Sve suptilnosti sušenja bobica

Sušenje bobica - Ovo je jedan od načina da se plodovi čuvaju za zimu. Potrebno ga je sušiti uzimajući u obzir sva pravila, u suprotnom bobice neće zadržati svoja korisna svojstva.

Prvo morate pažljivo riješiti bobice. Voće s oštećenom pulpom ne može se sušiti. Uz to, prezrele bobice se moraju odbaciti. Ne perite voće s previše sočnom pulpom (jagode, maline itd.), Jer će inače jednostavno "isteći". Ako želite posušiti guste bobice, poput kopriva i trešanja, prije isušivanja ih isperite i temeljito osušite tako da ih raširite na čistu površinu. Bobice se mogu sušiti sa sjemenkama ili bez njih. Ako uklonite sjemenke, plod tada treba pustiti da se ocijedi, tako što ćete ih staviti u drugo kolo ili sito.

prirodni sušenje bobica. Postupak sušenja može se vjerovati vjetru i suncu. Da biste to učinili, potrebno ih je položiti na listove šperploče, rešetke ili sita. Prvo, bobice je potrebno sušiti u hladu na vjetru, a zatim ih iznijeti na otvoreno sunce. Vrlo je važno da prostor za sušenje bude opremljen nadstrešnicom. Tijekom postupka sušenja bobice se moraju temeljito miješati kako bi se ravnomjerno osušile. Da biste ubrzali postupak, možete pribjeći tako jednostavnoj metodi - raširite plodove na čistom debelom papiru, ispod kojeg stavite hrpu novina. Čim novine budu vlažne pod utjecajem soka, potrebno ih je zamijeniti novim. Jagode poput bokova ruže mogu se osušiti navlačenjem na snažnu nit. Ova vrsta sušenja trajat će nekoliko tjedana, tijekom kojih se možete maziti kompot od šipka.

Umjetno sušenje bobica. Da biste ubrzali proces sušenja, bobice možete staviti u pećnicu, pećnicu ili posebnu sušilicu. U ovom slučaju postupak sušenja trajat će 7-12 sati. Zapamtite da svaka vrsta bobica zahtijeva individualni temperaturni režim..

Kako odrediti spremnost bobica? Berbe se mogu smatrati potpuno spremnim ako se, kada se stisnu u dlan, ne ispuštaju sok i ne lijepe zajedno. Osim toga, voće ne bi trebalo izgubiti svoju elastičnost. Presušene bobice imaju visoki okus..

Kako i gdje čuvati suhe bobice? Osušene bobice treba skladištiti u vrećama s gazom i objesiti na suhom, dobro prozračenom mjestu. Osušeno voće možete čuvati i u zatvorenim staklenim staklenkama ili kutijama. Također su prikladne celofanske, papirnate ili krpne vrećice.

Osušene bobice izvrsna su podloga za pravljenje žele i kompota. Bobice bez sjemenki savršene su za ukrašavanje svih vrsta deserta, peciva i kolača. Usput, dobri su i kao ukras kandirane trešnje.

Za berbu voća za zimu možete koristiti drugu metodu - zamrzavanje bobica.