Punjene paprike za zimu: zlatni recepti sa fotografijama

Bele paprike punjene zimi - idealna priprema za one koji vole sve marinirano. Gotovo sve varijante praznina okrećemo naopako, zamotamo se. Stvaramo dodatnu toplinsku obradu koja vam omogućuje produljenje postupka sterilizacije. Priprema će biti bolja za buduću upotrebu ako svaku staklenku umotamo uzastopno nakon što je marinada ulijemo. A onda - pažljivo zamotajte tepihom, pokrivačem.

Odaberite višebojno voće iste sorte, tako da će svi komadi biti marinirani na isti način.

Zelenje temeljito operemo, osušimo u potpunosti.

Korejska mrkva u punjenoj paprici za zimu.

Na slici, ovo predjelo je izvrsno ukusno. Sočan, začinjen, nesumnjivo ukusan, uvijek je pri ruci. Pripremimo ga od svježeg ukusa ili konzervirana mrkva, jesenski papar.

• Velika narančasta mrkva - 3 kilograma

• Mala domaća paprika - 3-4 kg

Za mrkvu

• Sol - 2,5-3 žlice.

• Šećer - 250-300 g (po ukusu)

• Biljno ulje 150 ml

• Ocat 9% - 1 žlica (200 ml)

• Začin "za korejsku mrkvu" - 2-3 paketića

• Mljeveni korijander - 2 žlice.

• Mljeveni crni papar 1-2 žlice.

• Češnjak - 3 glave

Marinada od bibera

• Voda 1,3 l

• Rafinirano ulje - 300 ml

• Ocat - 1 žlica (250 ml)

• Šećer 200 g

• Sol 5 žlica. l.
  Kako kuhati:

1. Mrkvu naribajte posebnom rernom, dodajte začine, sol, ocat. Dobro promiješajte, ostavite da odstoji 2 sata, prelijte vrućim uljem, ohladite. Prođite češnjak kroz prešu. Promiješati.

2. Podočnjake blanširajte 3 minute, prelijte hladnom vodom, osušite. Počinjemo s mrkvom, napunimo staklenke od pola litre.

3. Prokuhajte marinadu, napunite posudu kipućom.

4. Vrijeme sterilizacije je 20 minuta. Zatežemo poklopce.
    

Paprika punjena za zimu.

Recepti s fotografijama detaljno će vam reći kako treba izgledati očuvanje. Omjer povrća je važan, ali imajte na umu da oni mogu varirati. Posebno obratite pažnju na veličinu i težinu papra. Može biti vrlo različito. Odabiremo najviše identične mahune.

Paprika za punjenje u staklenke (konzerva)

Odabrana opcija kuhanja je najprofitabilnija. Potrebno je malo vremena za kuhanje, postoji minimalna količina sastojaka. Okus očuvanja je neutralan, pogodan za svako punjenje po ukusu.

• Bugarski papar - 2 kilograma

• Voda - koliko vam treba

• Sol - 2 žlice.

• Šećer 1,5 tbsp

• Ocat - 1/2 žlice.
  Postupak kuhanja:

1. Pripremamo povrće - odrežemo repove, isperemo sjemenke. Blanširajte 2-5 minuta, trebali bi malo omekšati.

2. Podstavimo mahune jedno u drugo, vrč napunimo staklenkom.

3. Ulijte kipuću vodu, pričekajte 20 minuta.

4. Ispunite slobodan prostor mahunama.

5. Dolijte vodu, dodajte ocat, začine, kuhajte - 2-3 minute.

6. Ulijte marinadu, razvaljajte. Staklenke okrenemo, postepeno ih hladimo pod pokrivačem najmanje 1,5 dana.

Zimi - pospite paprikom sa sirom, povrće (pirjani kupus), meso, gljive, riža.

Paprika u paprici

Predjelo je začinjeno, svidjet će se ljubiteljima meksičke i kineske kuhinje. Ako volite začinjeni čili, bilo krišku sa sjemenkama ili ekstrakt. Ova marinada je vrlo intenzivna. Kuhani čili bit će manje začinjen. Držimo se crvene - žute, zelene boje ovdje neće raditi. Ostali začini, osim navedenih, ovdje nisu potrebni, jednostavno su neprimjetni.

