Ukusni sirup od koprive - domaći recept

Džem od koprive naziva se "carski pekmez", tako da neću pogriješiti ako sirup od koprive nazivam "božanski" sirup. Postoji mnogo sorti kultiviranih kopriva. Svi imaju različitu boju, veličinu, razinu šećera, ali imaju isti karakterističan okus i aromu. Za pripremu sirupa možete koristiti bilo koju vrstu koprive, glavna stvar je da je zrela.

Sastojci: ogrozd, limunska kiselina, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Mnogi se sjećaju kako su nas u djetinjstvu poučavali guliti repove od bobica. Bilo je dugo i užasno dosadno. Ali nemojte nikoga mučiti i ostaviti repke na mjestu. Samo operite bobice i uklonite lišće.

Za 1 kg koprive:

• 1,5 kg šećera;
• 0,5 litara vode;
• 1 žličica limunska kiselina.

Usitnite koprive kroz mlin za meso ili usitnite mikserom.

Ocijedite smjesu u zdjeli, dodajte vodu i stavite tavu na štednjak. Nakon vrenja isključite gazu i kuhajte koprive 20-30 minuta.

Sada ohladite koprive i procijedite. Bolje je to učiniti u dvije faze - u prvoj fazi uklanjaju se krupno sjeme, kore i repovi, u drugoj - manje čestice.

Iako, drugi put ne možete filtrirati, ali s dva filtriranja, sirup će biti prozirniji.

Odložite kominu i ne bacajte je. Pomiješajte ih sa šećerom i napravite od njih marshmallow. Ovo je također vrlo ukusno i zdravo..

Vratite procijeđeni sok natrag u tavu, dodajte šećer i prokuhajte sirup.

Kad sirup dobije željenu debljinu, dodajte mu limunsku kiselinu. Koprive su vrlo osjetljive na fermentaciju, pa vodite računa o sterilnosti jela u koja ćete uliti sirup..

Također, sirup od koprive mora se čuvati u hladnjaku, ili na hladnom mjestu, sa sličnim temperaturnim režimom i ne više od 12 mjeseci..

Zašto su koprive toliko dobre i što se od njih može kuhati, pogledajte u videu: