Džem od ranetke: dokazane metode izrade deserta - kako napraviti nebeski džem od jabuka za zimu

Male Ranetki jabuke su vrlo popularne. Prave divan pekmez. O njegovoj pripremi danas ćemo govoriti u našem članku..

Sastojci: voda, limun, limunska kiselina, Ranetki, šećer, sok
Vrijeme za označavanje: Pad

Ranetki rastu kao rafinirana kultura u vrtovima i voćnjacima, ali postoje i divlji predstavnici ove sorte. Ako vam se dogodilo da skupljate divlje ranetki, budite sigurni da će desert od njih ispasti ne manje ukusan nego iz vrtnih jabuka.

Dalje, morate sortirati plodove. Najmanja jabuka polaže se odvojeno. Stabljika se ne odreže od njih. Džem se kuha s njom. Kako se rajske jabuke ne bi raspadale i brzo se zasitile slatkim sirupom, probijaju se čačkalicom. To čine sa strane stabljike, pokušavajući probiti jabuku za pola ili malo više.

Veći i djelomično oštećeni plodovi izdvajaju se za kuhanje džema u kriške. Nakon pregleda uklanjaju se truli dijelovi i crvotočine. Jabuke se režu nasumično, ovisno o njihovoj veličini. Jame i kutije za sjeme se ne režu. S njima će okus pekmeza biti intenzivniji i poprimit će začinjene note. Iako je to posao svakog. Ako u gotovom jelu ne želite naletiti na male kosti, bolje je da ih odmah uklonite.

Usput, možete zamrznuti ili suho, i zimi koristiti za kuhanje kompota.

Priprema limenki za radni komad

Najbolje je uzeti male staklenke za čuvanje džema od rerne. Optimalna zapremina je 500-800 mililitara. Posude se moraju oprati, najbolje sa sodom, a zatim sterilizirati. Postoji mnogo načina sterilizacije: pare, pećnice i mikrovalne. Sve mogućnosti pred-tretmana mogu biti opisane u našoj verziji članci.

Rajski jamski recepti

Potpuno s konjskim repima

Džem od cijelog voća sa peteljkama ukras je bilo kojeg stola. Ali da biste ga kuhali, morate znati neke suptilnosti. Već smo rekli da se jabuke pijuckaju prije kuhanja. Također biste trebali obratiti pozornost na činjenicu da se džem ne može miješati..

Dakle, sve po redu. Kilogram nebeskih jabuka se opere i probije skelom. U širokoj zdjeli sa zdjelicom ili emajlom skuhajte sirup od 1,5 šalice vode, 1,2 kilograma šećera i 1/3 žličice limunske kiseline u prahu.

Jabuke se utapaju u vrelu bazu, a vatra se odmah isključuje. Da bi se jabuke „utopile“ uspostavlja se ugnjetavanje. Da biste to učinili, pokrijte plodove širokim ravnim tanjurom, a na vrh stavite staklenku s vodom. Kapacitet od pola litre bit će dovoljan. Glavna stvar je da se jabuke ne oštete pod težinom tereta. U tom stanju, džem se ostavi 3-4 sata..

Nakon što se djelomično zasiće sirupom, ranetki počinju kuhati. Masa se prvo dovodi do vrenja na jakoj vatri, a zatim se smanjuje toplina, tako da se džem malo prokuha. Da se ne bi oštetili plodovi, džem se ne miješa, već se jabuke na vrhu prelije sirupom, a gornji dio slatkog temeljca istrlja na slatku bazu. Vrijeme kuhanja - 5 minuta.

Zatim se radni dio hladi, prekrivajući jabuke teretom. Nakon 8-10 sati nastavlja se kuhanje džema. Postupak je isti: dovesti do vrenja, kuhati 5 minuta, sipati sirup, a zatim ohladiti. Prije nego što se uvalja u staklenke, rajski se pekmez dovede do vrenja, ali više ne kuha.

Vruća masa se položi u pripremljene posude i odmah uvije.

