Physalis kiseli recepti za zimu

Physalis je malo poznato voće. Za većinu domaćica ostaje misterija kako pobrati filantrop physalis. Ali pravi obrtnici znaju kiseli fizalis. Ako ga uspoređujemo s povrćem, tada će nam po ukusu biti najprikladnija zelena rajčica. Jedino je ovdje physalis nježniji, a kiseli fizalici kod kuće ne zahtijevaju mnogo vašeg vremena.

Na našoj web stranici možete pronaći i recepte za kiseli krastavac razno povrće, vrganj, i kisela rotkvica, što vas neće ostaviti ravnodušnima.

Mariniranje fizalisa za zimu vrlo je jednostavno, budući da je tehnologija vrlo slična ukiseljenju običnih rajčica. A staklenke fizalisa možete pohraniti u običnu smočnicu, uopće ih nije potrebno prebacivati ​​u podrum ili hladnjak.

Trebat će vam:

• pola kg. physalis;
• 5 karanfila;
• 1 češanj češnjaka;
• 5 komada. sveži začin i grašak;
• 1 lovorov list;
• 2-3 grančice trešnje;
• list hrena;
• 1 žličica. obična sol;
• 2 žlice Sahara;
• 1 žlica. l. ocat.

Kako kiseli fizali za zimu:

1. Bobice se peru naizmjence u tekućoj vodi, odabiru se loši i deformirani uzorci.
2. Začini i češnjak nasjeckani na tanke ploške stavite u sterilne staklenke, već isprane soda.
3. Tek nakon dodavanja začina, staklenke se pune zrelim bobicama physalisa.
4. Šećer i sol sipaju se po vrhu glavnog sastojka..
5. Svaka staklenka, pažljivo da se ne rasprsne, napuni se kipućom vodom i ukuhava najmanje dvadeset minuta.
6. Čim prođe vrijeme potrebno za zagrijavanje, voda se vraća u tavu..
7. Manipulacija kipućom vodom provodi se tri puta.
8. Samo kada se napravi treći ulivajući ocat pomiješan je s vodom.
9. Sve staklenke su sada sigurno razvaljane i prevrnute. Za dodatnu sterilizaciju staklenke se također zamotaju.

Važno! Koliko je zreo fizalis možete odrediti prema boji kutije u koju je odjeven. Bobice, spremne za kiselost, imaju sivu, tanku ljusku. Treba ih odabrati tako da stvore jedinstven ukus dosad nepoznate prirode.

Kako kiseli fizalis sa šljivama

Originalna kombinacija fialisa s kiselim šljivama zasigurno će se svidjeti ljubiteljima maslina i maslina. Okus takvog čuvanja u mnogočemu je sličan ovom skupom proizvodu, osim što je physalis mnogo pristupačniji, uzgaja se bez problema u vrtu i ne zahtijeva posebnu njegu. Tehnologija uzgoja ovog voća praktički se ne razlikuje od one kojom se uzgaja rajčica..

Trebat će vam:

• pola kg. physalis;
• 200 gr. odvod;
• treći tsp cimet;
• 5 klinčića klinčića;
• 3 kom. pimen;
• 1 PC. gorka paprika;
• 1 lovorov list;
• 5 čaša vode;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. obična sol;
• 1 žličica octena kiselina.

Kiseli recepti za fizalu:

1. Svako voće probodeno je šibicom na mjestu gdje je pričvršćeno na poklopcu.
2. Nekoliko minuta bobice se blanširaju, tako da nestaje ljepljivost, što je gotovo nemoguće isprati hladnom vodom.
3. Nakon toplinske obrade, proizvod se ispere hladnom vodom i obriše suhim i mekim ručnikom.
4. U svaku staklenku, koja je već isprana sodom i sterilizirana, stavljaju se svi potrebni začini.
5. Ohlađeni fialis i šljive stavite što je moguće jače u iste staklenke.
6. Priprema se marinada. Da biste to učinili, voda se prokuha, dodaju joj se šećer i sol, na kraju postupka izlije se sva potrebna octena kiselina.
7. Marinada se izlije u staklenke.
8. Banke su prekrivene poklopcima tretiranim kipućom vodom i sterilizirane deset minuta.
9. U posljednjoj fazi staklenke se sigurno valjaju i prekriju običnim ručnikom.

Važno! Tijekom pripreme fizalisa za kiseljenje mogu se pojaviti određene poteškoće zbog prisutnosti na njemu prilično viskozne, voštane školjke, neugodne na dodir. Jako ga je teško isprati običnom vodom. Bolje je samo uroniti bobice u dobro kipuću vodu nekoliko minuta. Nakon ovog tretmana ljuska se lako ljušti kad se obriše običnim suhim ručnikom..

Mariniramo fizalis za zimu

Ova marinada ima poseban šarm. Voće kiselo prema ovom receptu stječe vrlo neobičan okus i nježnu, ljetnu aromu. Otvaranje staklenke takvog fizalisa zimi znači na trenutak ući u ljetni vrt sa zrelim plodovima i procvjetalim cvjetovima. Što bi moglo biti bolje u zimskoj hladnoći?

Trebat će vam:

• 1 kg. Meksički physalis;
• 16 pupova karanfila;
• 16 kom. pimen;
• četvrtina 200 gr. čaše octa;
• 40 gr. obična sol;
• 60 gr. Sahara;
• 100 g mješavine začina;
• 5 čaša vode.