• Bugarski crveni mali domaći papar - 3 kilograma

• Srednji čili 1-2 mahuna

• Češnjak 2-5 glava

• Sol - 4-5 žlica

• Šećer, ocat, biljno ulje - 200 ml
  Postupak kuhanja:

1. 800 g blage paprike narežite na kockice, nasjeckajte češnjak. Navlačimo rukavice, sve radimo pomoću tanjura, keramičke ploče za rezanje. Čili nasjeckajte, izvadite sjemenke po ukusu.

2. Zagrivamo ulje, pirjamo punjenje 3-5 minuta.

3. Napunite blanširane mahune punjenjem.

4. Staklenke napunite 250-500 ml papra. Ulijte u marinadu, sterilizirajte 25 - 35 minuta.

Prije posluživanja upozorite goste na krajnju ozbiljnost grickalice s ljutim paprom.

Paprike punjene medom za zimu, recept

Posvećeno ljubiteljima svega ukiseljenog povrća. Omiljeni recept, najčešće kuham 2, čak 3 porcije odjednom. Slatko-kiselo punjenje, začinjena marinada od češnjaka - zato takva konzerva najbrže napušta podrum. Kuhanje nije lako, ali vrijedi uložiti napor. Odaberite limeti med, od bagrema - ima manje izražen okus i boju. Marinada s vremenom postaje zamućena, ali ne brinite - staklenke su sjajne cijele zime.

• Mala zvonasta paprika - 12-15 komada

• Češnjak - 2 glave (veliki)

• Kupus - 600 g

• Mrkva - 300 g

• Voda 1 l

• Šećer - 1 čaša (200 g)

• Sol - 20 g

• Ocat 9% - 200 ml

• Dušo - u svakoj podlozi
  Postupak kuhanja:

1. Blanširajte pripremljene mahune, osušite.

2. Kupus nasjeckajte, naribajte mrkvu, dodajte malo soli, zgnječite.

3. Češnjak narežite na kolutiće.

4. Napunite podlogu: pola žličice meda, par prstenova češnjaka, kupus napunite mrkvom do vrha.

5. 
   
   
   

   Na vrh ispunimo litarske limenke.

6. Kuhamo brasno - dodamo sve sastojke, sol prema preferencijama. Kuhajte 2-3 minute.

7. Do vrha prelijte kipuću marinadu.

8. Vrijeme sterilizacije 35 minuta, namotati.

Paprika punjena povrćem za zimu

U nadjev dodajte bilo povrće, začinsko bilje, začine. Radni komad izlazi vrlo bogat, ukusan, aromatičan. Korijeni daju jedinstven okus cijelom punjenju.

• Mala zvonasta paprika - 1 kilogram

• Luk i mrkva - 300 grama

• Patlidžan - 300 grama

• Korijen celera, peršin, pastrnjak sve zajedno 50 grama

• Češnjak 50 grama (5-7 klinčića)

• Esencija octa -1 žlica

• Šećer 0,5 šalice

• Sol - 2-3 žlice

• Crni papar, paprika - 0,5 žličica

• Karanfil - 2-3 pupoljka

• Rafinirano biljno ulje - 2 šalice

• Prezrele rajčice za sok 2-3 kg

• Lovorov list - 4 kom.

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane narežite na kockice, posolite. Oni će pustiti sok.

2. Luk sitno nasjeckajte, korijenje protrljajte na srednjoj rerni.

3. Mrkvu narežite na šipke.

4. Pržite mrkvu, dodajte luk, korijen. Sve zajedno pržimo. Lagano promijenite boju - dodajte patlidžan. Pržite dok napola kuhano 10-15 minuta.

5. Ohladite punjenje, ne dodajte začine.

6. Rajčicu samljeti, protrljati kroz sito, prokuhati, ukloniti pjenu.

7. Odvojite mahune odozgo, uklonite sjemenke.

8. Na vrh ispunimo punjenje.

9. Čvrsto napunite veliki lonac, položite mahune u stupac.

