Konzervirani kiseli krastavci s limunskom kiselinom

Ako ne volite konzerviranje povrća s ocatom, predlažem da pripremite kisele krastavce limunskom kiselinom, recept za zimu, za spremanje u smočnicu ili podrum. Dobivaju se ukusni i hrskavi krastavci!

Sastojci (u litri staklenke):

- krastavci - 500 g-
- voda - 500 ml-
- lovorov list - 1 komad.-
- kišobran - 1 komad.-
- sjemenke senfa - 1/3 tsp.-
- češnjak - 1 češanj-
- sveži začin - 2 graška-
- sol - 1 žlica. l.-
- šećer - 1 žlica. l.-
- limunska kiselina - 1/3 tsp.



1. Nemojte preko noći namočiti male krastavce u hladnoj vodi kako bi postali hrskaviji.



2. Temeljito operite litre staklenke. Nije potrebno koristiti spremnik takvog kapaciteta, krastavce možete valjati u dvije ili tri litrske staklenke, samo povećajte količinu svih sastojaka dva ili tri puta. Zatim staklenke stavite naopako na čisti, presavijeni ručnik i pričekajte da se sva voda ocijedi. Stavite začine u suhe posude - kišobrane, lovorov list, oguljeni ali ne nasjeckani češnjak, mirisni miris, senf.



3. Krastavce rasporedite u staklenke, dok vrhove možete odrezati, odmakući od ruba samo nekoliko milimetara ili možete ostaviti povrće netaknuto. Čvrsto zategnite kako bi u staklenci bilo što manje prostora za glavu.

A također će vam se sigurno svidjeti krastavci u adjika, koje se lako pripremaju i dobro čuvaju do zime.




4. Ulijte čistu pitku vodu u posudu odgovarajuće veličine. Nakon što proključa, ulijte je u staklenke do krajnjih granica. Krastavce prekrijte poklopcima i ostavite da odstoje 10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim ocijedite vodu i ponovite postupak. Nakon što drugi put ispraznite tekućinu, pripremite slanu otopinu.



5. U tavu dodajte kamenu sol.



6. Dodajte šećer, promiješajte i stavite na štednjak.



7. I dok voda ključa, dodajte limunsku kiselinu u staklenke. Spriječit će truljenje i razmnožavanje bakterija u očuvanju, tako da ne morate koristiti dodatni ocat.



8. Prelijte kipuću brasno preko krastavaca. Kapice odmah razvucite pomoću posebnog ključa za zaštitu. Nekoliko puta nježno okrenite staklenku u rukama da limunsku kiselinu ravnomjerno rasporedite po marinadi. A sada staklenke s krastavcima možete staviti na meku krpu s poklopcima prema dolje i pokriti debelim pokrivačem. Kad se konzerva potpuno ohladila, stavite je u podrum ili ormar.



Evo tako jednostavnog recepta za kisele krastavce limunskom kiselinom za zimu. Banke ne eksplodiraju i slana otopina ne zamagljuje, pokušajte.

Također vam nudimo pripremu salata "Svekrvi jezik" od tikvica za zimu, recept s fotografijom korak po korak ilustrirat će značajke pripreme ove konzervacije.




Dobar apetit i dobre pripreme!