Recepti za rajčice za zimu. Marinirajte, soli, fermentirajte

Recepti za rajčice - ovo su najpopularniji recepti tijekom zimskog perioda berbe. Ovo povrće može se koristiti za izradu žele, umaka, salata, kiselih krastavaca itd. Nudimo pripremiti sljedeće mogućnosti za zimske pripreme.

Recept za rajčice za zimske recepte

Ječam s lukom.
Jedan kilogram rajčice narežite na kriške, a luk na kolutiće. Preklopite u staklenku ili plastičnu posudu. Želatinu prelijte s pola čaše vode, ostavite da nabubri. Napravite prelijevanje marinadom: kombinirajte nekoliko čaša vode, 3 žlice octa, žličicu crnog graška, nekoliko lavrushki. Skuhajte nadjev. Nakon uklanjanja sa topline ostavite da se ohladi. U marinadu dodajte želatinu, promiješajte da se sve otopi. Povrće prelijte kuhanim punjenjem, zamotajte, ostavite tjedan dana da se grickalica pravilno infuzira.

Kako vam se sviđa salate od rajčice za zimu? Sadrže razno povrće, začine i začinsko bilje.

Recepti za rajčice i paprike

Povrtna salata.
Izrežite 3 kg zelene rajčice, po 1 kg svakog luka, slatku papriku i krastavac na kolutiće. Naribajte 1 kg mrkve. Preklopite kriške u posudu s emajlom, dodajte 95 g soli, dobro promiješajte, ostavite da odstoji preko noći. Skuhajte marinadni punjenje u velikoj posudi na laganoj vatri. Marinada se pravi od 295 g granuliranog šećera, 400 g suncokretovog ulja, 6 lavrushki, četiri žlice soli, žlica paprike i? litre octene kiseline. Iscijedite svu biljnu tekućinu iz biljne mase. Izvadi ih dodatno. Prebacite u marinadu, kuhajte dvadesetak minuta na najnižoj vatri. Čim salata prokuha, stavite je u staklenke i stegnite bilo kojim poklopcem. Zamotajte posude dekom, ostavite da odstoje jedan dan.
Svakako kušajte i svjetlost od rajčice za zimu.
Recept za salatu od rajčice sa fotografijom.
Procijedite 3 luka i 1 kg zelene rajčice kroz mlin za meso, posolite, pospite s pola čaše šećera, dodajte 0,5 šalica paradajz paste, čašu suncokretovog ulja i pola čaše octene kiseline. Smjesu povrća kuhajte 50 minuta na laganoj vatri. Gotovu salatu spakirajte i stavite u prerađene posude, uvijte i sterilizirajte 15 minuta.
Recept za fotografije rajčice:

Talijanski umak za zimu.
Potrebni proizvodi:
- sol - 1,6 tsp
- šećer - nekoliko velikih žlica
- hrpa svježeg bosiljka
- mesnata rajčica - 2 kg
Koraci pripreme:
Voće isperite, stavite ga u vruću vodu na pet minuta i odmah stavite u ledeno hladnu vodu kako biste lakše uklonili koru. Prebacite masu u lonac s čvrstim dnom, nakon rezanja u velike klinove. Kuhajte na laganoj vatri ne više od 20 minuta. Ne smijete pokriti spremnik poklopcem. Ubacite u cijelu hrpu bosiljka, dodajte šećer i sol, nastavite kuhati još 40 minuta. Izvadite bosiljak, iscijedite sok izravno u kuhanu masu. Samljeti ukupnu masu, sipati u čiste staklenke, ostaviti da se šavovi potpuno ohlade.

Recept za pripremu za zimu u mikrovalnoj.
Trebat će vam:
- velika žlica soli
- lovorov list - 2 kom.
- češanj češnjaka - 3 komada.
- velika žlica octene kiseline
- šećer - 1,6 tbsp. l.
- crne paprike - 4 stvari
- par karanfila
Priprema:
Na dno staklenke od litre stavite paprike, lovorov list i češnjak. Izložite uredne rajčice. Možete ih položiti cijele ili možete ih prepoloviti. Glavna stvar je pokupiti guste i mesnate plodove. Ulijte sol i šećer. Prelijte kipućom vodom preko "ramena". U mikrovalnu postavite maksimalnu snagu, stavite staklenku tako da voda u njoj ključa. Čim voda proključa, izvadite staklenku, ulijte ocat, razvaljajte. Zamotajte dobro, ostavite da se ohladi. Možete spremiti šavove u smočnicu.

Razmislite i pripreme za zimu od rajčice.
Recept za rajčice i krastavce.
Povrće mješavina.
Poperite povrće i kopar, stavite u staklenku od tri litre. Dodajte oguljeni češanj češnjaka, prelijte kipućom vodom, ocijedite tekućinu, prokuhajte, dodajte nekoliko velikih žlica soli, čašu šećera, desertnu žlicu esencije octa.
Rajčice marinirane s lukom.
Sastojci:
- 3 litre vode
- 95 g šećera
- kišobrani - 7 komada
- mali luk - 1 kg
- mala rajčica - 5 kg
- listovi ribizle - 7 kom.
- lišće hrena - 3 kom.
- Čile
- 155 ml stolne octene kiseline
Priprema:
Operite rajčicu i oguljeni luk. Nastavite s pakiranjem. Na dno posude stavite list hrena, zub češnjaka, kišobran kopra, nekoliko prstenova ljute paprike, crne paprike. Staklenku napunite povrćem, presvučenim sitnim lukom. Prelijte kipućom vodom. Ostavite stajati još 5 minuta. U ovom trenutku će ključati druga serija vode. U zasebnu tavu ulijte prvu vodu. Iz nje će se pripremiti marinada. Ispraznite limenke u sudoper i prelijte pripremljenom marinadom.

Pogledajte opcije opisanih praznina ovdje.

Ako pripremate ukusne i raznovrsne pripravke od rajčice, onda ćete ove zime obogatiti svoj zimski jelovnik. Pripremljeni zalogaji odlično se slažu s bilo kojim glavnim jelom. Osim toga, mogu se poslužiti na svečanom stolu. Ljubitelji raznih kiselih krastavaca zasigurno će im se svidjeti..