Kiseli krastavci s limunskom kiselinom (recept za 1 litru)

Teško je reći zašto godišnje napravim desetke staklenki raznih pripravaka za zimu, ako sada možete kupiti svježe povrće u bilo kojem trenutku i napraviti salatu ili međuobrok od njih. Ako stvarno želite slano, onda također postoji veliki izbor kiselih krastavaca u bilo kojem supermarketu - odaberite svoj novčanik i kušajte.
Barem tako misli moj najbolji prijatelj. I neću se uopće raspravljati s njom, jer svaka osoba mora imati svoje mišljenje, za to smo svi mi pojedinci. Općenito, živim po principu da je svatko slobodan misliti kako želi i raditi kako želi, a prigovarati mu i pokušati ga uvjeriti je vrlo blesavo. Ako je tuđe mišljenje u osnovi u suprotnosti s mojim mišljenjem, tada se samo apstrahiram od ovoga i živim mirno.

Tako je i s očuvanjem. Unatoč svim uvjerenjima svoje djevojke da odustane od ovog posla, samo se smiješim i nastavljam sakupljati zanimljive recepte za zimske pripreme. I danas sa zadovoljstvom želim podijeliti novi recept koji ispada iznenađujuće ukusan hrskavi krastavci. Kad sam probao gotovo predjelo, bilo mi je jako žao što sam napravio samo jednu porciju za probati, ali bilo je već prekasno - više nije bilo vrtnih krastavaca, a kupljeni staklenici nisu bili prikladni za takve svrhe. Ove godine napravit ću dvostruku porciju kako bih što više razveselila svoju obitelj takvom ukusnošću..

Originalnost okusa krastavaca određuje se i načinom pripreme. Za takvu konzervaciju koristim trostruku metodu lijevanja praćenu valjkom. I tako da krastavci ispadnu mirisni i začinjeno, U staklenke sam stavila gomilu začina, začinskog bilja i malo kristalne limunske kiseline.

Kiseli krastavci s limunskom kiselinom - recept za zimu za 1 litru.



Sastojci:
- voće krastavca - 500 g,
- voće ljutkastog papra - par komada,
- češnjak - 3 češnja,
- grančice kopra - 3 kom..,
- sjemenke senfa - 1 tsp.,
- limunska kiselina (prah) - 0,5 tsp.,
za marinadu:
- voda - 1,5 l,
- stolna sol srednjeg mljevenja - 2 žlice.,
- šećer (repa bijela) - 4 žlice.,
- sušeni lovorov list - 3 kom.,
- voće paprike - 5 komada.



Sortiramo krastavce i sortiramo po veličini, odaberemo sitne plodove iste veličine. Napunite ih hladnom vodom 3-4 sata da povrate elastičnost i ostanu hrskave i tvrde nakon toplinske obrade.
Na dno čistih staklenki stavite češanj češnjaka, nasjeckane ljute paprike i paprike.



Zatim stavimo grančice kopra i krastavaca, od kojih smo izrezali vrhove s obje strane.



Sada dva puta ulijemo kipuću vodu, prvo 10 minuta. Nakon toga, izlijte vodu i ponovo je napunite kipućom vodom 5 minuta. U tom slučaju staklenku prekrijte poklopcem.



Ulijte vodu u zdjelu (po stopi), dodajte granulirani šećer, sol i dodajte paprike sa lovorovim lišćem. Prokuhajte marinadu oko 5 minuta.



Nakon što drugi put ocijedite kipuću vodu, u svaku staklenku stavite sjemenke senfa i limunsku kiselinu.
Odmah izlijte u kipuću marinadu i zatvorite poklopcima.



Umotane staklenke zamotamo u toplu deku kako bismo nastavili proces hlađenja marinade, a nakon jednog dana staklenke prebacimo u podrum.
Uživajte u jelu!