Ukusni recepti za instant slane krastavce. Top 10

Predivan nam je ljetni zalogaj recept za slani krastavac sa slanim krastavcima. Dobra je s razlogom ili bez njega. Hrskavi krastavci prikladni su za kebab, kuhani krumpir, prženu ribu, koriste se za salate i razne zalogaje. I nitko nije otkazao pravo na samo mrvicu sa zelenilom zbog užitka!

Postoji bezbroj metoda soljenja krastavaca. Ako svakodnevno uklanjate kantu povrća s kreveta, ne možete obraditi (sačuvati, sol, kiseli krastavac) cijeli usjev. Zatim se okreću drugim metodama, a najbrže je dodati sol. Štoviše, očuvanje zahtijeva vrijeme i vrlo je naporno. Što se tiče predložene opcije, onda doslovno jedan dan (a ponekad i nekoliko sati) - i svoj omiljeni prazni možete staviti na stol.

Recepti instant slanog krastavca u tavi

Lonac za umake (ili kanta) najprikladniji je spremnik za ukiseljenje krastavaca. I puno će se uklopiti, a bilo koja veličina voća će učiniti. Iako je za metodu poželjno odabrati male ili čak male plodove.

To su oni koji će se ravnomjerno usoliti, steći željenu hrskavost i iznutra neće ostati mekani. Za recept "Kako nanositi sol na krastavce u loncu "morate pripremiti:

- 10 krastavaca srednje veličine,

- 4 suhe kape kopra,

- 1 list hrena,

- 2 češnja češnjaka,

- 7 papričica,

- capicum crvena paprika.

Punjenje - uzima se 1 žlica po litri vode. krupna sol.

Povrće (uvijek jako i svježe) namočite u hladnoj vodi 9-10 minuta, operete, a guzice se odrežu od njih. Ako plodovi leže i izgube gustoću, postanu sporo, onda ih se 3-4 sata prelije hladnom vodom da se zasiti vlagom. Bez ovog postupka, grickalica neće ispasti hrskava..

Zelenje se temeljito ispere. Neki kuhari, osim osušenih kišobrana, polažu grančice kopra, sjeckane stabljike, čiji je broj u receptima približan. No čak i mala količina zelje za bolje mijenja okus i aromu pripravka "Lagano soljeni krastavci - recept - instant hrskavi".

Češnjak je oguljen i tanko narezan. Crvene paprike predjelo čine začinjenim. Ovisno o veličini komada koji se položi, oštrina se ispravlja.

Na štednjak se stavlja spremnik vode (otprilike litra za navedenu količinu povrća). Ali ako punjenje nije dovoljno, možete ga kuhati kasnije. Ulijte sol u kipuću vodu, promiješajte.

Ako želite osjetiti laganu slatkoću grickalice, dodajte granulirani šećer (do 1,5 žlice). Dok slana ključa, povrće i pomoćne komponente u obliku zelenog lišća i začina stavljaju se slojevima u široku posudu s emajlom..

Zelenilo i hren moraju biti postavljeni od dna i vrha oznake. Ne smijete uzeti preveliki spremnik za slano soljenje, trebat će vam više slane otopine, a nezgodno je staviti "veliku" posudu u hladnjak.

Vreća slana otopina izlije se u posudu s povrćem. Apsolutno mora pokrivati ​​sadržaj. Ako nedostaje slane otopine, skuhajte još 500 ml vode i sipajte žlicu soli. Tekućina se dopunjuje potrebnom količinom.

Sada malo soljeni krastavac - brzo i jednostavno - pokriti tanjur ili tanjur u veličini (za ulazak unutra). Impromptično ugnjetavanje se lagano pritiska,.

Instant hrskavi slani krastavci ostavljen preko noći (po hladnom vremenu - za dan) u sobi. Sljedećeg dana, grickalica će biti umjereno soljena i spremna za jelo. "Zreli" proizvod prenosi se u hladnjak. Na hladnom će se proces soljenja usporiti, a krastavci će ostati pomalo podoljeni, u bistroj slanoj vodi, to jest samo malo nasoljeni i ne peroksidirani.

Recept za lagano slane instant krastavce za sat vremena u pakiranju

Metoda "u paketu" izuzetno je prikladna. Koristi se i kod kuće i na odmoru. U takvoj posudi možete početi pomalo soli kad sezona krastavaca tek počinje, a ne čekati svoj vrhunac. Prilikom pripreme spremnika bolje je uzeti dvije vrećice kako ne bi došlo do curenja. Osim izvrsnog okusa, metoda je popularna i po tome što snack postiže spremnost za sat i pol.

Zauzeto "Lagano soljeni krastavci “instant recept u pakiranju:

- 500 g krastavaca,

- 2 češnja češnjaka,

- mljevena sol-papar po ukusu,

- pola lista hrena,

- mala hrpa osušenog zelenila od kopra (ponekad svježeg).

