Izbor recepata za mariniranje gljiva s boletom za zimu

Pečurke gljive su jedna od korisnih u obitelji gljiva. Gljive iz grozdja preporučujemo konzumiranju ljudima koji imaju dijabetes. A također i za prevenciju onih koji imaju bolest bubrega i plus jača živčani sustav. Pelet gljive vegetarijanci i ljudi koji brzo promatraju svoj izbornik često koriste u svom jelovniku. Ako znate pripremiti gljive za zimu, naći ćete nešto čime ćete iznenaditi obitelj i goste, ukusna zalogaja bit će spremna.

Prvo što trebate učiniti prije berbe gljiva je da ih dobro pripremite:

• gljive dobro operite pod tekućom vodom, uklanjajući prljavštinu i pijesak četkom. Ako se pijesak i prljavština ne isperu četkom, morate natopiti rogač u hladnoj vodi 15 minuta, ali ne više, a ne, tada se gljive raspadaju i nabubre..
• gljive se obrađuju, očiste, režu na dnu nogu. Kapice od gljiva možete samo ukiseliti, tada se noge odrezuju i od njih se pravi drugo jelo..
• lošeg boletusa, bacaju se, ako ima, pokvarena mjesta uklanjaju. Velike gljive se režu na jednake dijelove. Svi se ti manevari moraju obaviti brzo, inače gljive potamne od kontakta sa zrakom.
• prije kiselog kuhanja skuhajte gljive. U vrijeme kuhanja, morate pažljivo pogledati pjenu koja se formira tijekom kuhanja, ona se mora ukloniti. Čim gljive padnu na dno tepsije, uklanjaju se sa štednjaka i voda se odvodi..
• gljive se pakiraju u sterilizirane staklenke.

Kod kiselih gljiva treba se pridržavati recepta. Ako je malo ili obrnuto puno sastojaka, to će utjecati na okus i čuvanje..

Kiseli recept za boletus boletus za zimu

Sastojci:

• gljive 1 kilogram
• litra vode za piće
• sol - dvije žlice
• šećer - dvije žlice
• ocat 9% - 125 ml
• klinčići - 3 komada.
• lavrushka - 2 komada.
• paprike - 10 kom.

Kako ukiseliti boletus biberus korak po korak recept:

1. Bolesti obradite, ogulite, operite, izrezujte na komade. Stavite u vodu i kuhajte 25 minuta, uklanjajući pjenu, čim se bolet uroni, voda se mora ocijediti.
2. Boletus stavite u drugar, tako da sva voda bude staklena.
3. Isperite gljive pod tekućom vodom, prekrijte vodom i kuhajte 10 minuta.
4. Dodajte sol, šećer, ocat i kuhajte još 25 minuta.
5. Vruće gljive rasporedite u sterilizirane staklenke
6. Gljive prelijte brasno, u potpunosti napunite staklenku.
7. Nakon toga, limenke razvaljajte, zamotajte u toplinu, trebali bi se ohladiti.

Nakon što se limenke ohlade, premještaju se u tamno i hladno mjesto do zime. Ovaj je recept pogodan za ljubitelje klasičnih jela. Oni koji vole originalne praznine imaju i druge mogućnosti..

Recept za kisele gljive za zimu - gljive boletus s češnjakom i cimetom

Sastojci:

• gljive - kilogram
• litra vode
• biber -10 kom.
• esencija octa - 70%
• lavrushka - 3 komada.
• klinčići - 5 komada.
• češnjak - 3 češnja
• sol - dvije žlice
• šećer - dvije žlice
• luk - glava

Kako marinirati gljive boletus za zimu u staklenkama:

1. Steriliziramo staklenke i poklopce.
2. Gljive se očiste, operu od zagađenja, izrezuju na komade, stave u tavu.
3. Gljive se kuhaju, pirjaju se dok ne omekšaju, zajedno s oguljenim lukom. Nakon što prokuhaju gljive, treba ih isprati u filcu za tekućinu pod tekućom vodom, a zatim pustiti da voda ocijedi, luk i juha više neće trebati.
4. Da biste pripremili marinadu, morate uzeti litru vode, dodati klinčiće, papar, lavrushku, sol i šećer. Dovedite do vrenja.
5. Gljive se potapaju u kipuću marinadu i kuhaju oko 10 minuta.
6. Oguljeni češnjak izrezati na ploške i dodati gljivama. Kuhajte 6 minuta.
7. Ulijte esenciju octa i kuhajte još 4 minute, isključite.
8. Gljive stavite u staklenke.
9. Marinada treba prokuhati, gljive preliti kipućom marinadom.
10. Razvaljajte limenke i izolirajte ih pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Kisele šampinjone gljive na ovaj način su aromatične zbog kombinacije cimeta i češnjaka. Prilikom posluživanja gljiva do stola, preporučuje se preliti ih biljnim uljem.

