Slani krastavci

Krastavci su omiljeni mnogim ljudima. Zabavljajući se hrskavim krastavcima, ne možete samo zadovoljiti glad, već i poboljšati svoje zdravlje.

Prednosti krastavaca za ljudsko tijelo poznate su već odavno. One su jedna od najkaloričnijih namirnica, ali sadrže i elemente u tragovima kalij, fosfor, željezo, magnezij i vitamine C, E, B, beta-karoten, vlakna. Tijekom fermentacije šećera u krastavcima oslobađa se mliječna kiselina. Ova vrijedna tvar normalizira omjer korisnih i patogenih mikroorganizama u crijevima i doprinosi ozdravljenju tijela. Istodobno, 100 g krastavca, u kojima je prošao proces fermentacije tijekom soljenja, sadrži 85% dnevne norme natrijevog klorida. Stoga bi osobe koje pate od pretilosti, bolesti bubrega, kardiovaskularnog sustava, čira na želucu trebale ograničiti njihovu upotrebu..

Pravila za odabir raznih krastavaca za kiseli krastavac

Vizualno će svaka osoba moći razlikovati kisele sorte krastavaca od salate prema sljedećim značajkama:

• gomoljasta površina: krastavci velikih gomoljastih sorti imaju vrlo razvijenu mrežu poprečnih vaskularnih snopova usmjerenih prema površini - kad se solju, napunjeni su vlagom i cvjetaču krastavca čine hrskavom;
• tanka koža: krastavci s gustom kožom postaju grubi kada se slane, pod djelovanjem kiseline njihova se koža još više stvrdnjava;
• prisutnost trnja na površini krastavaca: u kiselim sortama, umjesto vila, na površini se nalaze tamni trnje - trnje na plodovima dizajnirano je za regulaciju isparavanja vlage - pigment koji se nakuplja u trnju, mrlje ih, zbog čega trnje postaju tanji i otkidaju se, dakle, proces isparavanja vlage u voću se usporava.

Suprotno tome, krastavci s bijelim pjegama imaju gustu kožu. Slanica vrlo slabo prodire kroz njenu površinu. Takva raznolikost krastavaca nije prikladna za kiselo voće, ali plodovi krastavaca bijelog trnja dugo vremena ne požute u vrtu i često se koriste u salatama.

Uporaba kiselih krastavaca u prehrambenoj prehrani

Mnogi ljudi koji kontroliraju svoju težinu putem prehrane zainteresirani su za kalorijski sadržaj različitih kiselih krastavaca. Zbog činjenice da su slani krastavci 98% vode, kalorični sadržaj 100 g proizvoda, čak i uzimajući u obzir prisutnost šećera u salamuri, neće prelaziti 13,5 kcal. Na temelju tih činjenica, nutricionisti dopuštaju svojim pacijentima da pojedu nekoliko kiselih krastavaca tijekom dana..

Vjeruje se da dijeta s krastavcima pomaže izliječiti ne samo pretilost, već i mnoge druge bolesti. Na primjer, pristalice popularne prehrane sa šest latica mogu izgubiti oko 3-4 kg težine u pet dana, očistiti tijelo od toksina i normalizirati metabolički proces.