Za recept su prikladni mali krastavci (sorte nisu bitne, a uzimaju i one salate). Opiraju se pod vodom, a guzice su im odsječene. Ploče se za brzo soljenje režu, ali to rade na različite načine: dugi - u podloškama ili kockicama, debeli - u trakicama. Što je povrće sitnije rečeno, to će i brže "dozrijevati". Posebnost recepta je da se povrće sigurno reže, a veličina i oblik nisu bitni..

Češnjak na brzo soljenje krastavaca nasjeckati sitno nožem ili proći kroz prešanje češnjaka (obavezno!). Sok od češnjaka vrlo je važan u procesu kuhanja. Također, otvoreni listovi kopra se drobe - ne trebate koristiti tvrde dijelove (stabljiku, kišobran). Po želji kopar se nadopunjuje grančicama aromatičnog peršina. List hrena se ručno reže na sitne komade. Ako nedostaje posljednja komponenta, može se isključiti iz recepta..

Reznice krastavca slane su po ukusu (poput salate). Predjelo bi trebalo biti malo slano, pa nakon dodavanja soli komade morate okusiti, a po potrebi i soliti.

Uz to se ulijeva mljevena paprika ili se zrna bacaju. Sve komponente uključene recept za slane instant krastavce u vrećici sastaviti u polietilensku ili celofansku posudu. Za pouzdanost, torbe su ugniježđene jedna u drugoj. Nakon uvijanja, snažno protresite radni dio kako biste pomiješali komponente i izdvojili sok od povrća.

Zatim se prazno ostavi 10 minuta i oni ga još jednom protrese. Nakon toga, zrak se uzima u torbu i čvrsto ga veže. Za zrenje lagano soljeni krastavac stavite u hladnjak, gdje su spremljeni.

Nakon sat vremena, možete se počastiti hrskavim komadima. U nedostatku hladnjaka, krastavci se pripremaju u obrocima (za jedno sjedenje), a ne u rezervi. I u sobi će se potpuno zasoliti - samo se vrijeme smanji na 40 minuta ili čak pola sata, ne zaboravljajući povremeno protresti torbu. Takvi krastavci ne podliježu dugotrajnom skladištenju, jer gube okus, pretjerano se isušuju.

Maksimalni rok za njih je 2-3 dana. Usput, male rajčice se slane na sličan način, ubode se čačkalicom na 2-3 mjesta.

Vruće lagano soljenje za noć

Trebat će noć za nevjerojatne slane krastavce, ali pod uvjetom da se koristi vruća slana. Odnosno, stavljajući spremnik s radnim dijelom navečer, ujutro uzimaju uzorak iz njega.

Na "Lagano soljeni krastavci “recept za instant kuhanje u tavi Pripremaju se sljedeći sastojci:

- krastavci (punjenjem spremnika),

- kišobrani i stabljike,

- 1 list hrena,

- 8 listova trešanja i ribizle,

- 2 češnja češnjaka,

- 3 zrna papra i 10 crnih,

- 6 pupova karanfila,

- ljuti crveni čili.

Za pripremu punjenja uzmite:

- 1,5 litre vode,

- 3 žlice krupna sol,

- 2 žlice šećerni pijesak.

Umjesto lonca za soljenje, možete koristiti trolitarsku staklenku, samo je jače napunite zbog ograničenog prostora. Kontejner uopće neće utjecati na kvalitetu grickalice, pa se izbor spremnika provodi neovisno. Priprema krastavaca sastoji se od pranja, obrezivanja krajeva i namakanja u hladnoj vodi 3 sata. Namakanje se koristi kao za kiseli krastavac u vrećici, i za šivanje zimi. Posljednji postupak odnosi se na kupljeno povrće ili povrće ubrano unaprijed i ne stavite u hladnjak na vrijeme. U suprotnom, plodovi neće ispasti gipki i hrskavi..

Sve zelje potrebno je isprati i položiti na ravni tanjur. Ako se listovi ribizle ne nađu, tada se zamjenjuju malinama. Naravno, neće dati takav okus, ali savršeno čuvaju gustu strukturu povrća. Kopar se najčešće uzima s kišobranima, ali ponekad se položi cijeli grm (bez rizoma), izrezan na komade. List hrena na recept za instant slane krastavce u tavi suza mala. Crveni kapsum nije obvezna komponenta - samo ako želite oštre note dodajte komad čilija. Češnjak je oguljen i tanko narezan.

