkom takvog konzervansa kao što je stolni ocat. Mnogo je razloga zašto ljudi ne koriste ocat u kuhanju, iz nekih zdravstvenih razloga liječnici strogo zabranjuju uporabu octa, a netko želi zimi diverzificirati dječji meni konzerviranom hranom, tako da prave samo prirodne pripravke, ali tko nešto što jednostavno ne voli ocat.
U svakom slučaju, uvijek bi trebala postojati alternativa, i doista je sasvim moguće zamijeniti obični stolni ocat bilo voćnim ocatom, bilo limunskom kiselinom u kristalnom obliku. To je upravo recept koji vam predlažem, tako da na litrskoj staklenci za svoj stol možete napraviti nevjerojatno ukusnu rajčicu s limunskom kiselinom, apsolutno ne koristeći ocat. Još uvijek možete kuhati konzervirane rajčice s lukom za zimske polovice.
Ono što također volim je da rajčice postanu vrlo aromatične, s suptilnim nagovještajima začina i začina, jer u svaku staklenku stavljam svježu mrkvu, prerezanu na pola, kriške paprike i mirisne listove vrtnih grmlja. Dodajem i češnjak, sušeni klinčić i ostale začine za uravnoteženje okusa..
Način pripreme takve užine prilično je jednostavan i mislim da su svi upoznati s metodom dvostrukog izlijevanja. Prvo u napunjene staklenke ulijemo kipuću vodu, a nakon 15 minuta procijedimo je i prelijemo marinadom. Možete i kuhati rajčice s limunskom kiselinom za zimu u staklenki od 3 litre.
Recept je dizajniran za 1 limenku, kapaciteta 1 litre



Sastojci:

- zreli plodovi rajčice (sorte poput "Krema" ili "Chumak" -1 kg.,
- kopar - kišobrani ili grančice - 2-3 kom.,
- listovi ribizle - 2 kom.,
- listovi svježeg hrena - 0,5 kom.,
- plodovi crnog papra - 3 kom..,
- češnjak - 2-3 češnja,
- sušeni pupoljci klinčića - 2 kom.,
- mrkva - 0,5 kom.,
- paprika za salatu - 0,5 kom.

za marinadu:

- sitno mljevena kuhinjska sol - 0,5 tbsp.,
- bijeli kristalni šećer - 1,5 tbsp.,
- voda - 0,5 l.,
- kristalna limunska kiselina - 0,5 tsp.



U staklenke pripremljene dan ranije stavite opranu i osušenu zelje - lišće kopra, hrena i ribizle, kao i oguljene češnja češnjaka.



Dalje, ogulite mrkvu i narežite ih na kriške i stavite u staklenku..
Sada dodajte par komada paprike salate. Još uvijek možete kuhati konzervirane rajčice sa slatkom paprikom za zimu.
Zatim dodajte začine - papar i klinčić.



Operimo sortirane rajčice, obrišemo ih suho i pazimo da na svakom voću napravimo proboje kako koža ne bi pukla tijekom konzerviranja.



Rajčice stavimo u staklenku prilično čvrsto.



I dolijte kipuću vodu do samog vrha. Ostavite 15 minuta.



Skuhajte brasno - dodajte sol u lonac s vodom,



Zatim granulirani šećer.



I kristalnu limunsku kiselinu, dovedite do vrenja.



Ocijedite vodu iz rajčice i prelijte vrućom, samo prokuhanom brasnom.
Brzo razvaljajte rajčice s limunskom kiselinom za zimu s poklopcem i zamotajte pokrivačem.



Nakon par dana izvadimo konzervu za skladištenje. Otvaranjem litre limenke ovih rajčica s limunskom kiselinom zimi, ne morate ih vratiti u hladnjak. Stoga uvijek rajčicu zatvaram u litre staklenke, to je prikladno. I na kraju, želim podijeliti s vama recept konzervirane rajčice bez soli i šećera.

Uživajte u jelu!