Kiseli krastavci s tikvicama. Recept s korak po korak fotografijama

Srpanj je najtopliji mjesec ljeta i to ne samo u planetarnim temperaturama zraka, već i u konzerviranje doma. Svaka domaćica pokušava u ovom periodu učiniti što više domaći pripravci i traži svježe recepte za nešto novo, a ponekad čak i neobično. Kiseli krastavci na jednom su mjestu među domaćim pripravcima, a ako ih i volite, onda vam toplo preporučujem da kuhate ukusne kiseli krastavci s tikvicama.

Domaći pripravci iz nekoliko povrća nazivaju se povrćem. sortiran. Krastavci su povrće koje se može ukiseliti rajčicom, tikvicama, lukom, ljutom paprikom, mrkvom, karfiolom i kupusom Pogledajte koliko se povrća može koristiti za pravljenje jela za zimu.

Posjedujući zalihe miješanog povrća, ne morate otvarati nekoliko konzervi praznih plodova u slučaju da članovi obitelji zahtijevaju različito kiselo povrće. Danas vam želim ponuditi recept za kisele krastavce s tikvicama. Kako su ta povrća međusobno vrlo slična, u staklenku će napraviti prekrasan tandem.. 

Sastojci za limenke od 3 litre:

• 500 g krastavci;
• 500 g tikvica tikvice;
• 2-3 suncobrana;
• 2-3 listova trešnje;
• 2-3 lista crnog ribizla;
• 5-6 srednjih češnjaka češnjaka;
• 1 list hrena;
• 6-8 g oguljenog korijena hrena;
• 1-2 lovorova lišća;
• 15 graška crnog papra;
• 1/4 dijela ljute crvene paprike (uzeo sam male sušene paprike - 3 kom);
• 60 g octa 6%.

Za marinadu:

• 600 ml vode;
• 42 g grube soli;
• 24 g šećera.

Konzervirani krastavci s tikvicama - recept

Najvažnija stvar za uspješno očuvanje je odabir ispravnih početnih proizvoda. Na kraju krajeva, koliko ćete odabrati krastavce ovisi o tome kako će ukusni izgledati u staklenci nakon pečenja. Volim male krastavce, vrlo male, duge ne više od 6 cm.

Za to uopće nije potrebno kupiti ili uzgajati posebnu raznolikost mini krastavaca, nazvanih gorkkins. U mom vrtu imam zasađene najjednostavnije sorte, jednostavno nisam previše lijena da ih sakupljam svako jutro, još uvijek vrlo sitne. A na tržištu sam vidio tako male krastavce u prodaji mnogo puta. Uvjeravam vas da su vrlo ukusni, slatki i prilično spremni za svježu konzumaciju i čuvanje.. 

Za konzerviranje pokušavam odabrati ne samo tikvice, već posebnu sortu - tikvice. Jako mi se sviđaju zbog njihove smiješne prugaste kože. Osim toga, tikvice imaju osebujan oblik - tanke su i duge, pa će se dobro slagati s malim krastavcima. Ali također ih treba ispeći vrlo malo, ako želite da organski izgledaju u staklenci s malim krastavcima.

Povrće ubrano iz vrta ukusno je, ali užasno prljavo, pogotovo ako je kišilo dan prije. Ne zaboravite ih temeljito oprati, a krastavce obratite posebnu pozornost - koža im je prekrivena prištićima, u kojima se prljavština voli zadržavati.

Protrljajte površinu krastavca nekoliko puta prstima kako biste bili sigurni da je potpuno čist. Nikad ne koristite četke, noževe ili druge predmete za pranje krastavaca - to može oštetiti kožu, a to je neprihvatljivo za krastavce u konzervi.

Ako koristite krastavce i tikvice koji su već nekoliko dana u vašem hladnjaku i čekaju svoj najljepši sat, odnosno konzerviranje, budite spremni na to. da se mogu malo usporiti.U redu je. Da biste vratili prijašnju elastičnost, spustite spremnik hladnom vodom na nekoliko sati.

Sljedeća faza pripreme povrća za konzerviranje je sljedeća: trebamo odrezati vrhove krastavaca i tikvica, a tikvice izrezati na komade, čija veličina treba odgovarati veličini krastavaca.

Sada se prebacimo na začine. Kišobrani, listovi hrena, ribizle trešnje, temeljito operite, očistite korijen češnjaka i hrena, pripremite ljutu papriku crvenu, papriku i lovorov list.

Ako su ljuskice dovoljno velike, najbolje ih je prepoloviti.. 

Staklenke i poklopci za posude moraju biti što čistiji i moraju se sterilizirati neposredno prije početka konzerviranja. Staklenke i poklopce možete sterilizirati parenjem ili u pećnici. Sve začine dijelimo na onoliko dijelova koliko imate konzervi. Sada opet dijelimo svaki dio na dvije polovice. Na dno svake staklenke stavimo polovicu začina.

Zatim krastavce i tikvice stavite dovoljno čvrsto u staklenku, a najpovoljniji raspored je vertikalni. Pokušajte izmjenjivati ​​povrće jedni s drugima, kako se ne bi pokazalo da u jednoj staklenki postoje samo gotovo krastavci, a ponekad prevladavaju tikvice.

I povrh toga krastavci i raširite preostalu polovicu tikvica.

Sad je red na marinadu. Pripremiti ga je vrlo jednostavno. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol i šećer i prokuhajte. Po potrebi promiješajte žlicom tako da se sol i šećer potpuno otope. Ostavite pirjati na laganoj vatri 10 minuta.

Prvo staklenke ulijemo u staklenke, a zatim marinadu, koja još ključa.

Stavite limenke u lonac odgovarajuće veličine. Na dno posude stavite ravno tanjur ili tanjur tako da staklenke ne dodiruju dno samog lonca. Ulijte toplu (ali ne vruću) vodu u tavu gotovo do samog vrata limenke, zatvorite staklenke poklopcima i pošaljite tavu na vatru. Donesite vodu do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Pažljivo (pomoću ručnika ili specijalnih gumica za zaštitu) uklonite limenke iz vode. I odmah smotamo poklopce strojem za šivenje. Ako koristite staklenke s vijčanim poklopcima, onda si olakšavate sebi - takvu kapicu jednostavno morate dobro zategnuti, bez ikakvih strojeva za šivenje.

Obavezno provjerite jeste li dobro zatvorili staklenku. Da biste to učinili, okrenite je naopako i pazite da se niti jedna mala kap vode ne pojavi ispod poklopca. Ovako ostavljamo staklenke naopako da se potpuno ohlade. Pokrivanje staklenki ručnikom nije obavezno..

Konzervirani krastavci s tikvicama spreman. Sada možete biti sigurni da se u zimskoj sezoni možete maziti hrskavim, ukusnim krastavcima i kupusima od tikvica. Ako još uvijek imate tikvice, možete i kuhati marinirane tikvice poput mliječnih gljiva. 

Konzervirani krastavci s tikvicama. foto