Zimska salata: krastavci u korejskom stilu s mrkvom

Vrlo često veliki prezreli krastavci ostaju u krevetima, a ljetni stanovnici jednostavno ih bacaju, jer takvo povrće postaje ukusno. Ali možete napraviti prekrasno ukusno jelo - korejske krastavce s mrkvom, salatu u konzervi za zimu. Krastavci za takvu salatu su prikladni, što je mnogima vrlo važno, apsolutno bilo koji, uključujući prezrelu žutu kožu. Okus jela ispada bogat začinom, povrće u takvoj salati vrlo je mirisno i hrskavo, a postupak kuhanja jela ne oduzima puno vremena i truda od strane domaćice.

Naravno, takva salata nema nikakve veze s Korejom, nazvana je tako jer se cijelo povrće sjecka pomoću posebne žlice, popularno zvane "korejska".

Salata napravljena prema našem receptu čuva se više od dvije godine, pod uvjetom da se čuva na hladnom mjestu (hladnjaku, podrumu itd.).

Trebat će vam:

• bilo koji krastavci (prezreli, uvijeni, sa žutom kožom) - 2 kg;
• mrkva - 3 velika komada;
• češnjak - 1 glava (ako želite jestivije jelo, možete uzeti više);
• shop začini "korejska mrkva" - 2 žlice;
• šećer - 4 žlice;
• esencija octa - 120-130 ml;
• sol (gruba ili morska sol) - 1,5 žlica;
• biljno ili maslinovo ulje bez mirisa - 120 ml.

Savjetujemo domaćicama da se pridržavaju naznačenih udjela proizvoda ako se salata od krastavaca i mrkve valja za zimu u većim ili manjim količinama.

Kako napraviti konzerviranu salatu za zimu: korejski krastavci s mrkvom

1. Krastavce i mrkvu dobro operite, ogulite. Guste, žute, prezrele krastavce treba odrezati u tankom sloju. Ako su krastavci sjeme, onda ih treba prerezati na pola i oguliti sve sjemenke.
2. Povrće, i mrkvu i krastavce, naribajte u veliku zdjelu (bolje je uzeti plastičnu zdjelu). To bi trebalo biti učinjeno na rešetki na korejskom.
3. U hranu dodajte ostatak sastojaka: češnjak (sitno ga nasjeckajte nožem, možete iscijediti i kroz češnjak), šećer i sol, kupljeno u trgovini korejsko začin, ocat i ulje.
4. Drvenom lopaticom promiješajte krastavce s mrkvom. Bolje je koristiti drvenu lopaticu za miješanje, ne preporučujemo žlicu. Pokrijte zdjelu poklopcem ili lijepljenim filmom.
5. Stavite salatu u hladnjak preko noći, može i duže (salata se može infuzirati na hladnom mjestu do 24 sata).
6. Pripremite limenke za šavove. Moraju se sterilizirati zajedno s kapama. Poklopci se steriliziraju kuhanjem, staklenke preko pare. Za male staklenke (od 0,4 do 0,75 l) dovoljno je 10 minuta sterilizacije.
   
   
   
   

   Preporučujemo valjanje takve salate za zimu u malim spremnicima. Na primjer, u limenkama od pola litre.

7. Izvađenu i kiselu salatu izvadite, stavite u staklenke, prekrijte poklopcima, ali ne valjajte.
8. Stavite staklenke za salatu u zdjelu, napunite je toplom vodom tako da pokrije trećinu staklenke, pošaljite je na štednjak i prokuhajte. Posude s proizvodom kuhajte ne više od 20 minuta. Vrijeme ključanja započinje od trenutka kad voda u tavi počne ključati. Da spriječimo da staklenke s hranom kucaju na dno posude tijekom sterilizacije, preporučujemo da tamo stavite bilo koju debelu krpu i stavite posude na nju..
9. Izvadite konzerve konzervirane hrane i odmah umotajte, zamotajte ručnikom ili pokrivačem i ostavite da se ohlade. Kad se salata prezrelih krastavaca i mrkve ohladila, možete je pojesti ili odložiti na čuvanje u hladnjak, podrum, smočnicu, ako je tamo cool..

Sve je spremno! Uživajte u jelu!