Kompot od svježe jabuke

Kompot pripremljen za zimu uvijek je lijepo otvoriti kao svjež, okrepljujući napitak s vitaminima, zar ne? Kao što već znamo, takvi kompoti mogu se pripremiti od jednog voća ili bobica, ili iz više. U posljednjem majstorskom razredu podijelila sam s vama recept moje voljene kompot od jabuke i šljive, a sada vam želim reći kako se kompot od jabuka priprema za zimu.




Sastojci:
- jabuke,
- limunska kiselina,
- granulirani šećer,
- voda,
- sol.



Svi sastojci su pripremljeni, sad se okrećemo samom procesu izrade prirodnog soka od jabuke. Kuhanje započinjemo preradom jabuka. Temeljito ih operemo pod mlazom hladne tekuće vode. Zatim ga šaljemo na fil za gađenje ili samo sito, tako da sva voda bude staklena.



Ako imate jabuke s tankom kožom, onda ih ne možete oguliti, ali ako je koža dovoljno gusta, onda preporučujem da ih prvo ogulite. Jabuke narežite na kriške, uklonite sjemenke i stabljike.



Blanširajte jabuke (kriške) u vodi zagrijanoj na 90 Celzijevih stupnjeva. Ali blanširajte ih najviše 10 minuta, a zatim ih odmah ohladite u hladnoj vodi. Da jabuke ne potamne u zraku, držite ih u 0,1% otopini limunske kiseline. Za to nam treba + 1 gram kiseline na 1 litru vode. Ili u 2% otopini soli. A za slanu otopinu pripremite 20 grama soli na 1 litru vode.



Blanširane jabuke dobro stavite u čiste suhe staklenke i napunite ih vrućim šećernim sirupom (80-85 stupnjeva Celzija). Za 1 litru sirupa potrebno je 750 grama vola i 400 grama granuliranog šećera. Za 1 staklenku kapaciteta 1 litre trebat će vam oko 340 grama sirupa.



Zatim staklenke pokrijemo poklopcima i stavimo na sterilizaciju na 100 Celzijevih stupnjeva na 15-20 minuta. Nakon obrade, limenke su hermetički zatvorene, okrenute naglavačke i, ako je moguće, dovoljno se brzo ohlade. Svakako pogledajte kako kuhati kompot od kruške, izrezan na klinove, ovo je vrlo ukusan i zdrav napitak. Uživajte u jelu!



Spremna svježa berba jabuka!