Kiseli povrtni fizalis:

1. Staklenke se pripremaju, ispiru soda bikarbona i steriliziraju.
2. Physalis se temeljito ispere.
3. Svi začini i začinsko bilje stavite u jednakoj količini u staklenke.
4. Pripremljene bobice glačajte na vrhu.
5. Sol i šećer sipaju se na vrh fizala.
6. Na štednjaku se kuha voda, koja se mora sipati u staklenke i ostaviti 10 minuta.
7. Kada je isteklo vrijeme za zagrijavanje sadržaja limenki, voda se ulije u posudu i ponovo prokuha..
8. Postupak se ponavlja još jednom.
9. Prije trećeg, završnog ulijevanja, ocat se dodaje u svaku staklenku, a sadržaj se prelije kipućom otopinom soli.
10. Staklenke se namotaju poklopcima i okrenu. Treba ih zamotati kako se ne bi brzo ohladili..

Važno! Postoji nekoliko načina sterilizacije limenki. U prvoj verziji staklenke od bobica prelije se kipućom marinadom i podvrgnu petnaest minuta termičke obrade u posudi s kipućom vodom. Drugi uključuje nekoliko izlijevanja kipuće vode preko sadržaja. Svaka domaćica ima pravo odabrati mogućnost koja je za nju prikladnija. To neće utjecati na okus i sigurnost proizvoda..

Kako kiseli biljni fialis

Takvo rješenje će biti idealno ako nema jako puno fizalisa, ali svejedno ga želite ukiseliti. Ljubiteljima salata od konzervi doista će se svidjeti ovo čuvanje. Dobiva se ukusno i hranjivo jelo koje savršeno nadopunjuje bilo koji prilog.

Trebat će vam:

• 1 kg. physalis;
• 1 kg. krastavci;
• pola kg. mrkva;
• pola kg. Luka;
• 5 glava češnjaka;
• 10 komada. crni papar;
• pola čaše šećera;
• 40 gr. obična sol;
• pola čaše voćnog octa.

Kako kiseli biljni fialis:

1. Ogulite i narežite mrkvu na tanke kolutove.
2. Krastavci se sjeckaju nožem na komade koji najbolje odgovaraju veličini fizala.
3. Bobice se potapaju s kipućom vodom i obrišu mekom krpom.
4. Luk narežite na pola prstena, a češnjak na kriške.
5. Sve pripremljeno povrće i fizalis se miješaju, dodaju im se preostale nepotrošene komponente.
6. Smjesa se gnječi dok se sok ne pusti, a zatim kuha četvrt sata.
7. Gotov proizvod se postavlja u već sterilne staklenke oprane sode.
8. Na kraju procesa konzerviranja limenke se valjaju i prevrću.

Važno! Sterilizacija je sastavni dio svakog čuvanja. Physalis nije iznimka. Vrijedno je pažljivo razmotriti ovaj postupak, jer o njemu ovisi hoće li praznine stajati do zime.

Ovo je zanimljivo: kiseli fialis može se dodati prilikom kiselog kupusa, postupak njegove fermentacije nekoliko se puta smanjuje, a okus poprima oštru, pikantnu nijansu. Također se koristi kao jedan od dominantnih sastojaka u svim vrstama salata, kako u zimskim, tako i u svježim količinama..

Kiselo povrće

Nemoguće je opisati kako ukusne kisele bobice mogu biti u konzervi u rajčici. Takvo jelo na stolu ne stoji dugo, već se jede odmah. Stoga je bolje odmah je uvaljati u veće staklenke..

Trebat će vam:

• 1 kg. physalis;
• jedan i pol l. sok od rajčice;
• 1 PC. korijen hrena;
• 2 lovorova lišća;
• par listova ribizle;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 50 gr. celer;
• 3 bez kriške čl. l. obična sol;
• par kišobrana;
• 5 komada. crni papar;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 tableta aspirina.

Kako ukusno marinirati physalis:

1. Bobice se uklanjaju iz tanke ljuske i blanširaju u kipućoj vodi nekoliko minuta.
2. Od rajčice se priprema sok. Izrežu se na kriške i kuhaju oko četvrt sata, nakon čega se temeljito mljeju sito.
3. Začini, sol i šećer dodaju se soku od rajčice. Tekućina treba kuhati nekoliko minuta.
4. Staklenke se pripremaju, ispiru soda bikarbona i steriliziraju.
5. U svaku staklenku stavljaju se listovi ribizle, sjeckani korijen hrena, kopar, celer i češnjak.
6. Svaka staklenka se napuni što je moguće jače pripremljenom fizalicom.
7. Na vrh voća stavlja se tableta aspirina i svi sastojci preliju vrućom marinadom od rajčice.
8. U posljednjoj fazi staklenke se kotrljaju i prevrću. Također ih treba zamotati kako bi se osigurala dobra sterilizacija..

Važno! Za postupak kiselosti koriste se ne samo takozvane sorte povrća physalis, već i bobice. Unatoč prirodnoj slatkoći potonjeg, oni stječu određenu kiselost, pa čak i gorčinu prilikom interakcije s kiselinom i začinima. Iako se još češće sorta bobica koristi za sušenje i slatke pripravke.

Nevjerojatno je koliko ljudi uzgaja fizalis isključivo kao ukras za svoja dvorišta. Uostalom, od njega možete kuhati jednostavno ukusne zalogaje. Osim kiselog ukusa, postoji mnogo recepata za pravljenje džema, džema, kompota, pa čak i marmelade iz ovih bobica. Oni čine odličan kavijar neobičnog okusa. Ovaj je proizvod vrlo koristan za tijelo, a sukladno tome, jela pripremljena od njega imaju posebnu vrijednost..