Ukusni kompot od koprive za zimu: zlatni recepti sa fotografijama

Pravilno pripremljeni kompoti izvrsna su zamjena za dućan sokove, a danas ćemo beriti kompot od koprive. Vlasnici ovog prekrasnog bobičastog grma na svojih šest stotina četvornih metara gotovo se uvijek mogu pohvaliti dobrom žetvom. Ovo za vas nije ribizla, u svemu drugom vrlo vrijedna bobica. Samo se iz grma može ubrati, u najboljem slučaju 3-4 kg bobica, dok grm od koprive može vam dati žetvu od 10-20 kg, pa daje više nego dovoljno sirovina za svježu potrošnju i preradu. Koprive čine dobar džem, posebno poznati smaragd i s narančastom, ali najbolji način pripreme je mirisni napitak za zimu. A recepti ponuđeni ovdje će vas uvjeriti u to. Moguće je da se ne trebate uvjeravati - već se ovog ljeta zalihavate ovom ukusnošću. Pa, možda ćete ovdje pronaći neku novu opciju za sebe.

Recept za kompot od koprive

Bersen, poznat u Rusiji, kako su ga u davnim vremenima zvali, izvanredan je po svom sastavu. Po sadržaju vitamina C, inferiorniji je samo od ribizle, sadrži i druge vitamine, ali ne u tako značajnim količinama. Ali glavna vrijednost ove bobice je njezin mineralni i kemijski sastav. Jeste li znali da koprive sadrže hormon radosti serotonin, pa ne dopustimo da nas zimska depresija prevlada i zalihajmo zdravom poslasticom, ali pomoći će nam u tome kompot od koprive za zimu, recepti koji će se ovdje dati.

Najjednostavniji način pripreme kompota od koprive zahtijevat će samo tri sastojka: samu bobicu, šećer i vodu. Ako imate dovoljno konzervi i prostora za njihovo pohranjivanje, onda praznice napravimo na takav način da ih odmah možete koristiti iz limenke. Volumen posuđa birate po vlastitom nahođenju, to mogu biti staklenke od jedne do tri litre. Ali za opciju za piće, vjerojatno je bolje odabrati jelo od 1,5-3L. Omjer sastojaka bit će sljedeći: za svaku litru vode:

• bobice 1 šalica

• 3 okrugle žlice bijelog granuliranog šećera

Da bi bobice izgledale više naočitano i da se ne bi rasprsnule, ubodite ih čačkalicom za bolju penetraciju sirupa. Ne morate gubiti vrijeme na to, već samo stavite bobicu u staklenke, prelijte kipućim sirupom i stavite je da se sterilizira vrućom vodom.

Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu posuđa i bit će: 1L - 10 minuta, 1,5-2L - 12 minuta, 3L - 15 minuta. To se odnosi i na sve ostale recepte koji koriste ulivanje sirupa za kipuće. Može se pasterizirati na temperaturi vode u tavi od 90 stupnjeva, u tom slučaju se vrijeme obrade udvostručuje. Ako imate sorte s malim bobicama, pa čak i prekrivene pahuljicama, čija cjelovitost u gotovom proizvodu nema nikakvu posebnu vrijednost, možete ih kuhati u šećernom sirupu pet minuta, a zatim kompot vruće preliti u sterilizirane staklenke, zatvoriti, okrenuti poklopce prema dolje i zamotajte da se polako ohladi.

Uz nedostatak staklenki, a posebno prostora za skladištenje, praktičnije je napraviti koncentrat, u kojem se staklenka napuni bobicama gotovo u potpunosti ili otprilike za 2/3 volumena, a koncentracija šećera je mnogo veća. Izvadivši takvu staklenku zimi, jednostavno je razrijedimo pitkom vodom do željenog stupnja slatkoće. koncentrirani kompot od koprive za staklenku od 3 litre trebat će 350-500 g granuliranog šećera. Sterilizirani radni dijelovi čuvaju se tijekom zime na sobnoj temperaturi. Možete se pripremiti koncentrirani sirup od koprive, a zimi ga samo razrijedite prokuhanom vodom i pijte ohlađeno.

Druga opcija je rolanje bez šećera uopće, jer ljeti, zbog praznina, morate potrošiti puno na njegovu kupnju. Ali šećer se ne otapa jako dobro u hladnom kompotu, tako da zimi pripremamo šećerni sirup po stopi od 200 ml vode na 1 kg granuliranog šećera i kompot zasladimo sirupom. Istina, bobice u ovom slučaju nisu baš ukusne. Međutim, u običnom kompotu za piće oni se također ne razlikuju po posebnoj slatkoći, pa to i nije tako veliki nedostatak. Ali ako u obitelji postoje dijabetičari, oni mogu dodati zaslađivač i piti ukusan i zdrav napitak sa svima podjednako..

