Physalis: 6 recepata za svaki ukus

Physalis je po izgledu sličan malim žutim cherry rajčicama. Veliki broj ljudi upoznat je s ovim voćem jer se koristi u ukrašavanju slastica, ali mnogi ljetni stanovnici ovu biljku uspoređuju s povrćem. Ova klasifikacija je zbog postojanja dvije sorte ove biljke: bobica i povrća, te, sukladno tome, mogućnosti pripreme ovog voća prema različitim receptima, što vam omogućuje da dobijete jelo s različitim i često suprotnim ukusima: desert, začinjeno, začinjeno.

Za to će vam trebati:

• 2 kilograma zrelog fizalisa;
• 3 češnja češnjaka;
• mali komad korijena hrena;
• 3 grane kopra;
• 3 lista crnog ribizla;
• 1.500 mililitara vode;
• 2 žlice soli;
• 2 žlice šećera
• 3 paprike;
• 2 lovorova lišća;
• mala količina korijena celera.

Način kuhanja:

• Physalis se očisti sa pokrova i zatim opere pod tekućom vodom.
• Plodovi se sipaju u kipuću vodu 3 minute. Ovim tretmanom riješit ćete se voštanog premaza koji prekriva kožu Physalis..
• Češnjak, hren, celer, listovi ribizle, kopar, fizalis stavljaju se u staklene posude.
• Po želji se plodovi na vrhu mogu prekriti s par grančica zelenila.
• Zatim se sol, šećer otopi u vodi, dobivena tekućina doda se paprika i lovorov list, sve se pomiješa i stavi na štednjak. Marinada se dovede do vrenja i odmah izlije u staklenke napunjene fizalisom. Ako postoji potreba za dugotrajnim skladištenjem predmeta, polovinu zdrobljene tablete aspirina treba dodati u marinadu.
• Staklene posude odmah se razvaljaju, prevrnu, zamotaju u toplu deku i ohlade na sobnoj temperaturi 1-2 dana.

Jelo pripremljeno prema ovom receptu postat će ne samo izvrsna neovisna zalogaja, već i sastojak za kanape i salate..

Kiseli fizali (video)

Kuhanje zalogaja

Ukusno hrskavo predjelo dobiveno soljenjem physalisa. Za ovaj recept trebat će vam sastojci u sljedećim omjerima: 50 grama mješavine začina i dodatnih sastojaka po 1 kilograma filaisa. Da biste pripremili slanu otopinu, trebate uzeti 60 grama soli na 1 litru vode.

Za pripremu užine trebat će vam:

• češnjak;
• physalis;
• korijen hrena;
• Čile;
• kopar;
• listovi ribizle i trešnje;
• fakultativno: metvica, bosiljak, celer, peršin, komorač.

Kako kuhati:

• Smjesa začina nalazi se na dnu staklene posude koja je na vrhu prekrivena oguljenim i opranim fizalicama.
• Tada se priprema brasno. Da biste to učinili, otopite sol u vrućoj vodi..
• Zatim se tekućina stavi na štednjak i dovede do vrenja.
• Predjelo se prelije kuhanom slanom otopinom, a njegov vrh prekriva gazom presavijenom na pola.
• Spremnik se postavlja na toplo mjesto 7 dana. Bijela pjena koja se pojavi mora se redovito uklanjati, inače će rok trajanja radnog dijela biti kratak..
• Kad se brasno postane kiselo, treba ga ocijediti u loncu i donijeti kuhati. Radni dijelovi se ponovo prelivaju rezultirajućom kipućom vodom, posude se kotrljaju, hlade i stavljaju u hladnjak.

Vrijedno je uzeti u obzir da nakon otvaranja limenke rok trajanja grickalice iznosi 14 dana.

Kiseli fizali za zimu

Da biste pripremili začinjeni ukiseljeni fialis, trebate:

• 1 kilogram fizalisa;
• 1 litra vode;
• 50 grama granuliranog šećera;
• 40 grama soli;
• 10 grama 9% stolnog octa;
• par lovorovih lišća;
• prstohvat mljevenog cimeta;
• 4 grašak od svećeg začina;
• 5 karanfila.

Korak po korak kuhanja:

• Plodovi se očiste, operu, polože u kolač i osuše.
• U ovom trenutku se izrađuje marinada. Voda se stavlja na štednjak i dovodi do vrenja. U tekućinu se ulije sol, šećer, cimet, lovorovi listovi, papar, klinčići, sve se pomiješa, kuha 3 minute. Zatim se ocat ulije u tekućinu, sve se pomiješa i makne s vatre.
• Bobice se stave u staklenke, napune marinadom, prekriju poklopcima i stave na sterilizaciju 20 minuta.
• Nakon sterilizacije, spremnici su zatvoreni, okrenuti i ohlađeni zamotani u topli ručnik.

