Cijeli rajski džem od jabuka

Nekad je bilo vrlo moderno imati u svom vrtu graciozno stablo rajskih jabuka. A sada se ta niska stabla vraćaju ljetnim stanovnicima sa svim vrstama sorti. Uzgajane su iz divlje jabuke i tradicionalno imaju žuto-zelenu boju. Kao rezultat križanja bilo je moguće dobiti crvenu boju ploda - "burgundsko vino". A svih veličina i oblika je bezbroj.

Kuhajte ili ne kuhajte?

Neki sorte rajskih jabuka ugodno je jesti svježe, ali se čuvaju samo oko 2 mjeseca i postupno gube okus. Da biste imali duge zimske večeri da se prisjetite sunčanog ljeta, o tome se morate unaprijed pobrinuti i kuhati prozirni, jantarni pekmez od nebeskih jabuka. Preliven u staklenke oduševit će oko, a položeni na tanjur zadivit će svojom aromom..

Smatrati nekoliko recepata za džem od nebeskih jabuka. Svi imaju istu bazu, jedina razlika je u aromatičnim aditivima. Podliježući svim pravilima, jabuke ostaju netaknute i postaju prozirne, potpuno zasićene sirupom. Za kuhanje nebeskih jabuka potrebno je gotovo tri dana. Ako je pokušate skuhati u jednom potezu, najvjerojatnije ćete dobiti kašu od jabuka s repovima..

Naravno, kuhajte!

Za pripremu baze trebamo:

• 1 kg jabuka
• 1 kg granuliranog šećera
• 250 ml vode

Različite sorte nebeskih jabuka kreću se u boji od salate do tamnocrvene. Možete uzeti bilo koje voće, ali od jarko žutog džema ispasti će posebno lijepo.

Voće sortirajte, operite i osušite. Stabljika, ako je duža od samog voća, prepolovite škarama. U idealnom slučaju, posuda se također uklanja, takav je džem mnogo ugodniji, ali postoji rizik da se jabuke neće kuhati cijele, nego će puknuti. Svako voće probije se par puta čačkalicom, tako da sirup lakše prodire..

U široku zdjelu ulijte vodu, dodajte šećer i sve prokuhajte. Stavite jabuke u kipući sirup, odmah isključite vatru i ostavite buduće kuhanje da se diže jedan dan.

Sljedeći dan nježno nagnite tavu u različitim smjerovima tako da se gornji plodovi utapaju u sirupu. Ne možete miješati žlicom da ne biste oštetili integritet jabuke. Stavite tavu na vatru i pirjajte 5 minuta. Džem od jabuka već poprima jantarnu boju. Nakon kratkog vrenja uklonite pjenu i opet stavite sve na stranu za jedan dan. Tijekom trećeg kuhanja možete dodati prstohvat limunske kiseline ako je sorta previše slatka.

Spremnost pekmeza provjerava se na uobičajeni način. jabuke treba ravnomjerno rasporediti u sirupu, a kap ohlađenog sirupa ne smije se širiti na tanjuru. Ako se čini da kuhanje još nije spremno, posljednje kuhanje može se produžiti do petnaest minuta. Nakon završetka kuhanja, dobiveni desert iz nebeskih jabuka prelijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce. Staklenke okrenite naopako i držite ih ispod pokrivača dok se ne ohlade.

Nakon hlađenja možete izložite nekoliko staklenki suncu i divite se prozirnim plodovima s tamnim sjemenkama iznutra. Sada se smatra modnim fotografirati prekrasne slastice i stavljati ih u okvire na zid blagovaonice.

Za promjenu možete proučiti još nekoliko recepata za pravljenje "nebeskog" džema.

Recept "Džem od rajskih jabuka s limunom i đumbirom"

Za 2 kg voća - 1 kg šećera, korica 1 limuna, čaša vode.