Kompot od ribizle i ogrozda za zimu

Iznad je bila najjednostavnija verzija kompot od koprive za zimu. Ali ova bobica nije jednostavna, njen ukus, boja i veličina uvelike se razlikuju u različitim sortama, a trenutno ih ima više od tisuću i pol tisuća. Uostalom, agrus raste ne samo u Europi, već i u Americi, gdje postoji puno njegovih prirodnih oblika, a rasprostranjen je sve do Arktičkog kruga, pa čak i u sjevernoj Africi. Razlika u prirodnim sortama nije mogla a da ne utječe na razvoj novih sorti. Boja ploda može biti svijetlo zelena, zelena, žuta, ružičasta i tamnocrvena, gotovo crna, a težina varira od 3-4 do 15-17g. Okus može biti sladak, blag, slatko-kiselkast i s primjetnim stupnjem kiselosti. To se, naravno, ne može zanemariti prilikom pripreme. Ako su bobice svježe-slatke, pa čak i prezrele, tada će najjednostavniji dodatak za poboljšanje okusa radnog komada biti limunska kiselina. Možete dodati potrebnu kiselost, poboljšati izgled i okus gotovog proizvoda uz pomoć drugog voća i bobica dodanih u različitim omjerima u sastav pripravka. A možete i kuhati ukusno kompot od jabuka, dodajući im kisele ljetne bobice.

nesumnjivo, kompot od ribizle i koprive sjajna opcija. Ovo je samo prirodni lijek, u kojem ima puno pektina, koji uklanja sve vrste štetnih tvari iz tijela, vitamin C sadržan je u velikim količinama, a da ne spominjemo mineralni sastav. Ovaj kompot štitit će vas od zimskih prehlada ili će vam barem olakšati prijenos. Može se koristiti bilo koja ribizla: bijela, crvena, crna i zlatna. 

Za bobice neće biti potrebna posebna priprema: operite, odvojite od četkica, uklonite podstandard. Samo u zlatnoj ribizli bit će potrebno odrezati suhe ostatke cvijeća, oni su za nju preveliki. Ali potrošeno vrijeme isplatit će se blagodatima, jer je ova vrsta ribizle vrlo korisna za krvne žile. Koncentracija šećernog sirupa za izlijevanje i omjer bobica u smjesi ovisit će o ukusu sirovina i o tome pripremate li koncentrat ili proizvod za izravnu konzumaciju..

Pripremimo, na primjer, ovo kompot od ribizle i ogrozda za zimu. Ukupno, za staklenku od tri litre trebamo tri do četiri čaše bobica, a udio može biti proizvoljan. Odnosno, možete uzeti polovinu ribizle od ukupne količine sirovina, ili možete uzeti trećinu ribizle, ili samo šaku ribizle, ipak će ispasti ukusno. Uzmite čašu ili dvije šećera, odnosno 160-320g. U drugom slučaju, kompot će ispasti koncentriran, trebat će ga razrijediti.

• 4 šalice bobica

• 1-2 šalice granuliranog šećera

• vode do vrha limenke

Postupak kuhanja je sljedeći: pripremamo sirovine i jela. Poredavamo i moje bobice. Ako želite, ribiz možete izvaditi iz četke, ali to nije potrebno. 

Staklenke steriliziramo, poklopce kuhamo 2-3 minute. Ulijte bobice u pripremljene posude, prelijte kipućom vodom preko ruba i ostavite pokrivene staklenke deset minuta. Potom vodu ulijte u veliku posudu - ostavite da prokuha, pa staklenke ponovo napunite kipućom vodom. 

Nakon toga ih zatvaramo - uvaljamo ili zatvorimo uvijajućim poklopcima, preokrenemo ih, pokrijemo nečim toplim i ostavimo da se potpuno ohlade.. 

Čuo sam za opcije kada se šećer i bobice jednom preliju kipućom vodom i odmah zapečate. Možda će se za neke sitne vitamine na taj način uštedjeti više, ali još je vjerojatnije da će vaš komad nateći. Radije ne riskiram, bolje je malo više žuriti, ali proizvodi se neće izgubiti.

Kompot od koprive za zimu

Dosta slično recept za kompot od koprive ponekog. Isti udjeli bobica i granuliranog šećera, ali možete uzeti ne samo bilo koju ribizlu, već dodajte malo maline ili jagode, oni će dati prekrasnu aromu čak i u količini šake. Uostalom, okus čistog kompota od koprive ugodan je, osvježavajući, ali nedostaje mu arome, a ponekad i kiselosti. Ako imate puno sirovina, tada se staklenka može za trećinu ili polovinu napuniti bobicama, ali što je više bobica jači bi trebao biti šećerni sirup za izlijevanje, do 400 g granuliranog šećera za svaku trolitarsku staklenku. 

