Recepti za konzerviranje rajčice za zimu u vlastitom soku

Uzgoj rajčica na vlastitom zemljištu jedna je od najpopularnijih vrsta privatnih vrtlarskih aktivnosti. Toliko je rajčica da ih nije moguće jesti sveže. U takvoj situaciji potrebni su izvrsni recepti za očuvanje koji će pomoći u očuvanju žetve do zime..
Rajčice u vlastitom soku za zimu: recepti s fotografijama mogu biti različiti. Ali suština takvog očuvanja je da će se, osim cijele same rajčice, sok od rajčice koristiti i za njihovo šivenje. U principu, ime "u vlastitom soku" o tome govori eksplicitno i bez daljnjeg pojašnjenja.

Veliki plus ove mogućnosti valjanja je što recept ne koristi ocat ili druge aditive, koji su uz pravilnu zdravu prehranu zabranjeni za upotrebu. U pravilu je potrebno nekoliko sati slobodnog vremena da pripremite tri litre limenke rajčice prema danim receptima..





Rajčice u vlastitom soku za zimu: recepti s fotografijama bez sterilizacije

Opcija broj 1

Što trebaš:
• Pet kilograma rajčice. Dobro je ako je polovina rajčice veća, a drugi dio manji;
• dvije žlice šećera;
• dvije žlice soli;

Za provođenje recepta s razlogom se uzimaju rajčice različitih veličina. Mali paradajz je pogodan za konzerviranje, ali veliki se koriste za pravljenje soka od rajčice. Dobivaju se ukusne mogućnosti šivanja koje se pripremaju sa svježim sokom od rajčice.

Za jednu bocu od tri litre trebat će vam tri kilograma male rajčice i dva kilograma krupne rajčice iz koje će se praviti sok. Crveno povrće potrebno je temeljito isprati tekućom vodom, a zatim ga, bezuspješno, osušiti.

U malim rajčicama morat ćete napraviti nekoliko rupa oko stabljike čačkalicom. Ova će tajna pomoći da se spriječi pucanje kore kada prelijete kipuću vodu preko rajčice. Stavite crveno voće u staklenku do samog vrha i počnite praviti prirodni sok.

U veliku posudu s kipućom vodom morat ćete staviti 2-3 paradajza velike rajčice. Nakon toga, prenesite ih u ledenu vodu. Sada kožu možete lako izrezati nožem i ukloniti. Nasjeckajte rajčice i premjestite u lonac na srednje jakoj vatri. Dovodeći do vrenja, rajčice trljajte dok paradajz ne prođe kroz sitno sito.

Važno! Probijanje kroz sito zahtijevat će dodatni napor i vrijeme. No, s druge strane, ispariće se da je kašica što je moguće homogenija i ukusnija, što će izvrsno utjecati na konačni okus šavova..





Dodajte sol, šećer u mljeveni sok, sve promiješajte. Ako želite da gotove rajčice imaju okus začinjenog, u njega možete dodati malo crnog papra. Donesite sok do vrenja i kuhajte još pet minuta. Uz to, trebate sterilizirati limenke rajčice u koje se ulijeva sok od rajčice. Da bi to učinili, moraju kuhati u vodi 9 minuta, a zatim se mogu izvaditi, valjati i prevrnuti. Pokrijte pokrivačem i ostavite na podu naopako dok se potpuno ne ohladi. Kuhanje rajčice u vlastitom soku za zimu: ovaj recept s fotografijom toliko je detaljan korak po korak da se dodatna pitanja jednostavno ne bi trebala pojaviti.

Kad se limenke s rajčicom i sokom ohlade, mogu se sigurno prebaciti i prenijeti na hladno mjesto za trajno čuvanje. Ako se sve napravi prema receptu, tada je konzerviranje dobro pohranjeno: kapak ne nabubri, ne rasprsne se.

Opcija broj 2

Što trebaš:
• Dva kilograma rajčice;
• jedan i pol kilograma rajčice za sok;
• zelje kopra, hrena;
• Češnjak i malo papra;
• žlica soli;
• 2 žlice. žlice šećera;

U staklenku stavite male rajčice iste zrelosti i veličine. Važno je da rajčice budu ukusne svježe. Ako se ovo pravilo pridržava, plodovi će također biti ukusni kada se konzerviraju. Iscijedite sok iz druge šarže rajčice pomoću sokovnika (možete ga uvrnuti u mlincu za meso, koristiti mikserom).

U staklenke s rajčicom dodajte kopar (za začepljivanje preporučuje se uzimanje maslaca od kopra, točnije kišobrana), lišća hrena, korijena hrena, par češnja češnjaka. Sada prelijte kipućom vodom, pokrijte najlonskim poklopcem i zamotajte pokrivačem četvrt sata. Nakon tog vremena, ocijedite vodu, ponovno prelijte kipućom vodom preko rajčice na četvrt sata.





Osim toga, morat ćete dodati sol i šećer u sok, a zatim pomiješati, poslati da prokuha. Ako su rajčice vrlo kisele, treba dodati više soli i šećera: ovdje se treba usredotočiti na ukus. Sok bi trebao biti slan i bogat. Ocijedite staklenke od rajčice, dodajte sok od rajčice, razvaljajte i preokrenite, ostavljajući ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Tako je jednostavno i korisno pripremiti rajčicu u vlastitom soku za zimu: recepti sa fotografijama pomažu vam da bolje razumijete sve faze izrade konzerviranja. Želimo vam ukusan i svijetao zimski stol!