Osušene maline za zimu: jednostavni načini dobivanja vitamina

Ako je zamrzivač mali, a želite pripremiti što više zdravih bobica i voća za zimu, onda postoji izlaz - sušenjem. To se može učiniti i bez prisutnosti posebne opreme i bez pećnice. Slijedi način sušenja maline kod kuće..

Bobice se moraju ubirati tijekom zrenja, ali tako da ne prezre. Bolje je beriti bobice po suhom vremenu (kupujte i vi). Preporuča se opredijeliti za blago podzrele bobice, a ne prezrele maline. Sve bobice se premještaju, uklanjajući stabljike, lišće i grančice. Najpristupačniji način sušenja malina je prirodno kada su vani..

Bobice se suše ovako:

1. Pripremljene bobice moraju se raspršiti na posebnim ladicama s mrežom u jednom sloju. Umjesto njih, možete položiti teški papir ili pamučnu čistu krpu.
2. Raspršene maline stavljaju se vani, gdje je dobro prozračena, ali ne na izravnom suncu, inače se mogu izgubiti vitamini.
3. Periodično bobice morate miješati, miješati ih tako da se bobica ravnomjerno suši. Također morate izbjegavati dobivanje vode i prašine na bobicama..
4. Maline možete prekriti slojem gaze kako biste ih zaštitili od insekata, a bolje je donositi maline noću u zatvorenom prostoru..
5. Sušenje na ovaj način trajat će od 5 dana do 1 tjedna..

Maline možete sušiti prirodnim putem tako što ćete bobice narezati na vrpcu i objesiti ih pod gazom. To je mukotrpnija opcija, ali i izvediva. Osim toga, na ovaj se način maline suše mnogo brže i ravnomjernije..

Kako pravilno sušiti maline u električnoj sušilici

Tehnika vam omogućuje da poboljšate i ubrzate mnoge postupke u kuhanju. Električna sušilica postala je izvrstan uređaj za ubrzavanje sušenja hrane zimi. Dalje ćemo vam reći kako pravilno sušiti maline u električnoj sušilici kako bi se zadržali netaknuti svi vitamini i druga korisna svojstva bobica..

Uređaj uključuje sve što vam je potrebno za kvalitetno sušenje bobica: održavanje željene temperature i cirkulacije zraka. U nekim modelima čak možete prilagoditi temperaturu.

temperatura sušenja

Potreban nam je model koji može održavati temperaturu do 60 ° C i uz dobru cirkulaciju zraka, što nije moguće u uobičajenoj pećnici..

1. Da bi se osušile, maline se operu u hladnoj vodi i poškrope kuhinjskim ručnikom, omogućujući bobicama da se osuše.
2. Zatim ih ravnomjerno rasporedite na paleti električne sušilice tako da između bobica ima malo prostora.
3. Temperatura je postavljena od 30 do 50 ° C. Bobice treba povremeno provjeravati - otprilike jednom na sat.

U prosjeku će trebati 3-4 sata za sušenje malina na električnom uređaju, dok će u pećnici taj postupak trajati gotovo 6 sati.

Po završetku sušenja, maline je potrebno ohladiti, nakon čega se bobice mogu sipati u pripremljene zatvorene posude za skladištenje. Zatim ga stavimo na tamno, suho mjesto s niskom temperaturom.

Kako sušiti maline u pećnici

Ako nema električnu sušilicu, za domaćice će biti zanimljiv još jedan način kućne berbe bobica pomoću pećnice, za što će trebati manje vremena od prirodnog. Prije nego što naučite kako sušiti maline u pećnici, sjetite se da se bobice prije postupka ne smiju namočiti ili čak oprati..

1. Poredane maline stavimo na lim za pečenje, unaprijed rasporedimo papir za pečenje.
2. Ugradite je u pećnicu, temperatura kuhanja je postavljena na 60 ° C.
3. Povremeno se temperatura smanjuje na 40 ° C, nakon čega se ponovno diže do gornje granice.
4. Da biste maline ravnomjerno osušili, bobice morate povremeno miješati.
5. Tijekom svakog sata sušenja, ormar bi se trebao otvoriti na 5 minuta od 3 do 5 puta. To je potrebno tako da se bobice precizno osuše, a ne peku..
6. Cijeli postupak sušenja trajat će 6-8 sati.

