Džem od ranetke

Pokušajte skuhati nešto neobično pekmez od ranetki. Ranetki je visokorodna, zimsko izdržljiva sorta jabuka s malim plodom, koja raste na drveću i grmlju. Takve su jabuke, srednje velike, zelenkasto-kremaste, žute ili svijetlo crvene, slatko-kiselog ukusa s nevjerojatnom aromom meda.

Velika sočnost ovih plodova omogućuje vam da pripremite od njih sve vrste zalogaja. Kao i od običnih jabuka, koriste se za pripremu kompota, džemova i naravno džem iz recepta ranetki, koji vam je predstavljen u nastavku.

B razlikuje se od kuhanja jabuka povila, ovaj se recept odlikuje posebnom tehnologijom za obradu cjelovitih plodova. Tako se pekmez od ranetki priprema od:

ranetka - 1 kg

šećer - 500 g

voda - 200 g

Za početak, trebate odabrati zrele, netaknute, neoštećene plodove ranetkija, temeljito ih isprati hladnom tekućom vodom i, dodajući ih u štapić, ostavite da se ocijede. Nakon toga, cijelo voće, ne oguljeno i jezgra, stavite u veliku emajliranu ili aluminijsku tavu, dodajte vodu i stavite na malu vatru, te ostavite da ispari. Vrijeme isparavanja 40-50 minuta, dok jabuke ne postanu mekane. Provjerite spremnost ranetki - probijanjem ploda.

Nakon faze parenja plodova, ranetki se mora temeljito protrljati kroz metalno sito s velikom mrežom drvenom drobljenjem, istovremeno uklanjajući koru, stabljike i kosti.

Nadalje, dobiveni pire od ranetki priprema se prema principu bilo kojeg džema, na primjer, na isti način kao i džem od krušaka. Da biste to učinili, pire krumpir mora se staviti u emajliranu ili aluminijsku zdjelu namijenjenu hrani, dodati šećer, temeljito promiješati i staviti na laganoj vatri dok ne prokuha dok se potpuno ne skuha. Kroz cijelo vrijeme, džem od kuhanja ranetki, koja će vam u posljednjoj fazi trebati oko 40-50 minuta, trebate povremeno miješati da ne bi izgorjelo. Priznata opeklina od pekmeza značajno će utjecati na okus proizvoda, kao i pogoršati njegovu boju i miris.

Gotov vrući džem mora se pakirati u prethodno pripremljene čiste, suhe, zagrijane sterilne staklenke i valjati. Staklenke okrenite naopako i prirodno ih stavite da se ohlade na hladnom, tamnom mjestu.

Kuhani džem može se koristiti kao zasebna slatka poslastica ili dodati kao punjenje pecivima i pecivima..