Džem od marelice sa zvjezdanim anisom. Recept s korak po korak fotografijama

marelice,Možda se može nazvati jednim od najukusnijih plodova, a ono što možemo reći je svijetao i neobično ukusan džem od marelice, s kojim je tako ugodno piti čaj sa svojom obitelji ili s bliskim prijateljima. Osim toga, ako volite kuhati domaće kolače, tada je u ovom slučaju nužno zalihati takvim kuhanim, jer se može koristiti kao nadjev za pite, bagele, peciva, štrudle.

Klasični recept za džem od tabricot sadrži samo dva sastojka - šećer i zrele marelice. Iako postoje recepti pekmeza od marelice, u kojima se pored ovih sastojaka koriste i limun, lišće miteze, cimet, klinčići, đumbir, grožđice, orahove koštice, mak. Korištenjem ovih komponenti možete dobiti potpuno novi okus uobičajenog marmelade od marelice. Danas vas pozivam na kuhanje džem od marelice s dodatkom začinjenog zvjezdanog anisa.

Badian se na drugi način naziva zvjezdani anis jer po izgledu nalikuje svijetlim zvijezdama. Zvijezde anisa zvijezde su sušeni plodovi stabla porodice Lemongrass. Miris zvjezdanog anisa vrlo je sličan mirisu anisa, samo malo suptilniji i manje oštar. Ako vam se sviđa miris anisa, možete sigurno kupiti zvjezdasti anis i pokušati ga kuhati džem od marelice sa zvjezdanim anisom. 

Pripremiti džem od marelice sa zvjezdanim anisom trebaju nam sljedeći sastojci:

• slatke marelice - 1,5 kg;
• granulirani šećerni bijeli - 2 kg;
• zvjezdasti anis - 2 zvjezdice na 1 kg šećera.

Kao rezultat toga, od ove količine sastojaka dobit ćete 5-6 staklenki od pola litre ukusnog džema od marelice sa zvjezdanim anisom. 

Džem od marelice s badićem - recept

Marelice ostavljamo u vodi 10 minuta, a zatim ih isperemo pod tekućom vodom da isperemo svu prljavštinu. Ako se marelice istrgnu sa stabla, one su relativno čiste, dovoljno ih je isprati, a ako se plodovi sakupe na tlu, onda se moraju namočiti i oprati.

Zatim odvajamo kosti od pulpe. Ako se na marelicama pojave mrlje, mogu se odrezati nožem, jer tada pri kuhanju marelice neće biti cijele. Izbacimo kosti, a kašu kombiniramo sa šećerom, ostavimo 4 sata. Zvijezde anisnih zvijezda dok samo možete staviti na vrh šećera.

Do marelice pustite sok, a šećer se malo rastopi, trebate pripremiti limenke kavijara. Važno je staklenke dobro oprati i osušiti te ih prije valjanje sterilizirati. Željezne poklopce gumenim vrpcama možete preskočiti, ali plastične poklopce morate uroniti u kipuću vodu na nekoliko sekundi kako biste staklenku lako zatvorili džemom.

Prvi put kada pečemo džem od marelice bez zvjezdanog anisa oko 20 minuta na srednjoj vatri, promiješamo drvenom žlicom. Zatim čekamo da se marmelada potpuno ohladi i stavimo na vrlo položenu vatru 35-40 minuta te odmah dodamo zvjezdasti anis (preporučljivo je zvijezde isprati prije dodavanja u tavu). 

Nakon što je džem prokuhao drugi put, ipak će se malo iscijediti, ali kad se ohladi, postat će gušći. Potrebno je sipati džem od vrenja u staklenke, ali u malim obrocima. Okusiti džem od marelice za zimu delikatno začinjena, aroma joj je izražena, suptilna.

S obzirom da sam zvjezdasti anis ima složen miris, ali se u džemu osjeća upravo onoliko koliko je potrebno, glavna stvar je promatrati proporcije i ne pretjerivati. Dobar tek! Možete i kuhati i džem od marelice. 

Džem od marelice sa zvjezdanim anisom. foto

Panasyuk Victoria