Krastavci punjeni senfima, korak po korak, recept sa fotografijama

Na raznim kulinarskim mjestima možete pronaći veliki broj recepata koji vam omogućavaju ukiseljeno ili ukiseljeno krastavce za zimu, ali krastavci u senfima od punjenja za zimu smatraju se najpopularnijim receptom, recepti bez sterilizacije dobivaju veliku popularnost među domaćicama i ljetnim stanovnicima.
Zahvaljujući takvoj komponenti poput senfa u prahu, krastavci postaju gušće strukture, a senf im daje i mrvicu. Zahvaljujući ovom konzervansu, krastavci mogu zadržati mrvicu jako dugo, pa se čini da su ih nedavno otkinuli iz vrta.

Ipak, ovaj recept ima svoj veliki nedostatak, jer će se takva salata morati čuvati na hladnom mjestu, jer će vrući uvjeti dovesti do fermentacije u staklenki. Podzemno ili podrumsko područje ne može mnogo ljudi, pogotovo ako govorimo o stanovnicima grada. Ali ako nema takvih uvjeta, ali staklenke će se u hladnjaku osjećati sjajno, pod uvjetom da nema puno staklenki, dovoljno je da uvijete samo dva ili tri komada.

Ako govorimo o prednostima kiselih krastavaca u senfima u zimskom punjenju prema receptu, onda su one vrlo značajne, jer ocat nije naveden u receptu, a zabranjen je kod nekih bolesti, a salatu ne treba sterilizirati, što je i njegova prednost.





Ova metoda pripreme krastavaca po ukusu je vrlo slična ukiseljenom povrću, dok su krastavci malo začinjeni, što okus čini zanimljivijim. Takav će recept biti pravi blagodat za one žene kojima je teško sterilizirati salate u staklenkama na vodenoj kupelji.

Krastavci s senfom (izračun za 3 litre)

Sastojci:

• svježi mali krastavci - oko dva kilograma;
• senf u prahu - oko žlica;
• lišće hrena (korijen se također uklapa);
• gruba sol - 2 velike žlice;
• kopar u obliku kišobrana;
• lišće ribizle ili trešnje;
• papar u obliku graška (možete uzeti gorak);
• malo češnjaka - oko 3-4 češnja;

Postupak pripreme obratka:

Za početak, plodovi se pripremaju, dobro se isperu u tekućoj vodi i ostave nekoliko sati u dubokoj posudi s ohlađenom vodom. Dalje, vrijedi odrezati krajeve svakog povrća, posebno onih dijelova na kojima je bilo cvijeće. Važno je mijenjati vodu svaki sat tijekom pripreme krastavaca, jer se tekućina brzo zagrijava.

Da biste kuhali krastavce u gorčinskom punjenju za zimu prema receptu s fotografijom, trebali biste koristiti samo pročišćenu vodu, to će vam pomoći da izbjegnete probleme s eksplozijama staklenki. Ulijte oko jednu i pol litre vode u spremnik i stavite na jaku vatru, tekućina se do vrenja i kuha pet minuta kako bi se uništili mikrobi.

Čim voda proključa, možete započeti s pripremanjem kiselih krastavaca u senfovim punjenjem za zimu prema receptu sa fotografijom, za to uzimamo dvije velike žlice soli i dodamo ih u kipuću vodu kako bi se kristali brže otopili, vrijedi ostaviti tavu na vatri nekoliko minuta. Nakon što se sol potpuno otopi, spremnik se uklanja s vatre i senf se u njega ulije, sve se vrlo temeljito promiješa, tako da ne ostanu komadići senfa..

Nakon toga možete početi pripremati staklenke, oni se steriliziraju, a zatim se na dno stave sva raspoloživa zelja, nasjeckana ljuta paprika i oguljeni češanj češnjaka. Tek tada krastavci mogu biti stavljeni u staklene posude, moraju ih se dobro zatvoriti da se bolje slane, da se na vrh stavi više bilja kako bi se poboljšao miris i okus.





Nakon toga gotovo povrće se prelije senfom, takve praznine ne mogu se zatvoriti metalnim poklopcima, pa ćete morati pripremiti najlonske kapice, ali moraju biti dovoljno čvrste.

Banke se tijekom cijelog razdoblja skladištenja uklanjaju u hladnjak ili se spuštaju u podrum, gdje će biti spremljene cijelu zimu. Takvi hladni pripravci mogu se konzumirati u roku od nekoliko mjeseci nakon pripreme, jer za to vrijeme krastavci mogu biti dovoljno zasoljeni. Usput, ispadaju da su vrlo originalni i ukusni kiseli krastavci u krastavcima.