Takva priprema ploda omogućuje vam očuvanje njegove bogate prirodne boje..

Konzerviranje jagoda

Osim biljnog fizalisa, tu je i jagoda, kojoj potpuno nedostaje gorčine.. Još jedna razlika između ovih sorti leži u njihovoj veličini: bobičasto voće je mnogo manje od povrća.

Iz zemljanog voća dobiva se vrlo ukusan džem, za pripremu koje će vam trebati:

• 1 kilogram fizalisa;
• 1,2 kilograma šećera;
• 0,5 litara vode.

Trebate kuhati na sljedeći način:

• Voda se pomiješa s granuliranim šećerom, stavi na vatru i kuha dok se šećer potpuno ne otopi. U tom slučaju sirup treba stalno miješati..
• Oprani i osušeni fizalis prebacuje se u zasebnu posudu. Voće se prelije sirupom tako da se u potpunosti prekriju tekućinom. Obično je potrebno 30-35% tekućine. U tom stanju bobice se ostave 4 sata..
• Zatim se preostali sirup ulije u tavu, sve se pomiješa, stavi na plamenik, dovede do vrenja i kuha 10 minuta.
• Posudu se ukloni s topline, a njen se sadržaj ostavi da se hladi 2 sata na sobnoj temperaturi.
• Nakon toga tava se ponovno stavlja na vatru, a njezin se sadržaj do vrenja i kuha 30 minuta dok se ne zgusne..

Vrući džem se položi na prethodno sterilizirane staklenke i odmah valja.

Kuhanje ukusnog deserta

Da biste mogli ukrasiti deserte fizalima tijekom cijele godine, može se zamrznuti za zimu.

Da biste to učinili, morate slijediti određenu tehnologiju zamrzavanja:

1. Bobice se temeljito isperu pod toplom tekućom vodom. Voda ne smije biti hladna, jer neće rastopiti vosak koji prekriva kožu ploda.
2. Tada se plodovi potpuno suše. Da biste to učinili, mogu se položiti na papirnati ručnik..
3. Dalje je drvena ploča za rezanje prekrivena pergamentnim papirom. Na njemu se polažu bobice tako da se ne dodiruju, a zatim se ploča šalje u zamrzivač na 5 sati.
4. Potom se bobice izvade iz zamrzivača i stave u vrećice.
5. Prethodno pakirane bobice opet se šalju u zamrzivač.

U fazi prenošenja plodova u pakete, ne oklijevajte, jer će se u protivnom fizalis malo odmrznuti, a kasnije će se složiti.

Berba salata

Physalis se može koristiti za izradu sočne hrskave salate sačuvane za zimu..

Ovo će zahtijevati:

• kilogram krastavaca;
• kilogram fizalisa (za ovaj recept je bolje koristiti sortu deserta, jer u njemu nema gorčine);
• pola kilograma mrkve;
• pola kilograma luka;
• 300 grama češnjaka;
• 10 papričica;
• 100 grama šećera;
• 40 grama soli;
• 100 grama vinove loze.

Priprema:

1. Opranu i oguljenu mrkvu izrezati na krugove.
2. Krastavac se opere, reže polukružima.
3. Physalis se prelije kipućom vodom, obriše krpom tako da se sav vosak izbriše s njegove površine.
4. Luk se reže na kolutiće.
5. Češnjak je podijeljen na klinove.
6. Svi sastojci se pomiješaju, začinju solju, šećerom, paprom i ocatom, ukuha 15 minuta.
7. Tijekom tog vremena, sok bi se trebao isticati. Potom se masa stavi na vatru i kuha 10 minuta.
8. Vruća salata se distribuira u prethodno steriliziranim staklenkama, razvalja, okrene naopako, zamota u toplu deku i ohladi u roku od 2 dana.

Prilikom pranja voća treba obratiti posebnu pozornost na mjesto gdje je bobica pričvršćena na uklonjenu granu. Preporuka je zbog činjenice da se upravo na ovom mjestu nakuplja najveća količina voska.

Physalis mariniran češnjakom za zimu (video)

Slični recepti za pravljenje fizalisa omogućuju vam ne samo da dobijete ukusno i aromatično predjelo, već i da cijele godine iznenadite goste i rođake egzotičnim voćem, ukrašavajući ih drugim jelima i desertima..