Spremnici za soljenje dobro su oprani, preliveni kipućom vodom. Krastavci su smješteni čvrsto na dnu, pokušavajući rasporediti veće odozdo, male odozgo. Slojevi "preklapaju" češnjak i razne zelje. Začini se mogu položiti kroz 2 sloja krastavaca. Crvena paprika se stavlja na sredinu obratka. Lonac nije napunjen do samog ruba. Obavezno ostavite malo slobodnog prostora. Paprike i ostaci zelenila bacaju se posljednji.

Ostaje za kiseli krastavčić. Za njega se kuha voda. Ulijte u njega šećer od soli, otopite i pričekajte da ponovo prokuha. Povrće se prelije s otopinom (potrošnja iznosi otprilike 1,4 litre u trolitarskoj loncu). Pokrijte tanjur-tanjur za uranjanje povrća u slanu otopinu i stavite s ugnjetavanjem na vrhu. Tara je ostala u sobi do jutra. Sljedeći dan kiseli krastavci će promijeniti boju. Ovo je signal da je užina spremna. Možete ga tretirati i staviti na hladno radi daljnjeg skladištenja..

U banci

Kada birate između vrućeg i hladnog kiselog krastavaca, mnogi preferiraju hladnu metodu. Prvo, to je brže i manje problematično. Drugo, vruća slana otopina još uvijek omekšava strukturu povrća, oduzima neke korisne mikroelemente. Sastojci brzog hladnog ukiseljenja u trolitarskoj posudi su:

- 1 kg srednjih krastavaca,

- 3 suncobrana,

- nekoliko češnjaka češnjaka,

- 2-3 lista hrena,

- ljuti paprikaš,

- 2 žlice sol,

- 1 litra vode.

Savjeti su izrezani od ispranih krastavaca. Povrće se prelije ledenom vodom, nakon čega slijedi 3-4 sata izlaganja. Dno pripremljenih staklenki obloženo je kapima od kopra, razrezanim listovima hrena i sitno sjeckanim češnjakom. Dalje, spremnik se napuni krastavcima - preporučljivo je staviti ih stojeći i što je moguće čvršće jedan prema drugom. Sve je to prekriveno ostatkom kopra i drobljenom ljutom paprikom.

Sol se otopi u jednoj litri hladne vode. Staklenke se prelijeju slanom vodom i ostave u sobi. Nakon 2 dana "Lagano soljeni krastavci “instant recept u staklenki mogu se okusiti i ukloniti na hladnom. Naravno da je razlika između vrućeg i hladnog izlijevanja u smislu čekanja značajna. Ali to je jedini nedostatak. Ako želite ubrzati postupak, tada se limenke vade izravno pod sunčevim zrakama, ali pažljivo prate napredak fermentacije! Inače je lako pokvariti radni komad..

Ukusan recept za lagano slane instant krastavce na mineralnoj vodi

Lagano soljeni krastavci čine odličan hrskavi ljetni međuobrok. Metoda "na mineralnoj vodi" pomaže umanjiti gnjavažu, a povrće će biti spremno za kušanje nakon 12 sati infuzije u hladnjaku. Za sljedeći eksperiment "Kako usitniti slane krastavce"obavezno:

- 1 kg krastavaca,

- hrpa svježeg kopra i malo peršina,

- 1,5 l visoko gazirane mineralne vode,

- 3-4 češnja češnjaka,

- 2 žlice sol.

Postupak pripreme povrća standardni je za gotovo sve "Lagano soljeni krastavci - instant recept»: Pranje, sušenje, šišanje i namakanje. Oguljeni češnjak izrezan je na tanke kriške. Ako želite pojačati začinjenu aromu, dodajte šaku češnjaka. Kopar i peršin isperu se i odstrane od vlage, stave se na suho i prebace u posudu za soljenje. Krastavce u jednom sloju stavite na zelje i prekrijte nasjeckanim češnjakom i koprom. Zatim se ponovo položi zelenilo i izmjenjuju slojevi dok se spremnik ne napuni. Ako imate kilogram povrća, dobit ćete samo dvije razine slaganja.

Slanina za izlijevanje izrađena je na gaziranoj mineralnoj vodi. Sol bi trebala biti obična kuhinjska sol, bez dodataka i nečistoća. U principu, dovoljno je staviti 1,5 tbsp. sol, ali za bogatiji ukus ulijte 2 žlice. Dakle, sol se rastvara u mineralnoj vodi (uvijek visoko gaziranu i na sobnoj temperaturi).

Krastavci se prelijevaju otopinom dok se stajling potpuno ne pokrije. Posuđe se steže filmom i ostavi se 8-12 sati na hladnom, kao suho soljeno povrće. Ujutro probaju predjelo i ako je potrebno, čuvaju ga još 3-4 sata. Ali nemojte pretjerano fermentirati "Lagano soljeni krastavci na mineralnoj vodi "instant recept. Nakon stajanja izgubit će svoj šarm i jedinstveni okus!