Krastavci s senfom punjeni biljnim uljem

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg

Ispuniti:

• sol - 100 grama
• Šećer - 100 grama
• Stolni ocat (9%) - 0,5 šalica
• mljeveni crni papar - po ukusu
• biljno ulje - 100 ml
• Senf u prahu - 2 žlice. l.
• Češnjak - 8 klinčića
• zelje (kopar, peršin)

Prvi korak. Priprema krastavaca

Za kuhanje krastavaca u umaku od senfa za zimu prema receptu za 4 kg, povrće temeljito isperite pod vodom spužvom ili četkom. Obrežite ih na oba kraja kako ne bi imali gorki okus. Nadalje, to ovisi o preferencijama - krastavci se mogu rezati po dužini na četiri dijela ili na velike kriške. Glavna stvar je da se narezani krastavci ne ispadnu premali, jer se okus već može donekle promijeniti..

Drugi korak Priprema ispuna

Za početak pripremite svaki sastojak posebno: temeljito isperite i nasjeckajte češnjak, kopar i peršin ili drugo bilje po ukusu. Lovorov list također može raditi.

Zatim u zasebnoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke: kuhinjsku sol, šećer, stolni ocat, mljeven crni papar, biljno ulje, senf u prahu. Dodajte češnjak i začinsko bilje. Voda se ne koristi u ovom punjenju, jer krastavci ispuštaju dovoljnu količinu soka.





Treći korak Miješanje krastavaca s punjenjem

Pripremite zasebnu veliku zdjelu. Operite ga i stavite tamo narezane krastavce, napunite pripremljenim senfom. Dobro promiješajte da se krastavci ravnomjerno prekriju rezultirajućim nadjevom. Ostavite da se kuha oko 4 sata. Za to vrijeme krastavci luče puno soka, što je dovoljno za pripreme..

Četvrti korak. Praznine u limenkama

Prvo morate sterilizirati staklenke u koje će se staviti krastavci u nadjev. Da biste to učinili, morate ih isprati i zagrijati u pećnici ili ih samo prokuhati. Zatim u pripremljene staklenke stavite krastavce koji su već ugurani. Ulijte pušteni sok s punjenjem ravnomjerno u staklenke.

Svaku staklenku dobro protresite tako da ulije pokriva sve krastavce, a okus je prilično ujednačen u svim staklenkama. Nabavite veliku tavu u kojoj se mogu staviti vaše kuhane staklenke s krastavcima. Na dno stavite ručnik za čaj ili presavijenu gustu gazu u nekoliko slojeva. Ulijte malu količinu vode u tavu i stavite staklenke tamo.

Preporučujemo: Recepti za krastavce u umaku od rajčice za zimu

Sterilizirajte dobivene praznine u vodenoj kupelji 15-25 minuta, ovisno o volumenu limenki. Zaviti i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi jedan dan. Krastavce čuvajte u gorčici za zimu prema receptu (s fotografijom) bez sterilizacije, potrebno je samo na hladnom mjestu.





Kiseli krastavci sa senfom u prahu

Sastojci:

• krastavci - oko dva kilograma male veličine;
• razna zelja (kišobrani, hren, peršin i kopar) - par grančica;
• slatka paprika, crvena ili zelena - 1 komad;
• ljuta paprika - 1 komad;
• Češnjak - 3 češnja;
• vodka - 1 velika žlica;
• lišće hrena;
• Suhi senf u prahu (za slanu otopinu);
• listovi ribizle, trešnje i lovora - 3-6 komada svaki;
• Paprika u obliku graška - 5-6 komada.

Za pripremu slane otopine za pet litara vode:

• sol i šećer - jedna čaša (200 grama);
• Zalogaj za stol ne više od 9% - jedna čaša.

Postupak kuhanja:

Kako biste dobili ukusne krastavce u senfima za zimu prema receptu, salata se mora pripremiti strogo slijedeći recept. Krastavci se pripremaju za slaganje u staklenke, operu i ostave u vodi nekoliko sati. Banke se steriliziraju prije upotrebe tako da salata u njima ne počne fermentirati, nakon čega se dobro oprano zelje stavi u posude, a krastavci se tampiraju. Bugarske paprike dodaju se krastavcima, razrezanim na četiri dijela, kao i paprici, ne biste je trebali rezati.

Krastavce možete preliti prethodno prokuhanom vodom, tekućina mora biti upravo uklonjena iz topline. Nakon pet minuta, tekućina se iz limenke isprazni u zdjelu i dovede do vrenja. Možete napraviti brasno, za to dodajte šećer, sol i devet posto octa u tekućinu.

U svaku staklenku ulije se žlica votke i prelije žlica suhe senfne mase. Ulijte pripremljeno konzervirani krastavci slanom vodom i valjani poklopcima. Konzerve se preokrenu i stave pod toplu deku dok se potpuno ne ohlade. Ovakav zavoj se održava tijekom cijele godine, pravilnim zaokretom radni komad će zadržati svježinu duže.