Sušenje crne ribizle - kako pravilno sušiti ribizlu kod kuće

Ribizla - ova sočna i aromatična bobica ima ne samo odličan okus, već i puno vitamina i minerala. Nažalost, razdoblje njegove zrenja je toliko kratko da nemamo vremena u potpunosti uživati ​​u okusu bobica. Dugo su je pokušavali pripremiti za zimu. Najčešća metoda je konzerviranje bobica. No, tijekom toplinske obrade, ribizla gubi većinu svojih korisnih svojstava. Stoga je sušenje crne ribizle najučinkovitija metoda koja će vam omogućiti da sačuvate ne samo okus, već i korisna svojstva ribizle..

Sastojci: ribizla
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Pravilno sušenje crne ribizle kod kuće ovisi o pridržavanju nekoliko pravila, posebno kada treba odabrati bobice, kako ih pripremiti za postupak sušenja i kako odabrati način sušenja. Ne suše se samo bobice, već i listovi ribizle iz kojih u hladnim zimskim večerima možete pripremati aromatičan i ukusan čaj.

Postoji nekoliko metoda sušenja ribizle: u mikrovalnoj, pećnici, električnoj sušilici, na zraku.

Sada kada su bobice ribizle spremne za postupak sušenja, profesionalci preporučuju da ih izlivate na kuhinjske ručnike i nježno obrišite papirnatim ručnikom..

Sušenje mikrovalnom pećnicom

Korištenjem mikrovalne pećnice možete značajno uštedjeti vrijeme sušenja bobica i, kao rezultat, dobiti lijepe i suhe plodove ribizle. Ova metoda je dobra ako trebate brzo osušiti malu količinu bobica..

Pripremljene bobice u jednom sloju stavite na pamučni ubrus unaprijed postavljen na tanjur.

Pokrijte bobice s drugim ubrusom na vrhu. Sušenje crne ribizle u mikrovalnoj znači postavljanje snage na 200 W. Zatim je potrebno uključiti mikrovalnu pećnicu na 5 minuta. Otvorite vrata mikrovalne i provjerite spremnost bobica. Ako imate velike bobice, morat ćete ponoviti postupak sušenja. Ali sada, morate provjeriti spremnost ribizle svakih 30 sekundi i promiješati bobice. To će osigurati ravnomjerno sušenje..

Sušenje u pećnici

Da biste ubrzali proces sušenja ribizle u pećnici, preporučljivo je sušiti prvobitno sortirane i oprane bobice na otvorenom, ali ne na izravnom suncu..

Ako to nije moguće, postupak možete odmah započeti u pećnici..

Na lim za pečenje rasporedite 2 sloja pergamentnog papira ili prilijepite foliju i pažljivo stavite bobice u jedan sloj.

Zagrijte pećnicu na 45 ° C i stavite lim za pečenje u pećnicu na 1 sat. Za to vrijeme, bobice ribizle trebale bi se malo osušiti..

Ostavite bobice da se ohlade i vratite ih u pećnicu. Ovoga puta temperatura u komori bi trebala biti 70 ° C.

Sušenje crne ribizle u pećnici obično traje ne više od 3 sata, ovisno o veličini bobica.

Sušenje u električnoj sušilici

Sušenje ribizle u električnoj sušilici znatno ubrzava postupak, a kao rezultat daje dobro osušene bobice koje domaćice mogu cijelu zimu koristiti za pečenje, pravljenje pudinga, sladoleda itd..

Najprije morate uključiti električnu sušilicu, postavljajući temperaturu na 50-55 ° C.

Ispravno pripremljene bobice u jednom sloju stavite na ladice za sušenje i stavite ih nakon 10 minuta u električni sušilica.

Sada za detaljne korake sušenja.

• nakon 7 sati bobice će postati bordo smeđe,
• nakon 16 sati njihova će se boja promijeniti u tamno crvenu,
• 24 sata nakon početka sušenja, ribizla će početi gristi.
• postupak sušenja završit će za 50 sati od trenutka umetanja palete u električnu sušilicu.

Važno! Vrijeme sušenja može varirati za vašu sušilicu, najbolje je eksperimentirati.

Predlažemo da se upoznate s video uputama koje će vam pomoći pravilno sušiti crnu ribizlu u električnoj sušilici kod kuće.

Prozračivanje bobica na zraku

Staru i dobru metodu sušenja na suncu neke domaćice i danas koriste. No, kako bi vaše sušeno voće moglo sačuvati maksimalno vitamine i hranjive tvari, stručnjaci preporučuju korištenje mješovite metode - nekoliko dana pod suncem, a zatim u pećnici.

Da biste dobili ispravni postupak sušenja, morate pripremiti drvene ladice. Pokrijte pergamentnim papirom i ravnomjerno rasporedite bobice.

Iznesite palete na balkon ili potkrovlje, a bobice prekrijte slojem gaze.

Povremeno promiješajte bobice na paleti.

Nakon što se bobice dobro osuše, završite postupak u pećnici, zagrijavajući ga na 55 ° C. Nakon 5 sati vaše bobice će biti spremne za čuvanje tijekom cijele zime..

Skladištenje sušene ribizle

Možete čuvati bobice suhe ribizle u vrećicama izrađene od guste tkanine, ili u staklenoj posudi, čvrsto zatvorenoj poklopcima.