Berba matičnjaka: sušimo bobice, lišće i grančice koprive, pripremamo ukusni marshmallow.

Postoji oko 200 sorti koprive, ali nisu sve jestive. Mnogi od njih su vrlo otrovni, a strogo ih je zabranjeno jesti. Jestive bobice su one koje imaju izduženi, duguljasti oblik i boju u rasponu od tamno plave do crne. Okus bobica također varira, od gorko kiselog do slatkog i kiselog.

Sastojci: orlovi nokti
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Kopriva se odnosi na rano i rano zrenje bobica. Često bobice sazrijevaju kada su neka stabla tek procvjetala. Sazrijevanje bobica nije jednoliko, a često je branje bobica potrebno nekoliko tjedana. Iskusni vrtlari jednostavno rašire krpu ispod grma i sakupljaju labave bobice svakih nekoliko dana..

Bobice se mogu sušiti na otvorenom, posipajući ih mrežaste ladice ili na papir. Sunce neće naštetiti bobicama, ali pazite na zaštitu od ptica i muha: sušenje prekrijte gazom ili komadom tila. Sušenje koprive na svježem zraku traje oko 10 dana.

U električnoj sušilici, kopriva se suši na temperaturi od +50 stupnjeva i dok ne omekša. Ovisno o veličini bobica, to će trajati od 8 do 12 sati..

Također možete sušiti koprivu u pećnici. Da biste to učinili, obložite lim za pečenje papirom za pečenje, pospite bobice tankim slojem i stavite lim za pečenje u pećnicu. Lagano otvorite vrata pećnice i postavite temperaturu na +60 stupnjeva. Vrijeme sušenja koprive u pećnici 4-6 sati.

Osušene bobice imaju okus poput grožđica, a možete ih koristiti u kuhanju na isti način kao i grožđice. Po ukusu, bobice sušene u električnoj sušilici ne razlikuju se od onih sušenih na svježem zraku. Mogu se razlikovati samo po njihovoj boji..

Osušene bobice koprive čuvajte u papirnim vrećicama, na suhom i hladnom mjestu. Skladištenje u zatvorenim spremnicima izrazito je obeshrabreno. Čak i osušena kopriva sadrži malo vlage, pa to prijeti da će se na bobicama vrlo brzo pojaviti plijesan.

Pastile od koprive

Obično se ne dodaje puno šećera domaćim voćnim marshmallows, ili čak i bez njega. S košuljicom lješnjaka to neće uspjeti. Iako je korisna, kiselina neće dopustiti da kopriva postane prava delicija. Stoga se za izradu pastila od koprive šećer uzima po težini koliko i bobice.

Mljevenje medenjaka sa šećerom u miješalici dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim masu izlijte na pladanj za marshmallow u električnoj sušilici. Osušena pastila na temperaturi od +60 stupnjeva, oko 8 sati.

U ljekovite svrhe također se koriste grančice i lišće koprive. Mogu se brati tijekom cijele sezone dok lišće ne otpadne. Listovi koprive suše se na svježem zraku i čuvaju se u papirnoj ili platnenoj vrećici do sljedeće sezone.

Možete naučiti više o koprivi gledajući video: