Koprive za zimu bez kuhanja: zlatni recepti sa fotografijama

Koprive za zimu bez kuhanja - ovo je vrlo koristan pripravak koji vam omogućuje da zadržite maksimalnu količinu hranjivih sastojaka u bobicama. Postoje različite varijacije kuhanja, razmotrite nekoliko.

Koprive za zimu bez kuhanja

Temeljito isperite 1 kilogram bobica, uklonite pokvarene bobice, stabljike s repovima. Operite par naranči, prelijte kipućom vodom, izrezano na komade. Pomiješajte naranče s pripremljenim bobicama, prebacite kroz mljevenje mesa (stavite na što sitnije sito), dodajte 1 kg šećera, dodatno tucite mikserom. Rasporedite mousse u pripremljene posude, prekrijte poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu, pokriti poklopcima. Čuvati u hladnjaku. Može se pohraniti i drugdje, sve dok je dovoljno cool.
Ocijenite i pekmez od koprive s narančom.

Koprive za zimske recepte bez kuhanja

pekmez
Trebat će vam:
- litru vode
- granulirani šećer - 1 kg
- koprive - oko 1 kg
Unaprijed isperite, bobice oslobodite od repova. Izlijte ih u staklenke, pospite granuliranim šećerom i napunite vodom. Stavite na vatru, kuhajte, ali ne kuhajte. Posudu stavite u hladnjak, ostavite da stoji do jutra. Sutradan stavite masu na grijaću ploču, uklonite nakon što prokuha. Postupak treba provoditi 7 dana zaredom. Dugo će omogućiti da se pektin ističe, zahvaljujući kojem će radni dio dobiti transparentnost, a same bobice će ostati netaknute.

Kako vam se sviđa ribizla sa šećerom za zimu?
Umak od češnjaka od bobica
Ubirajte usjev, riješite ga. Uzmite 1 kg čistog voća. Za tu količinu uzmite 300 g češnjaka i isto toliko kopra. Operite kopar, češnjak i bobice kroz mlin za meso (stavite najmanje sito), sol po ukusu. Možete dodati malu količinu čili paprike. Umak rasporedite u staklenke, zatvorite poklopce, čuvajte u hladnjaku.

Koprive za zimske recepte bez kuhanja

Tkemali umak
Napravite pire od krumpira. Prethodno operite, sortirajte plodove, prelijte s pola litre vode, kuhajte dok ne omekša. Izgnječite ga preko filca za kolač ili sita. Za 1 kg pirea trebate uzeti glavicu češnjaka, par ljutih paprika, gomilu cilantroa, bosiljak, peršin i kopar. Stavite na vatru, kuhajte bobičastu masu. Stavite na štednjak i kuhajte smjesu 15 minuta. Izlijte tkemali u sterilne posude ili boce, čuvajte na hladnom mjestu.

Ocijenite i kopriva sa sirupom za zimu.
Zamrzavanje kopriva
Zamrzavanje je najbrži način za žetvu. Osim toga, omogućuje vam da sačuvate najviše vitamina i korisnih elemenata u voću. Odmrznuto voće možete koristiti svježe, ili ih možete uzimati za izradu voćnih napitaka i kompota. Trebate samo slijediti glavno pravilo - odmrzavate bobice, odmah ih koristite. Najbolje ih je zamrznuti u malim posudama ili vrećama.
Prije zamrzavanja sortirajte plodove, uklonite sve sumnjive, razmažene i trule bobice. Neke domaćice zamrzavaju plodove zajedno sa stabljikama, ali to je prikladnije to učiniti čak i u fazi pripreme.

Kuhajte i pekmez od komorača kraljevski.
3 načina zamrzavanja
1. Bobice u šećeru. Isperite usjev, odbacite sve pokvarene bobice. Izmjerite 1 kg kvalitetnog voća. Uzeti ovaj iznos? kg granuliranog šećera. Smjesu promiješajte, stavite u porcije u čiste posude i pošaljite u zamrzivač.
2. Bobice u sirupu. Pripremljeno voće prelijte ohlađenim šećernim sirupom (otopite? Kg granuliranog šećera u litri vode). Raspodijelite u plastične posude, stavite u zamrzivač. Prvih nekoliko dana držite ih otvorenima, a zatim ih čvrsto zatvorite poklopcima i odložite na dugoročno čuvanje..
3. labav. Operite i osušite bobice, rasporedite na pladanj, stavite u zamrzivač. Izvadite "ledene" plodove iz komore, rasporedite ih u posude ili pojedinačne vrećice.

Koprive za zimu bez kuhanja naranče

Trebat će vam:
- bobice - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg
- srednje narančasta
Kuharske suptilnosti:
Prvo pripremite male staklenke. Posude za dječji pire najbolje su. Operite ih dodatkom sode bikarbone, prelijte kipućom vodom preko njih, dodatno ih obradite u pećnici. Moraju biti suhi i sterilni. Operite koprive, riješite ih. Nemoguće je da pokvarene bobice padnu u radni komad. Naranču operite, prelijte prokuhanom vodom s dodatkom sode. Nasjeckajte ga na komade zajedno s korom, odbacite sve kosti. Stavite kriške naranče u blender, nasjeckajte. Miješajte dok se šećer ne otopi. Odredite u staklenke, razvaljajte.

Ocijenite i feijoa džem.
Koprive za zimu bez kuhanja. Jelly bez kuhanja
Sastojci:
- voda - pola litre
- bobice - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg
Prođite kroz bobice, operite, odrežite stabljike. Ulijte bobice u volumetrijsku zdjelu ili tavu, pospite šećerom, nalijte vodu na vrh. Pustite plodove u ovom obliku jedan dan. Promiješajte spremnik s bobicama, stavite na štednjak. Sadržaj kuhajte, ali ne kuhajte. Nakon vrenja odmah isključite toplinu. Izvadite lonac s štednjaka, poklopite poklopcem. Drugi dan ponovite sve još jednom, prokuhajte bez vrenja i ostavite na stranu. Postupak zahtijeva strpljenje, jer će ga trebati ponoviti još tjedan dana. Ovo vrijeme je potrebno za oslobađanje pektina. Upravo on daje transparentnost delicijama. 7 dana podijelite radni dio u staklenke, pokrijte poklopcima.

Pripremite se također džem od jagoda bez kuhanja.
Recept za limun
Trebat će vam:
- limun
- kopriva - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg
Kuharske suptilnosti:
Rasporedite bobice, uklonite stabljike repovima. Nasjeckajte limun da biste napravili još manje klinove. Pomiješajte voće i okrenite kroz mlin za meso (stavite na srednju rešetku). U dobiveni pire dodajte šećer, temeljito promiješajte i ostavite da stoji preko noći na kuhinjskom stolu. Tijekom tog vremena, sok će se isticati. Ujutro rasporedite masu u sterilizirane staklenke, zavijte limenim poklopcima. Također se mogu koristiti vijčane kape. Čuvajte u hladnom podrumu ili na polici hladnjaka.

Kako vam se sviđa pekmez od koprive s cimetom?
I još jedna verzija džema od limuna
Sastav:
- granulirani šećer - 1,3 kg
- veliki limun
- koprive - oko 1 kg
Kuharske suptilnosti:
Voće oslobodite od svega nepotrebnog, operite, razvrstajte, bobice stavite na ručnik, ostavite da se osuše. Operite limun, prelijte kipućom vodom, uklonite žutu koricu. Ogulite i odbacite bijelu koru, nasjeckajte pulpu. Riješite se sjemenki. Sve zajedno procijedite kroz mlin za meso. Pomiješajte s granuliranim šećerom. Nakon 3 sata, kada se u spremniku pojavi velika količina tekućine, malo zagrijte džem i ostavite neko vrijeme. Ponovite postupak još nekoliko puta da se granulirani šećer bolje otopi..
Napravite i džem od višnje za zimu.
Pekmez od koprive i banane
Sastav:
- koprive - pola kilograma
- labav želatina - 7,5 tbsp. žlice
- nekoliko grančica metvice
- banane -? kg
- šećer - 0,75 kg
- liker od metvice ili konjak - 4 žlice
Značajke kuhanja:
Za kuhanje odaberite voće iste boje i sorte. Isperite ih, odrežite konjske repice, gnječite. U dobivenu masu dodajte listove metvice, granulirani šećer, želatinu. Smjesu hladite preko noći. Ujutro nastavite kuhati džem. Banane nasjeckajte na tanke kriške, dodajte u dobivenu masu. Stavite smjesu u hladnjak ponovo. Čim prođe sat vremena, zagrijavajte masu dok ne proključa, kuhajte 4 minute. Na kraju postupka dodajte liker ili rakiju, pakirajte u male staklenke, zavijte.

Pripremite i borovnice za zimu bez kuhanja.
Još jedna opcija za džem od banane
Sastojci:
- granulirani šećer - 0,6 kg
- koprive - oko 1 kilogram
- banana - 3 komada
Temeljito isperite bobice i voće, bez kore i repova. Ogulite grickalice na fil, ostavite da se osuše. Bobice posipajte bananom sa šećerom, pirjajte dok ne postane pire. Dobivenu masu dobro promiješajte kako biste postigli potpuno otapanje šećera. Odredite u sterilne staklenke, sakrijte u hladnjaku.

Jam s bananom i cimetom štapić
Sastav:
- zrela banana
- klinčići - par komada
- koprive - pola kilograma
- štapić cimeta
- šećer - pola kilograma
Značajke kuhanja:
Poredati bobice, dobro isprati i osušiti. Bobice narežite žlicom ili okrenite kroz mlin za meso. Ogulite bananu, nasjeckajte na tanke kriške. U smjesu od bobičastog voća unesite šećer, lagano promiješajte, pustite da vari. Čim prođe nekoliko sati, u masu dodajte cimet sa klinčićima i stavite na štednjak. Nakon što prokuhate smjesu, označite tačno 5 minuta. Izvadite začine, spakirajte pekmez u staklenke, razvaljajte.

Koprive za zimu bez kuhanja naranče

Sastav:
- narančasta - 3 komada
- limun, oguljen
- oprane koprive - 3 kg
- granulirani šećer - 5 kg
Izvadite sjeme limuna i naranče, procijedite kroz brusilicu za meso s dodatkom kopriva. Prebacite smjesu od bobičastog voća u posudu s emajlom, dodajte šećer. Temeljito promiješajte. Pokrijte spremnik gazom, ostavite da stoji u kuhinji točno jedan dan. Sadržaj promiješajte drvenom žlicom nekoliko puta. Nakon dana, raspodijelite u staklenke, pokrijte poklopcima, spremite u sobi.

Ako ste spremni isprobati i opcije kuhanja, pogledajte džem od borovnica
Sastojci:
- čaša vode
- zrele koprive - 1,3 kg
- šećer - tri čaše
- grančice starijeg cvijeća - 6 komada
Kako kuhati:
Koprive dobro isperite, osušite, režite repove i završavajte oštrim nožem. Temeljito ostružite starije cvjetove kako biste se riješili malih buba. Cvjetove napunite hladnom vodom, ostavite da stoji točno 5 minuta. Preklopite plodove u duboku posudu, dodajte pitku vodu i cvjetove borovnice. 

Dovedite masu da prokuha, na vrh rasporedite cvjetove starijeg cvijeta, pokrijte poklopcem. Kuhajte džem na umjerenoj vatri 10 minuta.Uklonite grane, nastavite kuhati bez poklopca oko 20 minuta..

 Čim prođe određeno vrijeme, plodovi će omekšati i izgubiti oblik, no karamelna boja i cvjetni miris ostat će. Sterilizirajte čiste spremnike. Raspodijelite mirisni pekmez u vrućoj posudi, zavijte poklopcima, sakrijte u podrumu.