Skuša skuhana u sojinom umaku

Ako više volite soliti ili marinirana riba kod kuće, a zatim obratite pažnju na ovaj detaljni recept fotografije. Skuša, marinirana u dekociji luka i sojinom umaku, ima lijep i ukusan izgled, kao i prekrasan okus. Poseban raspon okusa postiže se ne samo zahvaljujući sojinom umaku, već i dodavanju šećerne trske u marinadu koja donosi vlastiti okus karamele. Ukusno jelo koje se lako priprema također će ukrasiti vaš svečani stol, a gosti će cijeniti trud i kulinarske vještine domaćice.

Sastojci:
- svježa smrznuta skuša - 2 kom.-
- luk oguliti-
- sol - 3 žlice. l.-
- soja sos - 100 g-
- trsni šećer - 1,5 tbsp l.-
- voda - 1,2 l.



Pripremite sve potrebne sastojke.




Odmrznite veliku skušu, uklonite glave, repove i sve pore. Ribu temeljito operite pod tekućom vodom.




Uzmite oko tri šake luka i isperite ih u toploj vodi. Potrebno je dobro isprati prašinu i prljavštinu. Preklopite ljusku u zdjelu, prelijte je vodom i dovedite do vrenja. Pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi.




Procijedite luk oguljene luk kroz dva sloja gaze. Dodajte 3 žlice grumenca grube stijene ili morske soli, 1,5 žlice smeđeg šećera i dobro promiješajte dok se začini potpuno ne otope. Zatim sipati 100 g sojinog umaka.




Prelijte pripremljenu marinadu preko skuše. Tekućina bi trebala u potpunosti prekrivati ​​lešine ribe. Šarcu šaljemo u hladnjak na 2-3 dana, za to vrijeme marinada će ga dobro zasititi.




Nakon nekoliko dana, kada je riba dobro nasoljena i obojena u ugodnu zlatnu boju, izvadite je iz marinade i osušite papirnatim ručnikom. Za ljepši izgled ribu premažite suncokretovim uljem. Spremite pripremljenu kiselu skušu u foliju za hranu i uvijek u hladnjak. Također, takva riba savršeno se dugo čuva u zamrzivaču, ali mora se odmrzavati u hladnjaku, mora se otapati postupno, tada se njen izvrsni okus sačuva što je više moguće.




Prije posluživanja, skušu mariniranu u sojinom umaku narežite na dvije duž kralježnice, izvadite sve kosti i narežite file na male komade. Ako ste kuhali ribu za svečani stol, onda stavite filete skuše na prekrasno jelo i ukrasite cvijetom iz kiseli luk i grančice zelenila.

Sretni svima!