10. Ulijte sok, kuhajte 15 minuta. Dodajte ocat, ulje, začine.

11. Ulijte marinadu u sredinu paprika dok prokuha.

12. Izvadite 10 minuta. Nasjeckajte češnjak, pospite sadržaj tepsije. Ostavite začine, izvadite lovorov list.

13. Napunimo vruće konzerve, ponovo ulijemo kuhani sok, razvaljamo. I papar s povrćem u rajčici također vrlo ukusna zalogaja.

Recept za papar punjen kupusom za zimu

Tradicionalnog, poznatog ukusa, poznatog iz djetinjstva. Dolazeći svojoj majci vidim ovo predjelo među poslasticama. Malo paprikasto, slatko-kiselo punjenje. Uske mahune brzo nestaju s tanjura.

• Paprike iste veličine, velike - 20 komada

• Bijeli kupus - 1 srednja glava

• Mrkva - 300 grama

• Chili 1 mala mahuna

• Zeleno - 2 grozda (peršin, kopar)

• Voda 2 litre

• Ocat, šećer - 1 čaša svaki

• Rafinirano ulje - 1 čaša

• Bilo koja paprika - samo 1 žličica

• Sol - 2,5 žlice

1. Kupus nasjeckajte, sitno nasjeckajte, malo posolite, pustite da se natapa u soli.

2. Ogulite mrkvu, ulijte ulje, pržite dok ne omekša, promiješajte.

3. Ulijte kupus, promiješajte, pržite 5 minuta. Ulijte u malo vode, pirjajte dok se pola ne skuha.

4. Dodajte zelje, promiješajte. Čili nasjeckajte vrlo sitno, izvadite sjemenke. Ulijte čili, ohladite nadjev.

5. Pripremite papar za nadjev. Blanširajte 7 minuta, ohladite.

6. Paprikom punimo papriku, vrhove napunimo staklenkama.

7. Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, začine, ulje, prokuhajte ponovo.

8. Posude napunimo marinadom.

Vrijeme sterilizacije odgovara veličini limenki.

Kante od pola litre 15 minuta, limenke - 30 minuta. Zaveži se papar punjen kupusom za zimu. tako da se konzerva čuva cijelu zimu - ohladite je pod pokrivačem.

Paprika punjena mrkvom za zimu

• Mala zvonasta paprika - 1,5-2 kg

• Mrkva, luk 1 kg svaki

• Esencija octa 70% - 1 žlica ako koristite staklenku od 2 litre;

• Sol - 10 žlica

• Šećer - 8 žlica

• Crne paprike - 1 žličica

• Karanfil - 3 pupoljka

• Crni papar od svećeg začina - 0,5 žličica

• Lovorov list - 3 komada.

• Domaći sok od rajčice - 3-3,5 litara
  Postupak kuhanja:

1. 
   
   
   

   Rajčicu samljeti, sameljiti kroz sito. Prokuhajte sok, uklonite pjenu, kuhajte, miješajući 20 minuta. Začinite sok sa svim začinima, osim lavrushke.

2. Pripremamo papriku - izvadimo sjemenke, isperemo, osušimo.

3. Nasjeckati luk, mrkvu, pržiti odvojeno dok ne omekša, dodajući lovorov list. Kombinirajte povrće, izvadite list, ohladite.

4. Napunite mahune povrćem, napunite veliku posudu. Kuhajte 5-7 minuta.

5. Izvadimo žlicom prorezom, vilicom, napunimo spremnike. Obično je 5-6 komada dovoljno za litru limenke..

6. Ponovno prokuhajte sok, izvadite začine, ulijte, ostavljajući malo prostora. Nalijte esenciju na vrh, zavijte poklopce. Ohladi se postepeno jedan dan ispod pokrivača.

Punjene paprike za zimu s pecivima od patlidžana

Svečana, neobična očuvanost, koju otvaramo samo za vrijeme praznika. Kuhanje nije teško, ali pečenje patlidžana će vam trebati puno vremena. Ako patlidžane pečemo pomoću pećnice, štedimo puno vremena i truda..

