Konzervirane polovine rajčice

Gotovo svi koji su barem jednom okusili tako originalno predjelo postaju mu obožavatelji. Suprotno prevladavajućem stereotipu da voće i bobice trebaju biti slatki, a povrće slano ili kiselo, rajčice su prilično slatke. A slana bi se ispravnije zvala sirupom. Ali ta činjenica samo pretjeruje u nezaboravnom ukusu i originalnosti ove grickalice. Konzervirana rajčica na polovine s lukom za zimu - recept dana.

Da bismo sačuvali polovice rajčice, trebamo:
- 3 kg rajčice,
- 2 luka,
- paprike, češanj češnjaka,
- 2,5 l vode,
- 200 g šećera,
- 3 žlice soli,
- 250 ml octa 9% ,
- 10 g mljevenog crnog papra.



Prije svega, pregledavamo raspoloživo povrće, ostavimo ga mekanog, oštećenog ili trulog. Bolje je uzimati rajčice same srednje veličine, pa je prikladnije konzervirati i jesti. Idealna raznolikost "krema" - plodovi su gusti, mesnati, ovalnog oblika. Rajčice je potrebno temeljito oprati.



Sada svaku rajčicu narežemo na dvije polovice, po mogućnosti iste veličine..



Ogulite luk i češnjak. Repu narežite na tanke krugove, ali ne dodirujte češnjak. Morate uzeti takvu količinu da je dovoljno baciti 2 zuba u svaku staklenku..



Staklenke temeljito operem, ali ne možete koristiti deterdžent za pranje posuđa. Obična soda bikarbona najbolje djeluje. Nakon pranja, limenke je potrebno nekoliko puta isprati. Zatim u svaku staklenku stavimo 5-6 papričica, 2-3 kruga luka od repa, 2 režnja češnjaka. Usput, slatki konzervirani luk ispada da je i nevjerojatno ukusan.



Polovice rajčice ravnomjerno stavite na stol ili dasku i velikodušno pospite crnim paprom.



Polovice stavimo u staklenke s kriškama dolje, malo ih pritiskajući da se čvršće uklapaju.



Pripremamo marinadu - u vodu pomiješamo stolnu sol, granulirani šećer, a nakon vrenja dodamo ocat. Polovice rajčice napunite marinadom do samog vrha staklenke. Zatim uzmemo veliku tavu, dno obložimo komadom meke krpe, stavimo staklenke od 2-3 litre. Napunite ih 2/3 vodom i uključite vatru. Nakon ključanja potrebno je pričekati 10 minuta, a zatim pažljivo izvaditi staklenke i razvaljati ih. Konzerve polovice hlade se naopako, umotane u deku.



Ohlađene praznine za zimu prenose se u hladniju i mračniju sobu.

Opcija brzog zalogaja - brzo kisele rajčice.