Marinirani pollock u umaku od rajčice

Imam jedan divan recept za vrlo zanimljiv riblji međuobrok. Pollock mariniran u umaku od rajčice, recept uz fotografiju kojeg predlažem, ispada nevjerojatno ukusan, ali i aromatičan i ukusan. I sve zato što tehnologija kuhanja ima nekoliko tajnih točaka..
Prvo, krenimo odabirom ribe. Ne može se svaka riba kuhati na ovaj način, jer je važno postići upravo tu kombinaciju okusa ribe i marinade. Stoga je, na primjer, skušu ili haringu bolje kuhati drugačije. A za takav bi zalogaj najprikladnija riba bila bi polutka ili oslić. Kada kupujete leš, obratite pažnju da riba nema stranih mirisa i da ima dobar izgled, čak i u stanju dubokog suhog smrzavanja, možete vidjeti nekvalitetnu ribu.
Drugo, izrezujući trup na komade, prije nego što ga mariniramo, sigurno ćemo ga pržiti, ali bez zdrobljenja i soli. Važno je osigurati da se riba malo prži i formira lagana kora..
I, naravno, važno je pridržavati se recepta marinade, jer je već kalibriran za određeni ukus.. Sok od rajčice Možete ga kupiti u trgovini, a možete ga i sami skuhati iz svježeg voća, a zatim djelovati sami. Ali bolje je ne eksperimentirati s biljnim uljem i uzimati rafinirano ulje bez mirisa, kako ne biste pokvarili aromu marinade.
Prženu ribu prebacimo isjeckanim lukom u slojeve i napunimo marinadom. Stavili smo posudu u hladnjak na 12 sati da se natapa.
Marinirani pollock u umaku od rajčice može se poslužiti uz bilo koje jelo od povrća ili mesa.



Sastojci:
- svježa smrznuta riba (pollock) - 1 kg,
- repa luk - 0,5 kg,
- ulje za prženje ribe - 2-3 žlice.
za marinadu:
- sok od rajčice - 2 žlice.,
- biljno ulje (deodorizirano) - 1 žlica.,
- ocat (stol 9%) - 3/4 žlice.,
- granulirani šećer - 1/2 žlice.,
- lovorov list - 3 komada.,
- sol - prstohvat.



Prije svega, ribu odmrzavamo. Dalje nožem očistimo kožu od prljavštine i odrežemo peraje, kao i rep. Zatim rezamo trbuščić i očistimo ga nožem iz unutrašnjosti i filmova. Trup operemo, a zatim narežemo na komade i osušimo ručnikom.



U tavi prethodno zagrijanoj s uljem, pržite ribu do zlatno smeđe boje s obje strane.
A zatim narežite oguljeni luk na pola prstena. Preporučljivo je to učiniti lijepo i pažljivo, kako bi kasnije predjelo dobilo prezentirani izgled..



Stavite pržene kolutiće luka i luka u pripremljenu posudu ili zdjelu od emajla..



A sada kuhamo marinadu, za to u kašiku ulijemo sok od rajčice i ulje. Zatim dodajte suhe sastojke i začine, dovedite marinadu do vrenja, a zatim isključite i u nju ulijte ocat.



Polijte luk s lukom vrućom marinadom. Kad se malo ohladi, stavite na hladno mjesto 12 sati.



Uživajte u jelu!



Starinskaya Lesya
Također preporučujem gledanje, kako ukrasiti haringu.