Šumske maline, mljevene sa šećerom za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Ne zanemarujte priliku zaposliti šumu maline, čak i ako imate ovu bobicu u izobilju u vrtu. Prvo, u šumskim bobicama ima puno više korisnih tvari, a drugo, aroma i okus šumskih malina su svjetliji i bogatiji. Naravno, po veličini i osjetljivoj strukturi šumske maline inferiorne su svojoj vrtnoj "sestri", ali kao prirodni "liječnik" neophodne su za prehlade i groznicu.
Preko ljeta što je više moguće bobičasto voće mora se jesti sirovo, tako da dobijemo najviše koristi. Od metoda konzerviranja za zimu sada prevladava zamrzavanje, ali pokušavam koristiti sve moguće metode kako bih dobio bobičare pripravke u različite svrhe, tj. Kuham pekmez, smrznem ga, također osušim maline i posipam ih šećerom. Potonja metoda omogućuje vam dobiti izvrstan proizvod za deserte, bobice umake, nadjev za pečenje i samo za čaj..
Malina je među onim bobicama koje se mogu zaraziti štetočinama, to ćete odmah vidjeti po prisustvu bijelih ličinki. Općenito, postoji način da ih se riješite uranjanjem bobica u slanu vodu, ali mislim da to loše pomaže, prvo, ne možete jamčiti da su se sve ličinke pojavile, a drugo, bobice se nakon takvog postupka pretvore u kašu. Zaražene maline događaju se ovisno o vremenskim prilikama, pa ako je ljeto nepovoljno, tada je bolje odbiti ove bobice u potpunosti.

Za maline, pire sa šećerom, bobice moraju biti pažljivo razvrstane, uklanjajući ne samo leglo, već i oštećene, prezrele, osušene bobice. Ako su maline čiste (bez onečišćenja tla), ne morate ih oprati, ali ako je potrebno, morate ih vrlo pažljivo oprati i nakon toga obavezno osušite bobice na krpi..

Dalje ćemo se poslužiti narodnim načinom promatranja udjela bobica i šećera. Nećemo vagati, već mjerimo bobice i pijesak čašama. Koliko je čaša bobica prebrojeno, toliko čaša pijeska treba dodati. U pogledu težine, šećer će biti manji od jedan do jedan, ali to je dovoljno da maline zadrže bez viška šećera.

Stavite bobice i šećer u zdjelu za obradu hrane i tukli. To možete učiniti ručno drvenom drobljenjem (brusilicom krumpira), ali postupak će biti prilično naporan.
Čim se šećer otopi i masa postane ujednačena, prestanite tući.

Bolje je uzeti male staklenke, ja obično uzmem 250 ml. Otvorena staklenka, u kojoj je bila žlica, ne čuva se dugo vremena, stoga je bolje uzeti količinu koju možete odmah pojesti ili koristiti.

Staklenke unaprijed steriliziramo parom ili mikrovalnom, kuhamo poklopce. Kapice mogu biti bilo koje vrste, nije potrebno čvrsto brtvljenje. Nakon što smo pire od maline prelili u staklenke, stavili smo ih u hladnjak ili hladni podrum. Na sobnoj temperaturi takve radne dijelove nije moguće dugo ostavljati..