Vrlo je dobro ako muškarci u vašoj obitelji vole piti takav kompot. Koprive su bogate molibdenom, 100 g njegovih bobica sadrži do trećine dnevnog unosa ovog elementa. A molibden je važan za prevenciju impotencije. Bakar koji se nalazi u značajnim količinama i u koprivi i u ribizli vrlo je važan za hematopoezu i prevenciju anemije. Ova bobica nije manje važna za zdravlje žena, pogotovo ako postoje menstrualne nepravilnosti..

Kompot od koprive za zimu: recepti

Ako nitko u obitelji nije alergičan na agrume, možda bi vam se svidjelo kompot od koprive s narančom za zimu. Ispada ukusno s ugodnom aromom citrusa. Postoje varijacije ovog recepta, koje možete odabrati prema vašem ukusu. Učinit ćemo to dvostrukim punjenjem bez sterilizacije. Trebamo jednu posudu od tri litre:

• kopriva 300g

• jedna narančasta

• 
  
  
  

  1/4 kg granuliranog šećera

Rasporedimo bobice i operemo, stabljike se ne mogu ukloniti. Naranču temeljito operite, osušite i odrežite koricu. Zatim oguljeno voće narežemo po dužini na dvije polovice, a oni ih zauzvrat prerežemo na pola prstena debljine oko centimetar.

Stavimo bobice i polukrugove naranče u staklenku i ulijemo kipuću vodu potopljenu rubom, ostavimo da odstoji nekoliko minuta, od 10 do 20.Dodajte vodu, dodajte šećer i kuhajte 4-5 minuta, a zatim je vratite u staklenku, uvijte, a zatim, kao i obično - okrenite se i zamotajte. Ovo je meka verzija praznine. Pogodan je za one koji imaju malu djecu ili nekoga u obitelji s gastrointestinalnim problemima. Ako želiš kompot od koprive s narančom može se kuhati sa zeljom. U tom slučaju možete staviti nekoliko prstenova neoljuštene naranče ili učiniti kao u prethodnoj verziji, ali dodati malo tanko izrezane kore. Ako ćete izrađivati ​​takav prazan prvi put, onda napravite staklenku na različite načine. Zimi procijenite da će vam se svidjeti više i da ćete usvojiti tu verziju recepta. Mogu li dobiti još malo zamrznite koprive, mljeven šećerom, a takav desert koristite za ukusnu domaću pečenu robu.

Kompot od koprive: mojito

Koprive se s razlogom nazivaju sjevernim grožđem. Prije pojave zlog grlobolje, on je služio kao sirovina za proizvodnju vina u sjevernoj Europi. I kompot od koprive s mentom podsjetit će na poznati mojito koktel ili poslužiti kao osnova. Za pripremu jedne limenke od tri litre uzmite:

• pola litre staklenke od koprive

• 2-4 grančice mente

• čaša granuliranog šećera

• voda

Tradicionalno ćemo pripremiti sterilne staklenke i poklopce. Operite i posložite bobice. Menta se može uzimati u cijelim granama, čak i s cvjetovima. Peremo je pod tekućom vodom, uklanjamo oštećene ili osušene listove, malo podrežemo krajeve grana tako da je njihova duljina približno jednaka visini boce. 

Stavite bobice u steriliziranu posudu i stavite stabljike metvice vertikalno, napunite kipućom vodom, prekrijte kuhanim poklopcem i odložite 10-20 minuta. Nakon toga dodajte šećer u vodu koja je bila ocijeđena nakon toga i vodu ponovo prokuhajte. Staklenku napunite drugi put, zapečatite, preokrenite i prekrijte ručnikom ili čak nečim toplijim dok se potpuno ne ohladi. Piće možete koristiti u obliku u kojem je valjano ili možete prethodno preliti komad svježeg limuna u čašu, a odraslima na svečani stol dodati malo bijelog ruma.

Postoji još jedna opcija kompot od koprive mojito. Njegov sastav i postupak pripreme potpuno su isti kao u prethodnom receptu, samo dodajte sastojcima nekoliko kriški limuna - 2-4 kruga debljine pola do jednog centimetra zajedno s korom. Ako vam se ne sviđa gorčina iz kiflice, ogulite pola limuna, prerežite ga na pola po dužini, a zatim svaku četvrtinu u pola prstena. Možete to učiniti još jednostavnije i pomoću sokovnika za agrume iscijedite sok pola limuna u staklenku..

Alternativno, dodajte nekoliko tankih kriški neoljuštenog vapna u bocu od tri litre. Ostale radnje izvodimo kao u prethodnom receptu. Za zimu ćete imati mirisni osvježavajući napitak obogaćen vitaminom C. Na svečanom stolu može poslužiti kao osnova za poznati alkoholni koktel, samo trebate dodati malo bijelog ruma u svaku čašu napitka.

Pronaći ćete i druge zanimljive opcije za berbu bobica za zimu ovdje.