Konzervirani sok od rajčice

Preporučujem izradu soka od rajčice kod kuće za zimu, ispostavilo se da je to ukusan sok koji je savršen za pravljenje borschta, juha od rajčice, umaka, variva za meso ili preljeva za povrće. Sok ispada nešto gušći od onog na koji smo navikli, ima kašu. A multicooker će omogućiti, zahvaljujući nježnoj termičkoj obradi, očuvanje svih vitamina i hranjivih sastojaka. To uključuje dragocjena vlakna, koja služe kao "četke" za tijelo. Oni koji preferiraju slatke i kisele umake zainteresirat će se za recept višnja umak za zimu.

Sastojci:
- 1 kg svježe rajčice,
- 1 žlica soli,
- crni i sveži grašak,
- 4 lišća lavrushke,
- 1 prstohvat limunske kiseline.



Da biste pripremili sok od rajčice, morate uzeti meke, zrele, sočne rajčice. Čvrsta vrsta rajčice "krema" neće raditi jer imaju malo soka, a pulpa je pomalo suha. Idealne sorte rajčice "Crni princ", imaju mesnato i sočno meso. Temeljito isperite rajčice.



Sada rajčicu narežemo na komade tako da ih je prikladno uviti u mlin za meso ili samljeti u pećnici. Stavili smo sjeckanu rajčicu u zdjelu kombajna.



Sada gnječite u sok-pire na velikoj brzini, tako da se kore i sjemenke trljaju što je više moguće. Ispada homogena gusta masa.



Ulijte sok od rajčice u zdjelu za kuhanje, ona ne bi trebala zauzeti više od polovice spremnika. Kako će sok od rajčice ključati, to će spriječiti da pjena istječe kroz ventil na poklopcu..



Kuhajte sok na Stew programu 30 minuta. 10 minuta prije kraja soka, dodajte sol, biber, lavrushku, limunsku kiselinu i sve dobro promiješajte.



Konzerve za sok od rajčice pripremamo na uobičajen način: držimo ih iznad pare 5-7 minuta, zagrijavamo ih u pećnici ili mikrovalnoj 5 minuta. Nježno ulijte vrući sok u staklenke.



Držite staklenke ručnikom ili pećnicom, uvijte ili pokrenite poklopce. Ohlađeni sok od rajčice ohladite dok se potpuno ne ohladi. Zatim konzervirani sok od rajčice za zimu kod kuće možete preurediti na prikladnije mjesto. Savjetujemo vam da pogledate naš naslov pripreme za zimu, gdje ćete pronaći još mnogo zanimljivih recepata.