Kiseli krastavci sa paprikom za zimu limunskom kiselinom

Slatki zeleni mali krastavci i mesnate crvene paprike salate savršeno se nadopunjuju ukusu i stvaraju prekrasnu shemu boja. Ova dva prekrasna povrća mariniram iz godine u godinu u litranim staklenkama u slatkoj i kiseloj marinadi bez octa, ali s limunskom kiselinom.

Sastojci: babura paprika, lišće trešnje, voda, limunska kiselina, lišće ribizle, lišće hrena, krastavci, šećer, sol, kopar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Takav se prazan ispadne ne samo vrlo ukusan, već i koristan, pa čak i sjajno izgleda na stolu. Obavezno pokušajte napraviti kisele paprike s krastavcima prema mom receptu s korak po korak.

Sastojci za limenke od 4 litre:

• krastavci (male veličine) - 2 kg;
• paprika za salatu - 800 gr;
• list hrena - 4 kom .;
• list ribizle - 8 kom .;
• limunska kiselina - 2 tsp;
• cvjetovi kopra - 8 kom .;
• stolna sol - 2 žlice. l .;
• list trešnje - 8 kom .;
• voda - 2 litre;
• šećer - 2/3 šalice;
• češnjak - 2 glave.

Kako kiseli krastavci kiseli paprikaš i limunska kiselina

Konzerviranje bez octa bitno se ne razlikuje od klasičnog postupka. Stoga se pripremamo kao i uvijek. Započinjemo natapanjem svježih krastavaca u zdjelu hladne vode tri sata..

Krastavci koje sam odabrao za konzerviranje su tvrdi, lijepi, hrskavi, ali na vrhu su prekriveni prištićima s malim bodljikavim pahuljicama. Stoga je bolje oprati ih u gumenim rukavicama, pahuljice pokušavate obrisati rukama, ne treba nam u staklenki sa šavovima.

Zatim trebamo oprati krastavce i odrezati vrhove s obje strane..

Papriku salate moramo oprati, ukloniti sjemenke zajedno s stabljikom. Zatim izrežite podjeljak paprike, po dužini na četiri dijela.

Dok se krastavci namakaju, trebamo pranje i osušite staklenke. Zatim u svaku staklenku dodamo list hrena, dva lista ribizle, trešnje i dva kišobrana te nekoliko komada paprike.

Zatim počinjemo puniti staklenke krastavcima. Naši krastavci su sitni, pa se mogu smjestiti u staklenke koje leže. Širimo sloj krastavaca, na vrh stavimo sloj salate. Tako izmjenjujte slojeve povrća dok u potpunosti ne napunite staklenku..

Napunjene staklenke s povrćem napunite prethodno pripremljenom kipućom vodom i ostavite da odstoji dvadeset minuta.

U ovom trenutku počet ćemo pripremati češnjak. Samo ogulite češanj češnjaka i narežite na tanke kriške.

Vodu iz krastavaca nalijemo natrag u tavu i na njenoj osnovi pripremimo nadjev od marinade i dodamo pripremljeni češnjak u staklenke.

Donesite vodu ocijeđenu od povrća do vrenja, dodajte sol, šećer i ostavite kuhati nekoliko minuta dok se svi sastojci ne otope..

Skupite pjenu iz marinade, isključite vatru, dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.

Staklenke s povrćem napunite marinadnim punjenjem, prekrijte poklopcima i razvaljajte.

Konzerve zamotavamo u deku tri sata. Kisele krastavce s paprikom možete jednostavno pohraniti u običnu smočnicu..

Krastavci sa salatom sačuvani na ovaj način mogu se poslužiti kao međuobrok.

Ali po želji kiselo povrće možete rezati, začiniti biljnim uljem i dobit ćete ukusnu zimsku povrtnu salatu.