Džem od koprive: jednostavni recepti - kako napraviti domaći pekmez od koprive

Slatko i kiselo, s laganom gorčinom, mnogima se sviđa okus koprive. Ova bobica nije samo ukusna, već i vrlo korisna, posebno za žensko tijelo. Na prostranosti Interneta možete pronaći mnoštvo zanimljivih podataka o prednostima koprive, pa ćemo preskočiti detalje i detaljno se baviti načinima žetve koprive za buduću upotrebu. Radi se o spravljanju pekmeza. Ovaj postupak nije lukav, ali ima svoje suptilnosti, koje ćemo danas istaknuti..

Sastojci: voda, orlovi nokti, Smrznuta kopriva, jagoda, jagoda, limunska kiselina, šećer, jabuke
Vrijeme za označavanje: Cijela godina, Ljeto

Načini izrade džemova

Džem od cijelog voća

Tako da kopriva ne gubi oblik i ne kuha se tijekom kuhanja, umoči se u vrući sirup. Da biste to učinili, šećer (1 kilogram) se kombinira s vodom (200 mililitara) i kuha se na laganoj vatri 3-4 minute. Kilogram koprive umoči se u prozirni sirup, a tava ili posuda malo protrese tako da se plodovi ravnomjerno raspoređuju u sirupu..

Nakon vrenja džem se kuha 10 minuta. Umjesto uobičajenog miješanja žlicom ili drvenom lopaticom, posuđe istresite marmeladom. To će omogućiti manje ozljede bobica. Nakon određenog vremena, džem se ukloni s vatre i ostavi da odstoji 5 sati, a zatim se desert vraća na vatru, kuha se 1 minutu i stavi u staklenke.

Pet minuta

Dakle, kilogram svježeg koprive (možete uzeti ne baš jake bobice) posipan je slojevima granuliranog šećera u istoj količini. Nakon 30 minuta, plodovi se miješaju, nakon još pola sata postupak se ponavlja.

Ako je bobica pustila malo soka, dodajte malo vode, doslovno 50 mililitara. Stavite posudu na vatru i uz stalno miješanje dovedite džem do vrenja. Nastavljajući raditi žlicom, kuhajte masu 5 minuta. Da se desert ne bi zasitio, minutu prije spremnosti uvodi se otopina limunske kiseline. Da biste to učinili, otopite ½ čajne žličice praha u žlici kuhane vode.

Kanal Postripucha pripremio je videozapis o pravljenju pekmeza od svježeg koprive

Od smrznutog koprive

Na policama trgovina nije teško susresti zamrznutu koprivu, ali ipak mnogi ljudi radije zamrzavaju ostatke usjeva. Pročitajte o metodama takve pripreme ovdje.

Da biste napravili džem, uzmite 1 kilogram smrznutih bobica. Sirup se kuha u posudi od 100 mililitara vode i 1,2 kilograma šećera. Medenjaka se dodaje slatkoj bazi (proizvod ne trebate odmrzavati!). Nakon odmrzavanja u tavi, bobica će dati sok, koji će razrijediti gusti šećerni sirup, a džem će dobiti normalnu konzistenciju. Pecite džem 10 minuta, a zatim ga stavite, poput običnog komada, u suhe čiste staklenke.

Usput, osim zamrzavanja i konzerviranja, kopriva se suši. Istodobno se ne beru samo plodovi, već i lišće zajedno s grančicama. Pročitajte više o sušenju koprive u članak naše stranice.

Jam s jabukama

Domaće rane sorte jabuka koriste se za kuhanje, kao i kupljeno voće. Omjer jabuke i koprive je 1: 1, odnosno za 500 grama sortiranih bobica uzima se 500 grama rezova jabuka, oslobođenih sjemenki. Po želji ogulite kožu s jabuka.

Jabuke se najprije stave u kipući sirup (150 mililitara vode i 1,2 kilograma šećera). Uz stalno miješanje, voće se kuha 10 minuta, zatim se unosi kopriva, a džem kuha 10 minuta.

Pažnja: Odbrojavanje započinje od trenutka ključanja.!

Nakon toga posudu s brašnom ostavimo da se ohladi. Nakon otprilike 6-8 sati, bobičasto-voćna masa kuha se na srednje jakoj vatri još 5 minuta. Jabuke u gotovom jelu postaju malo prozirne i lako se lome žlicom, a kopriva boje marmeladu u predivnu boju maruna.

S jagodama ili jagodama

Vrlo ukusan džem dobiva se u kombinaciji s divljim jagodama. Ako utvrdite njezin problem, onda je ovaj sastojak zamijenjen običnim vrtnim jagodama..

Omjer bobica je 1: 1 (500 grama koprive i 500 grama jagoda). Proizvodi se slojevima slože u široku posudu posutu šećerom. Ukupna količina šećera je 1,2 kilograma. Potom se bobice ostave da stoje tako da se šećer namoči u oslobođenom soku. Najbolje je čuvati kandirano voće 12 sati. Posudu možete staviti u hladnjak preko noći.

Kada se pusti dovoljna količina soka, započinje vrenje. Donesite bobičastu masu da prokuha na laganoj vatri, a zatim kuhajte 5 minuta. Da se pekmez ohladi, prekriven je krpom i ostavljen da odstoji. Nakon 5-6 sati masa se kuha još 5 minuta i umota sterilizirane banke.

Ako volite džem od jabuka, onda je članak o načinima kuhanja pripremljen posebno za vas džem od rajske jabuke.

Bez kuhanja

Najlakši način da napravite džem od koprive je samljeti ga šećerom. Za to se bobice kombiniraju s zaslađivačem u jednakom omjeru. Za slatkiše se količina šećera može povećati.

Ne trebate kuhati takav džem. Zadržava maksimalnu količinu vitamina, ali uvjeti i rok trajanja razlikuju se od običnih namirnica.

Pogledajte video kako Elena Galkina priprema mljeveni džem s kuhanjem na štednjaku

Kako čuvati desert od koprive

Bilo koji džem koji je termički obrađen može se savršeno pohraniti u podrumu ili podrumu 1 godinu. Preduvjet za to je poštivanje čistoće i sterilnosti spremnika. Iznad je bila poveznica na članke koji detaljno opisuju ovu temu.

Izuzetak je takozvani "živi" džem, koji se priprema bez upotrebe peći. Narezane bobice prebacuju se u čiste staklenke (možda nisu sterilizirane), prekriju najlonskim poklopcem i čuvaju u hladnjaku najviše dva mjeseca. Ako je potrebno duže čuvanje proizvoda, tada se marmelada stavi u male posude, zatvori poklopcem i pošalje u zamrzivač. Rok trajanja u zamrzivaču - 6-8 mjeseci.

Donosimo vam recept recepta za zimske pripravke od koprive na recept:

• ukusan kompot iz svježih, smrznutih i osušenih bobica;
• nježni pekmez;
• pastile s raznim punilima.