Džem od maline za zimu

Džem od malina oduvijek je bio užitak gurmana sa slatkim zubom. Ukusna je, aromatična i vrlo zdrava. Iskustvo mnogih generacija potvrđuje da je džem od maline zimi za vrijeme prehlade jednostavno nezamjenjiv. Od nje se pravi čaj od maline, topao, mirisan, koji ugodno zagrijava grlo i ostavlja ustima okus maline u ljetu.

Postoji puno načina za žetvu malina za zimu. Od nje se pravi džem, bobice se suše, kompoti se kuhaju. Međutim, možda najkorisniji i najukusniji je džem od maline bez kuhanja. U njemu se čuva maksimalna količina hranjivih sastojaka, a priprema se brže i jednostavnije od svih ostalih vrsta jela.

Sastojci

Da biste napravili džem od maline, potreban vam je samo šećer. Uzima se u sljedećem omjeru: za 1 kilogram maline uzima se 1 kg šećera. Ali možete se ograničiti na 800 grama. To neće utjecati na kvalitetu pekmeza i okusa, a manje će biti ugljikohidrata.

Jam maline ne mogu se oprati. Grmovi maline prilično su visoki i praktički nema prljavih bobica. Ali struktura bobica je takva da se tijekom pranja može raspasti, naborati. Osim toga, neće biti moguće ukloniti višak vlage s površine bobica, što će dovesti do fermentacije džema..

Izrada džema od maline bez vrenja

Za pravljenje džema uzima se određena količina malina, a u proporciji s njom - šećer. Maline se stavljaju u pripremljena jela (na primjer, emajl posuda ili plastična hrana). Pospite šećerom i izmiješajte. Bolje je miješati drvenom lopaticom, jer ona ne ogrebe površinu posuđa i ne reagira s kiselim okružjem bobica. Trebali biste dobiti homogenu masu. Bobice će se, naravno, pomiješati sa šećerom, promiješati.

Treba imati na umu da pri pripremi marmelade od maline bez vrenja neće biti moguće bobice zadržati lijepe i cjelovite. Kako nema toplinske obrade, bobice moraju reagirati sa šećerom. U ovom slučaju radi se o konzervansu. Ali masa maline također izgleda prilično privlačno i atraktivno..

Masu maline umutite u blenderu u malim porcijama. U tom slučaju, postižete učinak pjene od moussea na vrhu i masa će biti gušća i poroznija. Ako nema miksera, maline se pomiješaju sa mortom da se dobije pire.

Sljedeća razina. U staklenke trebate rasporediti marmeladu od maline. Banke se obično uzimaju pola litre ili litre. Bez obzira u kojoj se staklenci čuva džem od maline, nikad neće proći loše, jer se jede brzo i neprimjetno. Staklenke treba čisto oprati, pariti i osušiti. Masu od maline trebali biste pažljivo uliti u spremnik, ostavljajući oko dva centimetra da ne bude prepuna ruba. Takav se pekmez može zatvoriti bilo plastičnim poklopcima, bilo staklenim poklopcima posebnim stezaljkama, ili paketom debelog papira čvrsto vezanim oko vrata staklenke.

Male tajne izrade džema od maline

• Nepečena marmelada od maline može blago fermentirati. Što više šećera to će manje fermentirati. Međutim, maksimalni šećer na kg maline je 1,5 kg. Više je nepraktično;
• Džem od maline treba čuvati na hladnom tamnom mjestu - podrumu, hladnjaku. To također smanjuje rizik fermentacije;
• Možete filtrirati sjemenke maline. Postupak je naporan i nije opravdan. Ne umanjuju okus.

Džem od maline ukusan je podsjetnik na ljeto, pa ga trebate ubrati onoliko koliko berba bobica dozvoljava..