Kisele rajčice s paprikom za zimu

Blago kisela, umjereno slatka i vrlo aromatična kisela rajčica. Neobično u ovom receptu je velika količina mljevenog crnog papra. Polovine rajčice, valjani u ovom začinu, valjani u klasičnoj slanoj vodi na bazi vode, začinjenog octa i granuliranog šećera. Unatoč takvom obilju paprike, ispada da gotovo nije začinjen, ali stječe zanimljiv okus. Pa, peršin će dodati ovu vlastitu notu ovom buketu mirisa. Pokušajte valjati ove staklenke, a zimi ćete imati mnogo ugodnih i ukusnih iskustava. Kisele rajčice, recept za koje predlažem, postat će omiljena zalogaja i čak mogu biti korisne za korištenje u preljevu od borschta..




Sastojci za limenke od 3 ili 6 pola litre:
- 2 l vode,
- 3 vrećice mljevenog crnog papra (10 g vrećice),
- 1 žlica. granulirani šećer,
- 2 žlice sol,
- 1 žlica. ocat,
- peršin po ukusu,
- rajčica - koliko će stati.



Kuhanje jednostavne marinade. U prostranu posudu s volumenom od najmanje tri litre ulijte vodu (2 litre). U nju umiješajte sol i čašu šećera. To možete više ne u hladnoj vodi, nego kad posuđe gori. Budući da će se otopiti u toplim začinima mnogo brže. Kad slanica počne ključati, ulijte ocat. A možete ukloniti marinadu sa štednjaka.



Odaberemo prikladne rajčice za curling. Toplo preporučujemo uzimanje sorte "krema". Oni su elastični, tvrdi, pa čak i nakon što dugo stanu u staklenci, zadržavaju oblik i ne fermentiraju. Obrišemo oprano povrće ili ih ostavimo da se osuše na ubrusu. Podijelite na dvije polovice.
U zdjelu s izlivenom paprikom umočite plodove s odrezanim dolje. Mora postati crna.



Staklenke pripremamo tako da ih steriliziramo preko pare ili u pećnici. Na samo dno stavimo nekoliko grančica peršina. Primjenjujemo ga tako da ne ispada puno. A ostatak prostora napunite rajčicom. Možete ih presaviti, zalijepiti jednu polovicu na drugu ili ih sastaviti u slojevima, okretajući svaku polovicu sa stranom papra prema dolje..



Kad povrće dosegne sam vrh, napunite ih vrućom (tek prokuhanom) marinadom.

Odmah ga čvrsto zapečatimo ključem ili namotamo posebnim poklopcima. Posude ostavljamo naopako i prekrivamo ih nečim toplim.



Nakon kisele rajčice ohladite se (možete ga sigurno ostaviti cijelu noć), odnesite u ormar ili na balkon.
Uživajte u jelu.

Starinskaya Lesya