Džem od šljiva i jagoda

Džem od šljiva s lingoninama i đumbirom ispada neobično lijep, gust i ukusan. Lingonberry će dodati laganu gorčinu, zvjezdasti anis, a štapić cimeta dodati će pikantnu aromu, đumbir će dodati goruću notu, a kaše od šljiva učiniti će pekmez vrlo gust.
Podsjetimo da smo zadnji put kuhali džem od kruške i jagoda.
Domaći slatkiši puno su ukusniji i raznovrsniji od industrijskih delicija. Nemojte se bojati dodati najegzotičnijim začinima u džem, neobična rješenja okusa diverzificirat će vaš jelovnik.
Kako bi se marmelada ili konzerva pokazala gusta, prvo je morate pripremiti od voća s visokim sadržajem pektinskih tvari. Drugo, količina šećera treba biti jednaka količini pire i malo kuhanog voćnog pirea. Ako slijedite ove uvjete, dobit ćete gotovo marmeladu.!
Trebat će vam 45 minuta da napravite džem od jagoda i šljiva prema ovom receptu, od navedenih sastojaka dobit ćete 1 kilogram džema.



Sastojci:
- suve šljive - 500 g,
- lingonberry - 200 g,
- svježi đumbir - 45 g,
- šećer - 550 g,
- zvjezdasti anis, cimet.



Poredamo svježe lukove i suhe šljive, operimo i stavimo u plitku posudu s debelim dnom. Obično koristim duboku tavu, ne trebate joj dodavati puno tekućine i vrlo brzo možete napraviti džem..



Dodajte 100 ml vode, poklopite poklopcem. Kuhajte uz intenzivno kuhanje 10 minuta, kad se plodovi potpuno prokuhaju, sjemenke šljive odvoje se, maknite tavu s vatre.



Plodove odbacujemo u drugar. Temeljito obrišite, što manje kolača ostane u filcu za fil, gušće će postati vaš džem.



Sada je obavezno vagati rezultat. Završio sam s oko 550 grama pročišćenog voća. Zatim kombiniramo ovaj kašu s jednakom količinom šećera po masi, možete dodati čak 100 grama iznad norme.



Ponovo uzmite tavu s debelim dnom, u nju ulijte voćni pire, dodajte šećer, zvjezdasti anis i svježi đumbir, narezan na tanke kriške. Đumbir treba oguliti, a možete ga narezati na kockice povrćem.



Kuhajte džem od šljiva s lingoninama i đumbirom oko 15-20 minuta. Obavezno uklonite pjenu. Usput, prikladno je to učiniti sa stražnjom žlicom, tako da se dio sirupa ne ukloni s pjenom.



Stavite štapić cimeta u čistu staklenku, ulijte voćnu masu, ravnomjerno podijelite latice đumbira između staklenki. U svaku staklenku ne zaboravite staviti 2-3 zvijezde pravog zvjezdanog anisa (zvjezdasti anis).



Kad se džem potpuno ohladi, staklenku zatvorite poklopcem, spremite u kuhinjski ormar.






Pokušajte isto džem od šljiva s mentom i cimetom.