Bugarski marinirani tikvice

Bugarski tikvice za zimu su sočne i ukusne. Istina, nisam 100% siguran da je to točno kako marinirani tikvice za zimu u sunčanoj Bugarskoj. Recept s ovim imenom sa mnom je podijelio radni kolega koji je pripremio vrlo ukusne konzerve i uvijek nam donio zanimljive pripreme za probati. Ali mogu vam garantirati da su tikvice vrlo ukusne. I još jedan ugodan trenutak: kuhati marinirane tikvice na bugarskom za zimu nije jednostavno, već je vrlo jednostavno, čak i potpuno neiskusna domaćica može to podnijeti. Ono što je najvažnije, kuhajte u dobrom raspoloženju i sigurno ćete uspjeti.!
Podsjetimo da smo se zadnji put pripremali Ukrajinski tikvice za zimu.

Sastojci za limenke od 1 ili 2 litre:
- 750 g tikvica-
- 0,5 l vode-
- 2 žlice. l. Sahara-
- 1 žlica. l. sol-
- 60 g 9-% octa-
- 2-3 graška crnog i svetog začina-
- 6-8 češnjaka češnjaka-
- 2-3 grančice kopra-
- 1 cm ljute paprike.



Za kuhanje ukiseljenih tikvica za zimu u bugarskom stilu uzimamo svježe, mlado povrće, dulje ne više od 15 cm, bez oštećenja kože. Tikvice operemo, izvadimo vrhove i narežemo na kolutove širine oko 1 cm.




Tikvice najprije stavite u veliku široku tavu, zatim dodajte šećer, sol, polovicu ukupne količine češnjaka koji je prošao kroz presu.




Zatim ulijte vodu u zdjelu, dodajte ocat i pomiješajte tikvice sa začinima. Stavimo tavu na vatru, dovedemo do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, povremeno miješajući, tako da su sve tikvice podjednako zasićene marinadom.





Istovremeno kuhajte poklopce 5 minuta i sterilizirajte limenke (preko pare - svaka 4-5 minuta, u pećnici - 15-20 minuta na 160 stupnjeva). Na dno vruće pripremljenih staklenki stavite kopar i preostali češnjak.





Zatim pažljivo prebacimo tikvice, pokušavajući ih ne zdrobiti. Tikvice čvrsto stavimo na sam vrh i napunimo marinadom.




Staklenke prekrivamo poklopcima i stavljamo u široku tavu, čije je dno prethodno prekriveno ubrusom ili ručnikom. Staklenke napunite toplom vodom, ne dosežući nekoliko centimetara do vrata. Stavimo tavu na vatru, dovedemo do vrenja i steriliziramo (s malo kipuće vode u tavi) 15 minuta (litre limenke - 25 minuta).




Nakon sterilizacije staklenki sa tikvicama, razvaljajte poklopce i okrenite ih naopako. U ovom obliku staklenke će se ohladiti. Nakon toga ih šaljemo tamo gdje će ih dočekati zima - možete otići u podrum, u podrum ili u stanu u stanu..



Savjeti i trikovi za kuhanje bugarskih tikvica za zimu:
Način sterilizacije limenki ovisi isključivo o vašoj želji. Oboje imaju svoje prednosti i nedostatke: ako imate samo nekoliko konzervi, onda će ih biti brže sterilizirati za par.



Ako postoji mnogo limenki, onda je bolje to učiniti u pećnici. Nakon par sati, kante trebate obrisati na suho, ali nakon pećnice - ne.






Savjetujemo vam i kuhanje tikvice u umaku od rajčice za zimu.