Pekmez physalis

Obavezno pripremite ovaj fizički džem, a korak po korak recept sa slikama pomoći će vam u tome. Dobit ćete izvrsnu, vrlo ukusnu i prekrasnu poslasticu spravljenu od jagoda physalis. Prozirni, čvrsti, poput kandiranih orijentalnih kriški fizalisa ukrasit će bilo koji desert od sladoleda do kolača. Zvjezdasti anis je najbolji za aromatiziranje sirupa, ali ako vam se ne sviđa njegov miris, uzmite cimet ili klinčiće, ispadat će i ukusno.
Za kuhanje će vam trebati 180 minuta. Od navedenih sastojaka dobijete 700 ml.

Sastojci:

- physalis - 900 g-
- granulirani šećer - 1,2 kg-
- voda - 200 ml-
- zvijezde anisa - 6 komada.

Zadnji put smo se uvijali kiseli fizali za zimu.



Physalis sazrijeva u jesen. Za berbu je bolje odabrati malo nezrele bobice koje još nisu pale s grma. Napravio sam džem od bobica bobica. Danas se uzgajaju mnoge sorte od svijetložute do tamno ljubičaste..
Skidamo "odjeću" s bobica, namočimo oguljeni fialis u hladnu vodu, zatim isperemo tekućom vodom ispod slavine.



Velike bobice narežemo na dva dijela, izrežemo stabljiku. Male bobice možete kuhati cijele, ali ne zaboravite prethodno probušiti kožu, u protivnom će tijekom kuhanja puknuti..



Za sirup pomiješajte vodu sa šećerom, dodajte zvjezdasti anis.



Sirup zagrijavamo do vrenja, kad se pjena slegne, a sirup ravnomjerno prokuha, maknemo pekmez od štednjaka..



Izlijte malo ohlađeni sirup u tankom toku na bobice, ostavite 1 sat.



Stavimo tavu na štednjak, zagrijavamo na umjerenoj vatri, kuhamo 10 minuta, isključimo plin. Sadržaj lagano protresite, ali nemojte miješati kako ne biste oštetili bobice.
Nakon sat vremena, ponovo dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre.



U gotovom pekmezu fizalis bi trebao postati potpuno proziran, a da se ne raspadne. Ako su bobice malo mutne, trebate ponovo dovesti do vrenja..



Konzerve operite za pripremu, osušite u pećnici na temperaturi od oko 100 Celzijevih stupnjeva. Vruću masu spakiramo u staklenke, zatvorimo poklopcima ili vežemo pergamentom.
Pekmez Physalis čuvamo na suhom i tamnom mjestu (smočnica, kuhinjski ormarić).
Temperatura skladištenja nije viša od +15 stupnjeva.




Uživajte u jelu!

Također preporučujemo kuhanje pekmez od jabuka s physalisom.