Rajska jabukova marmelada s repovima

Kod moje svekrve u zemlji postoji samo živica od malih jabuka. Kad dođe jesen, jabuke sazrijevaju i treba ih sabrati i nekako pripremiti. Tako dolazim sakupljati veliku žetvu. Svekrva uglavnom kuha kompot od jabuka, i volim kuhati džem od rajske jabuke s repovima, proziran i aromatičan. Nudim vam recept s fotografijom. Tako se čuva cjelovitost svake jabuke i vrlo je ukusno jesti takav džem, uzimajući jabuku za rep.



Potrebni proizvodi:

- 600 grama nebeskih jabuka-
- 500 grama granuliranog šećera-
- 1/4 čaja. l. limunska kiselina-
- 200 grama vode.




Rajske jabuke za pekmez trebaju biti što cjeloviteje, bez crvotočina i problematičnih područja, tako da se u cijelosti koriste u džemu i biti će neugodno jesti crvenu jabuku zimi. Stoga reviziram svaku jabuku kako na njoj ne bi bilo tragova crva. Jabuke operem i stavim u sito tako da voda istječe iz njih.



Zatim sam na svaku jabuku odrezao mjesto na kojem je bio cvijet kako dodatna vlakna ne bi upala u džem.



Sve pripremljene jabuke stavim u duboku zdjelu, gdje ću kuhati džem.



Počinjem pripremati sirup. U slatku sipu umočim granulirani šećer u vruću vodu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.



Vrući sirup prelijem preko jabuka. Pustite da se jabuke umoče u sirup. Ostavim dok se potpuno ne ohladi.



Zatim, nakon što se ohladi, kuham 15 minuta 3-4 puta. Dakle, ja čuvam cjelovitost jabuka. A isto tako postaju poput tekućeg, sjajnog i sjajnijeg zbog sirupa.



Ulijem limunsku kiselinu. Kuhajte 10 minuta, promiješajte i maknite s vatre. Stavila sam ih u staklenke, koje sam prethodno isprala i sterilizirala preko pare.



Zavojim džem s poklopcima i stavim da se ohladi ispod "krznenog kaputa".



Gotov džem stavljam u običnu smočnicu do zime.



Tako pripremljen džem postaje najočekivanija delicija. Djeca rado uzimaju jabuke pored repova i jedu tako ukusnu marmeladu od rajskih jabuka.



Dobar tek!
Odlična poslastica za obitelj bit će džem od jabuka-naranče.