Gotov proizvod imat će sivkasto-bordo boju, gušće suhe teksture i ljepljivu površinu. Spremno "sušeno voće" neće vam mrljati ruke. Proizvod možete čuvati u staklenkama ili vrećicama od papira i celofana, napunjene, do dvije godine.

Kako sušiti maline u mikrovalnoj

Put do prirodno suhih bobica prilično je jednostavan, iako treba mnogo vremena i strpljenja. Ali još je lakše naučiti kako mikrovalno sušiti maline. Glavna stvar je uzeti za ovu ne sasvim zrele bobice, kako se ne bi raspadale tijekom postupka sušenja..

1. Pripremljene bobice položeni su na tkaninu u malim obrocima u jednom sloju i prekriveni drugim komadom tkanine.
2. U tom se obliku šalju na tanjur u mikrovalnoj pećnici.
3. Sušenje se provodi na 200 W oko 3-5 minuta, nakon čega se bobica provjerava spremnost. U tom slučaju možete povećati vrijeme kuhanja.

Najbolje je malo osušiti, provjeravajući spremnost da se ne osuši.

Naravno, ovom metodom berbe malina gube se neka svojstva i vitamini, ali to ne utječe na ljekovita svojstva bobica. Pri korištenju takvog sušenja mora se prvo oprati, a zatim natopiti nekoliko sati.

Koliko sušiti maline u električnoj sušilici

Ako domaćica u svom arsenalu ima električnu sušilicu, tada možete pripremiti puno zdravog voća, povrća i bobica za zimu. Osim tradicionalnih proizvoda, malina je pogodna i za ovu metodu pripreme. Koliko sušiti maline u električnoj sušilici i kako to ispravno učiniti, možete saznati dalje.

priprema maline

Poredane čiste i suhe bobice izlijevaju se na rešetku uređaja tako da su složene u jednom sloju, a između njih je malo udaljenosti.

način sušenja

Temperatura je postavljena u električnoj sušilici do maksimalno 65 ° C. Iskusne domaćice preporučuju da ne stavljaju manje, jer je postupak zaista jako dug.

Koliko će to trajati

Otprilike čitav proces će trajati jedan dan (22-24 sata), precizniji termini ovisit će o vlažnosti u sobi.

Bolje je sušiti u nekoliko prolaza, povremeno isključujući uređaj. Kad se bobice ohlade na sobnu temperaturu, ponovo se uključuje električna sušilica, a zatim se maline ravnomjerno suše.

Osušene maline prikladno se čuvaju u staklenim staklenkama, preporučuje se ispiranje i čak ih možete sterilizirati.

Kada sušiti ribizle i lišće maline

Osim tradicionalnih čajeva, na policama možete pronaći mnoge sorte proizvoda sa zanimljivim dodacima: bobice, voće, cvijeće i druge. Ipak, aromatizirana pića nikada neće zamijeniti prirodni čaj od lišća, voća i bobica. Čaj možete napraviti, na primjer, od malina i ribizle sami, ali morate znati točno kada treba sušiti lišće ribizle i maline, a samim tim i kada ih sakupljati.

Takav aromatični čaj bogat je vitaminima i ljekovitim svojstvima za ljudsko tijelo. Lišće bobica može biti korisno i u drugim pripravcima, na primjer, konzerviranje kompota, povrća i voća za zimu..

korist

Čaj od ribizle zasićuje vitaminom C koji jača imunološki sustav i sprječava razvoj raka, a također jednostavno štiti od prehlade tijekom prohladnih dana. Ribiz i malina preporučuju se kod kardiovaskularnih bolesti i gornjih dišnih puteva.

Da bi se sva ta svojstva u potpunosti sačuvala, trebate sakupljati lišće na vrijeme i pravilno. Listovi ribizle bere se tijekom cvatnje, kada je vrijeme sunčano i suho. Nakon što je sunce izšlo i jutarnja rosa se osušila, možete se pokrenuti poslu. Za sakupljanje uzmite isključivo cijele neoštećene listove jarko zelene boje.

kada treba ubrati lišće maline

Isto se odnosi i na maline, njihovo cvjetanje događa se od lipnja do srpnja. U tom razdoblju lišće skuplja maksimalnu količinu ljekovitih elemenata u tragovima..

Sakupljanje lišća maline događa se i po suhom, vedrom vremenu. List bi trebao biti suh, mlad, svijetlo zelene boje. Listovi ne smiju pokazivati ​​znakove nestajanja ili oštećenja.