Suptilnosti ukiseljenja krastavaca zimi

Kiseli krastavci zimi - ovo je čitav kulinarski posao! Da biste dobili ukusan komad, morate uzeti u obzir veliki broj nijansi! Svakako ćemo vam reći o njima..

Kiseli krastavci za zimu.
Odabir voća.
Najbolji izbor bit će krastavci koje ste uzgojili u svojoj seoskoj kući. Međutim, kupljeno povrće će učiniti, samo trebate odabrati pravo! Za kisele krastavce trebate pokupiti male, elastične krastavce koji imaju ugodan slatkast okus. Ne bi smjele imati praznine unutra. Ovo će ih učiniti hrskavim. Obavezno obratite pozornost na ljuštenje. Trebao bi imati neravnu površinu s crnim izbočinama. Sva ostala povrća koristite za salate. Kora mora biti dovoljno čvrsta - to će također pridonijeti ugodnoj mrvici.
Voda.
Za poboljšanje okusa važna je kvaliteta vode. Čak i ako uzmete isti recept, ali za kuhanje koristite drugu vodu (na primjer, slavinu i filtriranu), završit ćete s dva potpuno različita zalogaja. Idealan izbor je izvorska voda ili bunarska voda.

Trebam li se natopiti?
Odgovor: "Definitivno da!" Minimalno vrijeme koje voće treba ležati u vodi je dva sata. Međutim, najbolje je ostaviti ih preko noći. Postoji mišljenje da samo povrće kupljeno na tržištu treba namakati, ali to apsolutno nije slučaj. Otopite sve krastavce. O tome će ovisiti njihova "hrskava svojstva"..
Kako vam se sviđa suptilnosti pripreme adjika za zimu? Sigurno ćete naučiti tajne o kojima prije niste ni znali!
začini.
Svaka domaćica dodaje začine po vlastitom ukusu. Neki od njih stavljaju pupove karanfila, neki stavljaju sjemenke senfa. Međutim, klasični sastav uključuje: crne paprike, kišobrane, lišće hrena, lišće ribizle. Možete dodati i bobice ribizle, sjemenke kumine, lišće hrasta, češnjak, senf, itd. Izrežite lišće za pripremu dovoljno veliko, stavite ih u staklenku na vrhu plodova krastavca. Pokrijte spremnik poklopcima, pustite da zrak teče unutra. Ostavite ih nekoliko sati da se natapaju. Na temelju toga može se razlikovati kiseli krastavci za zimske recepte.

Također ćete biti zainteresirani za upoznavanje sitnice zamrzavanja kislica.
Posuđe.
Prije polaganja povrća natopite staklene posude u otopini sode. Nakon namakanja isperite ih toplom vodom i sapunom. Na kraju prelijte kipuću vodu preko posude, osušite je. Za sterilizaciju spremnika možete zapaliti i u pećnici, podešavajući temperaturu na 110 stupnjeva. Možete ih kuhati i zajedno s kapima deset minuta. Ne zaboravite da kapice morate samo sterilizirati u kipućoj vodi.!
Polaganje voća.
Na samo dno stavite krupne plodove. Ako su velike, postavite ih uspravno. Najmanje povrće će "otići" do samog vrha. Složite ih što je moguće čvršće jedno na drugo. Začine stavite između krastavaca ili na samo dno. Nakon što prelijete brasno, stavite lišće hrena i ribizle.
Ako volite pripremati slatke pripravke, naučite sve o tome zamršenosti krušaka konzerviranja.