Razvrstajte jabuke, operite, probodite čačkalicom. Stavite u fil i stavite u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim ohladite u hladnoj vodi. Iz pripremljenog šećera i čaše vode skuhajte sirup. Nakon što se šećer otopi, dodajte đumbir i listiće sirupa, kuhajte još 5 minuta.

Džem od rajske jabuke

Ulijte jabuke u sirup i kuhajte pet minuta. Odložite do sljedećeg dana. Kuhajte u tri koraka kao gore, zatim razvaljajte.

Recept "Rajske jabuke s narančom i cimetom"

Po kilogramu ranetki - 1 kg šećera, 2 naranče, štapić cimeta.

Pripremite jabuke na uobičajen način. Narežite naranču na tanke polukruge, stavite u široku zdjelu, prelijte čašu vode i kuhajte dok ne omekša. Tamo ulijte šećer i nastavite kuhati dok se ne otopi. Zatim ulijte jabuke u sirup i postupite prema gore navedenom planu. Dodajte cimet na samom kraju.

Ili možda ispeći?

Recept od oraha od pećnice

Džem za kuhanje u pećnici - i potpuno egzotično, i treba manje vremena, a jabuke će definitivno ostati netaknute, jer tijekom kuhanja nitko ih neće gnjaviti.

Po kilogramu slatke ranetki - 200 g šećera, 200 g oraha i limuna.

Pripremite proizvode: operite jabuke i probodite čačkalicom, oguliti orahe, narezati limun bez kore. Sirup skuhajte iz čaše vode i šećera. Uključite pećnicu da se zagrije na 250 stupnjeva. Uronite proizvode u sirup i kuhajte 10 minuta. Zatim ih prebacite u zemljani lonac, stavite u pećnicu i pazite dok ne vri. Odmah smanjite temperaturu na 100 stupnjeva i odmarajte 3 sata. Spremnost pekmeza može se prosuditi po njegovoj konzistenciji u obliku meda..

Kraljevski jamski recept

• Ranetki - 3 kg
• Svježa jabuka 1 čaša
• Svježa naranča 1 čaša
• Sok od brusnice, što god pronađete - 1 čaša
• Šećer 2,5 kg

Ova metoda zahtijeva mnogo vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Glavna stvar je slijediti upute:

1. Isperite jabuke, probodite vilicom.
2. Svaku još mokru jabuku uvaljajte u šećer i ostavite da se osuši.
3. Pokrijte lim za pečenje folijom, pospite plodove u kore od šećera i stavite u pećnicu na 120 stupnjeva 20 minuta, za karamelizaciju.
4. Ulijte sokove u emajliranu zdjelu, prokuhajte, a zatim u tankom toku dodajte šećer, promiješajte i opet do vrenja.
5. Stavite jabuke u sirup i kuhajte 30 minuta.
6. Izvadite iz posuđa, ponovno uvaljajte u šećer i pošaljite u pećnicu, sada na 15 minuta
7. Ponovo kuhajte u sirupu 30 minuta
8. Opet uvaljajte u šećer i - u pećnici 15 minuta.
9. Kuhajte jabuke u sirupu zadnji put 10 minuta i možete je valjati.

Ne, bolje je - u multiokeru!

Moderna tehnologija u potpunosti eliminira gnjavažu. To možete učiniti jednostavno:

Stavite 1,2 kg oprane i nasjeckane ranetki u posudu za više kuhanja, tamo nalijte čašu vode, dodajte kilogram šećera, stavite limun narezan bez kože. Uključite "gašenje" 2 sata. Povremeno miješajte.

Recepti pravljenje pekmeza od ranetki možete misliti na mnoge. Jabuke se odlično slažu s vanilijom, cimetom, citrusnim voćem, lingoninama, orasima, a neki eksperimentatori dodaju čak i lovorov list, bosiljak i miris. Umotane staklenke s prozirnim slasticama raznih vrsta prekrasan su poklon za zimske praznike. Ne zaboravite se fotografirati: cijeli džem od ranetke je zaista divan!