Kisele gljive od gljiva za zimu bez octa

Sastojci:

• gljive - 2 kg
• voda - 4 l
• šećer - žlica
• limun - 4 gr.
• lavrushka - 2 komada.
• kamena sol - žlica
• grašak od svećeg začina - 10 kom.

Kako kiseli kupus kod kuće:

1. Pripremite gljive, operite, ogulite, narežite na jednake komade.
2. Prekrijte vodom, dodajte sol, prokuhajte.
3. Čim voda počne ključati, uklonite pjenu. Kuhajte dok gljive ne potonu na dno tave.
4. Gljive stavite u fil za gašenje i pričekajte da voda iscuri, ne trebate isprati.
5. Pripremite staklenke, treba ih sterilizirati, koristite poklopce koji vam odgovaraju, ali bolje je koristiti plastične, jer ovaj recept nije prikladan za zimu.
6. Ulijte dvije litre vode u zdjelu, dodajte šećer, cimet, lavrushku i papar. Prokuhajte marinadu
7. Dok ključa, stavite gljive i kuhajte još 15 minuta.
8. Dodajte limun i nakon 2-3 minute složite gljive u staklenke.
9. Gljive nabora gljive u staklenke žlicom i prelijte kipućom marinadom.
10. Staklenke zatvorimo i čekamo da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Kisele gljive u ovom receptu imaju neobično blag okus i začinjenu aromu. Nedostatak ovog recepta, morate ga čuvati na hladnom mjestu.

Bez obzira na recept koji se koristi, morate zapamtiti da se gljive mogu jesti tek nakon mjesec dana.

Kiselo biberovo pecivo, korak po korak, recept

Za jednu porciju gljiva potrebno nam je:

• 1L. voda,
• 85g soli,
• 1 prstohvat mljevenog cimeta i 1 dl.
• 9% octa je za slanu otopinu.
• lovorov list - 1 komad.,
• crni papar i slatki grašak - 5 kom..,
• klinčići - 2 komada.,
• grančica kopra
• 3 češnja češnjaka.

Kako kiselo biberovo bibe za zimu, korak po korak, recept:

Prije kuhanja gljive se moraju pažljivo oguliti, temeljito oprati i izrezati na komade po vašoj želji. Mlade gljive su najprikladnije za ukiseljenje, a one "starije" gljive mogu se i izrezati, prerezati na porcije u vrećice i zamrznuti za pravljenje juhe ili umaka od gljiva. Velike gljive također se mogu sušiti i potom koristiti kao začin za juhu, ali tada ih je, nakon sušenja, najbolje mljeti u mlincu za kavu.

1. Za početak, dovedite 1 litru vode da prokuha i dodajte 85g soli tamo - to će biti naša slana otopina. Trebao bi imati okus vrlo slan. Začini moraju biti presavijeni u posudu i prekriveni kipućom vodom 10 minuta.
2. Zatim krećemo u pripremu samih gljiva. Oprane i nasjeckane gljive stavite u zdjelu i napunite slanom vodom. Ne trebate sipati previše slane otopine, bit će dovoljno da napunite tavu za trećinu.
3. Gljive u salamuri moraju se ugrijati i kuhati 5 minuta. Pokušajte s otopinom soli, dodajte sol ako je potrebno, ona bi trebala biti viskozna konzistencija.
4. Na dno staklenke stavite začine, a zatim stavite gljive i sve napunite napunjenom brasnom. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju na 15-20 minuta.
5. Nakon toga dodajte cimet i ocat, ako je potrebno dodajte vruću brasno. Zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Pečeni šampinjoni od gljiva za zimu jednostavan recept

Došla je jesen - najbolje vrijeme da mirno krenete u lov. Za one koji imaju sreće da pokupe mlade gljive boletus, predstavljamo recept za ukiseljenje ovih divnih gljiva.