• Mala paprika - 1,5 kilograma

• Mladi patlidžani - 1,2 kg

• Češnjak - 2-3 glave

• Zeleno - 1 hrpa (cilantro, peršin, kopar)

• Šećer - 2 šalice

• Sol - 1,5 šalice

• Ocat - 1 čaša

• Čile - 1 mala mahuna

• Rafinirano biljno ulje - 0,5 šalica

• Voda - 700 ml
  Recept korak po korak

1. Plast patlidžana. Pospite solju, pričekajte pola sata. Sok koji se stvorio iscijedi. Pirjajte tanjure u potpunosti, ohladite.

2. Podgrizite mahune 3 minute, ohladite.

3. Češnjak, zelje, sitno nasjeckajte čili. Za olakšanje - samljeti miješalicom, mljevenjem mesa.

4. Pomiješajte nadjev, namažite patlidžan, razvaljajte.

5. Pripremamo spremnik, dno položimo biljem, nakon čega slijedi punjeno povrće.

6. U vodu dodajte začine i ocat. Prokuhamo marinadu, napunimo staklenke do vrha.

7. Sterilizirajte - 0,5 litara 15 minuta, razvaljajte, postepeno ohladite.

Papar punjen patlidžanom za zimu

Patlidžane sitno nasjeckajte, izlazi ukusno, prikladno kiselo predjelo. Izvrsna opcija za blagdanski zalogaj, treba malo vremena za pripremu.

• Srednja paprika 20 komada

• Mladi patlidžani 1,5 kilograma

• Mrkva 1,5 kg

• Luk luk 1 kg

• Sok od rajčice 2 l (pasta od rajčice 0,5 l + 1,5 l vode)

• Šećer 1 čaša

• Sol 1 čaša

• Ocat 9% 250 grama

• Rafinirano biljno ulje 200 ml
  Recept korak po korak

1. Papriku čistimo od sjemenki, repova.

2. Blanširajte 3-5 minuta, izvadite, ohladite.

3. Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu.

4. Ulijte malo ulja, zagrijte.

5. Procijedite luk, kad se boja malo promijeni - dodajte mrkvu, sve zajedno pirjajte.

6. Ogulite patlidžane, narežite na kockice, posolite. Nakon pola sata iscijedite višak tekućine, isperite vodom.

7. Ulijte ulje, pržite, miješajući.

8. Kombiniramo mrkvu, luk, patlidžane. Sve zajedno pirjamo, čekamo da bude spremno, ohladimo se.

9. Mahune dobro napunite patlidžanom i povrćem.

10. Spremnik steriliziramo, stavljamo pripremljeno povrće.

11. U sok od rajčice dodajte sol, šećer, ocat, ostatke ulja. Ulijte sok od ključanja.

12. Spremnik steriliziramo na prikladan način. 25 minuta 1 litra.

13. Pomaknite se, preokrenite, završite sa zaštitom, stavite da se ohladi (dan).

Neobična prazna jabuka aromatizirana cimetom

• 5 komada žute, crvene paprike

• 1 kilogram bijele kisele jabuke

Marinada

• Voda - 0,8 litara

• Mljeveni cimet 1 tsp.

• Šećer - 2 žlice.

• Sol - 1,5 tbsp

• Ocat (6%) - 250 mililitara
  Postupak kuhanja:

1. Paprika za kuhanje: odrezati repove, izrezati kutiju sjemena. Sredinu isperite, osušite.

2. Jabuke narežite na četvrtine, velike su još manje. Blanširajte ih poprilično. Stavimo kriške u podočnjake, napunimo staklenke.

3. Kombinirajte sastojke za ulijevanje, prokuhajte, ulijte ocat.

4. Posude napunite kipućom tekućinom, sterilizirajte 15 minuta.

5. Zavijamo, valjamo korice.

Konzervacija izlazi slatkasto, začinjeno, neobično. Savršeno uz piletinu, bijelo vino, domaći jabukovač. A ako s njima napunite patku, tada su pohvale rodbine zagarantirane. Za praktičnost koristite male staklenke.