Pogledajte video recept s kanala Kuhanje s Nadeždom

kriške

Da bi pekmez bio proziran, jabuke se tijekom miješanja ne miješaju, baš kao i u prethodnom receptu, nalijte sirup po vrhu.

Kriške jabuke (1,5 kilograma) preliju se sokom jednog limuna. Citrusi će zadržati kriške od potamnjenja. Potom se plodovi prekriju sa 500 grama šećera i lagano promiješaju. Ne trebate biti ljubomorni, važno je zadržati izvorni oblik reza.

Baza za džem kuha se od 200 mililitara vode i 1 kilograma granuliranog šećera. Bolje je koristiti spremnik sa širokim dnom. Kandirane rajske jabuke stavljaju se u sirup tek nakon što prokuha..

Uz pomoć drvene žlice komadići jabuke se "utapaju" u slatku podlogu i prelijeju ih sirupom uzetim sa strana spremnika za kuhanje. Ranetki treba kuhati ne više od 3 minute. Štoviše, ne bi trebalo biti aktivnog bubrenja, inače će se jabuke raspasti, a sirup će izgubiti svoju prozirnost. Nakon prvog kuhanja vatra se isključuje, a džem se hladi, prekriva čistim ručnikom, 8-10 sati. Zatim se postupak vrenja ponavlja.

Za pekmez od ranetki kriške, kuhanje dva puta dnevno bit će dovoljno. U isto vrijeme, komadići voća lako se režu nožem, a sirup ostaje proziran.

Vrući desert sipa se u sterilne staklenke i zavija se čistim poklopcima.

Pogledajte video upute za izradu ranetochnaya marmelade s narančom s kanala Casket Positive

Od divlje ranetki

Divlje jabuke su jednako ukusna baza za džem. Oni su nešto manji od sortnih srodnika i više kiselog ukusa. Od toga desert dobiva izvorni slatko-kiseli blago adstrigentni okus. Zbog činjenice da su divlji ranetki mali, kuhaju se cjeloviti. Ponytails se zadržavaju ili uklanjaju po volji.

Džem se pravi po istoj tehnologiji kao i džem od cijelih ranetki s peteljkama. Recept je opisan gore.

Kanal "Estradaua" nudi vlastiti recept s kriškama limuna i korijenom đumbira

U polaganom kuhaču s voćnim sokom

Sipajte 200 bilo kojeg voćnog soka pakiranog u pet litarsku posudu za više kuhanja i dodajte kilogram šećera. Čim aromatični sirup počne ključati, stavljaju se ranetki, razrezani na 2 ili 4 dijela. Ukupna težina kriške je 1 kilogram. Kosti se ne mogu ukloniti.

Multi-asistent postavljen je na način "Gašenje". Neka se pekmez otvori s poklopcem. Čim sok opet proključa, počinju prelijevati ranetki drvenom ili silikonskom žlicom. Nakon 10 minuta, multikućnjak se isključuje i, bez zatvaranja poklopca, džem se ostavi da se ohladi. Odozgo, da ne bi došlo do prašine, poklopite posudu s više kuhala ručnikom.

Nakon potpunog hlađenja nastavlja se kuhanje. Broj prokuhavanja i hlađenja je tri. Nakon posljednjeg kuhanja, džem se prebaci u staklenke i pokrije poklopcima..

Pažnja: vrlo je važno da zdjela s više kuhala nije više od pola. Inače, radni komad tijekom aktivnog vrenja može poremetiti grijaće elemente uređaja..

Kako čuvati radni komad

Ranetochni pekmez nakon pakiranja može se preskočiti dekama i pokrivačima. Bit će dovoljno prirodno hlađenje na temperaturi od +22 .. + 25C °. Radni komad savršeno se čuva cijelu zimu u podrumu ili podzemlju.

Ne zaboravite na ostale praznine koje se mogu pripremiti za zimu iz ranetki. Ukusno je sok, ponuda pekmez, zalijepiti i mirisna pekmez.