Za 1,5 litara gljiva potrebno nam je:

• 1 l. voda,
• 4h l sol,
• 3 žlice Sahara,
• 2 žlice 70% octena kiselina,
• Lovorov list,
• crni i sveži grašak,
• karanfil,
• 3 češnja češnjaka
• 2 žlice. l. kuhano biljno ulje

Kako kiseli kupus u staklenkama za zimu:

1. U početku se gljive moraju temeljno oguliti i isprati. Ako su boletnice vrlo mlade, male veličine, nema ih potrebe rezati. Ako pronađete veće primjerke, izrežite po svojoj želji..
2. Gljive je potrebno kuhati u blago zasoljenoj vodi, tijekom kuhanja potrebno je ukloniti pjenu, kako gljive boletus ne potamne, najbolje ih je baciti u kipuću vodu. Nakon 10 minuta gljive procijedite kroz drugar i isperite.
3. Kuhanje brasna: u vodu dodajte sve potrebne začine i dovedite do vrenja, a zatim kuhajte 10 minuta.
4. Zatim dodajte kuhane gljive u pripremljenu marinadu i sve zajedno kuhajte 15-20 minuta, maknite tavu sa štednjaka i dodajte ocat.
5. Vruće gljive stavite u prethodno sterilizirane staklenke, a na vrh ulite kuhano ulje. Sklopite sterilizirane kapke i ostavite da se ohlade, umotano u deku. Skladištite tamo gdje je temperatura malo ispod sobne temperature, ali također nije hladno.

Posluživanje takvih gljiva najukusnije je s lukom i začinjeno suncokretovim uljem, možete dodati i ocat po ukusu. Takvo nevjerojatno jelo bit će zapanjujući nenadmašan dodatak apsolutno bilo kojem stolu.

Kako kiseli šampinjoni od gljiva za zimu

Apsolutno svaka domaćica, bez obzira na to je li početnica ili je već "profesionalac", uživat će u komplimentima koji su dobili od gostiju ili samo voljenih osoba zbog fraze: "Ona je sama odabrala" ... Doista, čak će se i najiskusniji bolesti nositi s ovim receptom.

Recept je pogodan za bilo koju gljivu, ali trebali biste ga točno slijediti kako biste održali točne proporcije..

Za kuhanje trebat će vam:

• gljive - 1kg,
• topla voda - 1l,
• soli i šećera 2 žlice.,
• Lovorov list,
• karanfil,
• crne paprike
• esencija octa - 1 dec. žlica (ili 0,5 šalice 9% stolnog octa).

Kako kiseli gljive od borovice zimi bez sterilizacije

Konzerviranje gljiva ne odgađajte (maksimalno, mogu leći sat i pol).

1. Za početak, pažljivo razvrstajte gljive i odaberite one najbolje za kiselo meso, izrezane na komade, isperite hladnom vodom.
2. Zatim prelijte kipuću vodu preko gljiva i dovedite do vrenja preko vatre, kuhajte ne više od 5 minuta. Nakon toga bolet treba isprati hladnom vodom tako da u sebi zadrže korisne tvari..
3. Za kuhanje marinade: šećer i sol, 3 klinčića, 2 lovorova lista, 10 papričica i octa.
4. Pečurke gljive u potpunosti se napune litrom kipuće vode i kuhaju sa začinima 10 minuta.
5. Nakon što gljive dodate šećer i sol, kuhajte gljive u marinadi oko 15 minuta na laganoj vatri.
6. Posljednji korak je slaganje gljiva u staklenke u koje treba uliti ocat. Zatim se limenke moraju dobro zatvoriti limenim poklopcima kako zrak ne bi ušao i slana otopina ne bi iscurila, a zatim limenke okrenite naopako i zamotajte ih nečim toplim.

Gljive ostavite na hladnom mjestu do zime da se potpuno razviju. Prije posluživanja, savjetuje se gljive začiniti biljnim uljem ili domaćom kiselom kremom. U jelo možete dodati svježe bilje i svježi luk.

Nakon pripreme svih gore navedenih recepata, ne samo da ćete moći iznenaditi sve koje želite, nego ćete i stvoriti bez premca kakva ste dobra domaćica. Uostalom, upravo ti recepti daju do znanja koliko dobro možete kuhati i stvarati nevjerojatna remek-djela!

Postoji ogroman broj drugih, ne manje zanimljivih i ukusnih recepata za pripreme za zimu, koje smo s vama također podijelili na našoj web stranici - kiseli fizalis i češnjak, kisela rotkvica i mnogi drugi.